ความก้าวหน้าของการวิจัยเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

บทคัดย่อ: ความก้าวหน้าการวิจัยของอาหารฟังก์ชั่นเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับการตรวจสอบจากมุมมองของโพลีแซคคาไรด์ที่ใช้งานอยู่, น้ำมันทำงาน , วิตามิน , และแอคทีฟโปรตีน มีการเสนอปัญหาและทิศทางการพัฒนาในอนาคตของการพัฒนาอาหารฟังก์ชันเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับนักวิจัยในการทำงานในอนาคต

คำสำคัญ:เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน; อาหารเพื่อสุขภาพ; การพัฒนาในอนาคต

อาหารฟังก์ชัน คือ ประเภทของอาหารที่มีคุณสมบัติพิเศษด้านสุขภาพ กล่าวคือ เหมาะสำหรับผู้รับประทานเฉพาะกลุ่ม มีหน้าที่ควบคุมร่างกาย ไม่ก่อให้เกิดอันตรายเฉียบพลัน กึ่งเฉียบพลัน หรือเรื้อรังใดๆ ต่อร่างกายมนุษย์ และ ไม่ได้มีไว้เพื่อการรักษา ขอบเขตประกอบด้วย: อาหารที่เสริมโหงวเฮ้งของร่างกาย,ควบคุมจังหวะของร่างกาย, ฟื้นฟูสุขภาพและชะลอวัยฯลฯ อาหารฟังก์ชันเสริมภูมิคุ้มกันจัดเป็นอาหารฟังก์ชันประเภทใหญ่ และเนื้อหาการวิจัยเน้นที่สารสี่ประเภทเป็นหลัก ได้แก่ แอคทีฟโพลีแซคคาไรด์ น้ำมันฟังก์ชัน วิตามิน และโปรตีนแอคทีฟ ความคืบหน้าการวิจัยของอาหารฟังก์ชันเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการพัฒนาอาหารฟังก์ชันที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มภูมิคุ้มกันในอนาคต

1 โพลีแซคคาไรด์ที่ใช้งานอยู่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันอาหาร

โพลิแซ็กคาไรด์มีอยู่ทั่วไปในผนังเซลล์ของพืชและจุลินทรีย์ มีกิจกรรมทางสรีรวิทยาที่หลากหลาย มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ กลไกการทำงานของภูมิคุ้มกันของพอลิแซ็กคาไรด์แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้: (1) เสริมการทำงานของแมคโครฟาจ TANG et al[1] พบจากการทดลองในเซลล์และการทดลองกับสัตว์ว่าโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ โพลีแซคคาไรด์ที่ละลายในด่างเจือจาง และโพลีแซ็กคาไรด์เข้มข้นที่ละลายในด่างที่สกัดจากมันเทศสีม่วงสามารถกระตุ้นมาโครฟาจได้ทั้งหมด แมคโครฟาจ กิจกรรมซึ่งโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้มีผลดีที่สุด (2) ส่งเสริมการผลิตแอนติบอดี

LIU et al[2] ใช้ cetyltrimethylammonium bromide (CTAB) modified Polysaccharide Polysaccharide of Polygonum cuspidatum เป็นแอนติเจนเพื่อช่วยเหลือ ovalbumin (OVA) ในร่างกายระหว่างการเพาะเลี้ยงหนู และพบว่าไม่เพียงแต่ส่งเสริม OVA ในซีรั่มเท่านั้น การผลิตแอนติบอดีจำเพาะ IgG ยังสามารถกระตุ้นเซลล์เดนไดรต์ ส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาว และปรับปรุงระดับภูมิคุ้มกันของร่างกายในหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ (3) เปิดใช้งานเส้นทางการส่งสัญญาณเพื่อส่งเสริมการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกัน Han et al[3] พบว่าโพลีแซคคาไรด์ที่สกัดจากใบอ่อนของข้าวบาร์เลย์สามารถปรับปรุงการสูญเสียน้ำหนักตัวของหนูตัวเล็กที่เกิดจากไซโคลฟอสฟาไมด์ การเพิ่มจำนวนเซลล์ม้ามโตและการฆ่าเซลล์มะเร็งตามธรรมชาติ (NK) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่ม T helper 1 (Th1) และ T helper 2 อย่างมีนัยสำคัญ ( Th2) เซลล์

การแสดงออกของไซโตไคน์ ยีนภูมิคุ้มกัน T-bet และปัจจัยการถอดความเฉพาะเซลล์ T GATA3 mRNA (4)

ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงและการขยายตัวของลิมโฟไซต์ ตัวอย่างเช่น LU et al[4] สกัด บริสุทธิ์ และคัดเลือกพอลิแซ็กคาไรด์ลิลลี่ (LP) ที่ปรับปรุงแล้ว ได้รับโพลีแซคคาไรด์ลิลลี่ 9 ชนิด (SLP1-SLP9) และดำเนินการวิจัยภูมิคุ้มกันเกี่ยวกับพวกมัน ผลการทดลองในหลอดทดลองพบว่า SLP6 แสดงกิจกรรมที่แข็งแกร่งที่สุดในการส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาวแต่ละชนิดและเสริมฤทธิ์กัน ผลลัพธ์จากการทดลองในร่างกายแสดงให้เห็นว่า SLP6 สามารถส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของลิมโฟไซต์ได้

2 น้ำมันและไขมันทำหน้าที่เสริมอาหารภูมิคุ้มกัน

น้ำมันที่มีฟังก์ชันพิเศษทางสรีรวิทยามักเรียกว่าน้ำมันสำหรับการทำงาน สารอาหารพิเศษหรือสารออกฤทธิ์บางชนิดที่มีอยู่ในสารอาหารเหล่านี้สามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายทั้งทางตรงและทางอ้อม รวมทั้งป้องกันและรักษาโรคบางชนิดในร่างกายมนุษย์ สารออกฤทธิ์ในน้ำมันเชิงหน้าที่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รองลงมาคือ ฟอสโฟลิปิด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับน้ำมันสำหรับการทำงานทั้งในและต่างประเทศ ตัวอย่างเช่น การเติมน้ำมันลินสีดและน้ำมันงาลงในอาหารสัตว์สามารถเร่งการเผาผลาญของสารอีโคซานอยด์ในปลาคาร์พ และทำให้ไลโปโพลีแซคคาไรด์ (LPS) สร้างการตอบสนองด้านภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น [5] Liu Rucui et al[6] ใช้น้ำมันตับปลาเป็นวัตถุในการวิจัย โดยให้หนูกินเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นวัดการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย การทำงานของภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ กิจกรรมของเซลล์ NK และการทำงานของโมโนไซต์-มาโครฟาจของหนู แสดงให้เห็นว่าน้ำมันตับปลาสามารถเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ

Duan Yujie และคณะ [7] ทดสอบผลของส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดวูลเบอร์รี่และน้ำมันลินสีดต่ออัตราส่วนอวัยวะภายในของอวัยวะภูมิคุ้มกัน, ฟาโกไซโทซิสของโมโนไซต์-มาโครฟาจ, ภูมิคุ้มกันระดับเซลล์, ภูมิคุ้มกันของร่างกาย และการทำงานของเซลล์ NK ในหนู ผลการวิจัยพบว่า ส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดวูลเบอร์รี่และน้ำมันลินสีดมีหน้าที่เสริมภูมิคุ้มกันของหนู

3 อาหารเสริมภูมิคุ้มกันแบบใช้วิตามิน

วิตามินเป็นสารอาหารพิเศษชนิดหนึ่งในร่างกาย แม้จะมีปริมาณน้อยแต่ก็จำเป็นต่อร่างกายและร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง พวกเขาจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร วิตามินไม่สามารถสร้างพลังงานหรือสร้างเซลล์ได้ ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาล โปรตีน และไขมัน แต่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมเมแทบอลิซึมของสิ่งมีชีวิต การขาดวิตามินในระยะยาวอาจทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง การวิจัยวิตามินเสริมภูมิคุ้มกันในปัจจุบันเน้นไปที่วิตามินซีและวิตามินดี 2 ประเภทเป็นหลัก วิตามินซีจะคงอยู่ในระดับสูงในเซลล์ภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ และอาจส่งผลต่อการตอบสนองของภูมิคุ้มกันในหลายๆ ด้าน QIN et al[8] ประเมินผลของการเสริมวิตามินซีต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของหนู BALB/C ต่อการติดเชื้อพลาสโมเดียม และพบว่าการให้วิตามินซีขนาด 25 และ 250 มก./(กก.d) ทางปากสามารถลดภาวะปรสิตในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ระยะแรกของการติดเชื้อ ระดับของเซลล์ Th1 และแมคโครฟาจที่ถูกกระตุ้นในกลุ่มวิตามินซีเสริมสูงกว่าระดับเซลล์ในกลุ่มที่ไม่เสริมวิตามินซี วิตามินดีเป็นอนุพันธ์ของสเตียรอยด์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าวิตามินดีมีบทบาทพิเศษในการสร้างภูมิคุ้มกันในลำไส้ ตัวอย่างเช่น วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบ (IBD) โดยส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และการตอบสนองต่อการอักเสบ ตามรายงาน 38. 1 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยโรคโครห์น (ซีดี) และ 31 . การขาดวิตามินดีมีอยู่ใน 6 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล (UC) [9] ผลของวิตามินดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้มีประโยชน์ต่อพืชโปรไบโอติกมากกว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงเชื่อว่าวิตามินดีสามารถเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยการรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ [10]

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกับเรา:

wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950

นอกจากวิตามิน 2 ชนิดข้างต้นที่มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันแล้ว นักวิจัยยังพบว่าวิตามินอื่นๆ ยังมีหน้าที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย ตัวอย่างเช่น PENKERT et al [11] พบในงานวิจัยของพวกเขาว่ากรดเรติโนอิก ซึ่งเป็นสารออกซิเดชันของวิตามินเอ สามารถส่งผลต่อการถอดรหัสไซโตไคน์และการแสดงออกของโปรตีนในเซลล์แมคโครฟาจและเซลล์เยื่อบุผิว นอกจากนี้ ยังพบว่าเซลล์เดนไดรต์, ทีเซลล์เหนี่ยวนำ, การย้ายถิ่นและการตั้งถิ่นฐานของเซลล์บี และการนำเสนอของเชื้อโรคโดยเซลล์นำเสนอล้วนได้รับผลกระทบจากวิตามินเอ [12] QIANG et al[13] เลี้ยงปลานิลด้วยปริมาณวิตามินอีที่แตกต่างกันเป็นเวลา 55 วัน และสังเกตการเจริญเติบโตและภูมิคุ้มกันที่ไม่จำเพาะเจาะจง ผลการวิจัยพบว่าการขาดวิตามินอีลดกิจกรรมของ superoxide dismutase, glutathione peroxidase และ catalase อย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มปริมาณของ malondialdehyde และทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ด้วยการเพิ่มระดับวิตามินอี มันสามารถปรับปรุงการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจง และเพิ่มระดับการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันบางชนิด

ที่ Cistanche Extract เป็นสารสกัดจาก Cistanche ธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ที่มีศักยภาพสูง ซึ่งได้รับการกำหนดมาตรฐานเป็นอย่างน้อย 15-85 เปอร์เซ็นต์ Phg และ 5-40 เปอร์เซ็นต์ Echinacoside และ 1-16 เปอร์เซ็นต์ Acetoside (Verbascoside) ใน Herbal Cistanche สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Cistanche อื่น ๆ จำนวนมากในท้องตลาดไม่ได้ทดสอบหรือสร้างมาตรฐานให้กับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ ซึ่งทำให้ Cistanche เป็นอาหารเสริมที่มีศักยภาพและเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คลิกที่นี่เพื่อรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ

Cistanche ปรับปรุงภูมิคุ้มกันอย่างไร

4 แอคทีฟโปรตีนเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ และยังเป็นสารพื้นฐานที่ทำหน้าที่ป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเกิดขึ้นของเนื้อเยื่อภูมิคุ้มกันและการพัฒนาของอวัยวะภูมิคุ้มกัน ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากจึงมุ่งเน้นการวิจัยเกี่ยวกับการทำงานของการควบคุมภูมิคุ้มกันของโปรตีนและผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของโปรตีน Chen Yao และคณะ[14] ให้ยา 0 แก่หนูทดลองทางปาก 83.1. 67.5 ปริมาณโปรตีนผง 0 g/kg·BW เป็นเวลา 30 วัน ผลการวิจัยพบว่าผงโปรตีนสามารถปรับปรุงระดับของซีรั่มฮีโมไลซิน ความสามารถในการเปลี่ยนแปลงเซลล์เม็ดเลือดขาว และจำนวนเซลล์ที่สร้างแอนติบอดีในหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ Qin Lanxia [15] ได้ทำการประเมินการทำงานของผลิตภัณฑ์ colostrum แบบผงที่มีจำหน่ายทั่วไปโดยมีปริมาณ IgG อยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ แสดงให้เห็นว่าผง colostrum ของวัวสามารถเพิ่มประสิทธิภาพ phagocytosis ของ monocyte-macrophage, กิจกรรมของเซลล์ NK และการทำงานของภูมิคุ้มกันของเซลล์และภูมิคุ้มกันของร่างกาย

เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายตัวถึงหลายสิบตัวที่มีลำดับโครงสร้างต่างกัน และเป็นสารประกอบมัลติฟังก์ชั่นหลังจากเอนไซม์โปรตีน

WANG et al [16] พบว่าเปปไทด์ม้าม (lienal peptide, LP) ที่สกัดจากม้ามลูกวัวที่มีสุขภาพดีมีผลบังคับที่สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน LP มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันต่อหนูที่ถูกกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยไซโคลฟอสฟาไมด์ หลังการรักษาด้วย LP อัตราการเปิดใช้งานของเซลล์เม็ดเลือดขาว B ของไขกระดูก, เซลล์เม็ดเลือดขาวของม้าม, เซลล์ NK และแมคโครฟาจในช่องท้องเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หม่า ซีฉี และคณะ [17] พิสูจน์ว่าเปปไทด์ภูมิคุ้มกันของแป้งข้าวโพดมีความสามารถในการส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาวของม้ามหนูในลักษณะที่ขึ้นกับปริมาณ

กรดอะมิโนเป็นสารเมแทบอไลต์ของโปรตีน และวิถีการเร่งปฏิกิริยาของกรดอะมิโนบางชนิดได้กลายเป็นด่านสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันในระหว่างการควบคุมภูมิคุ้มกัน กรดอะมิโนอาจทำหน้าที่เป็นโมเลกุลส่งสัญญาณเพื่อควบคุมวิถีเมแทบอลิซึมระหว่างการอักเสบและภูมิคุ้มกัน PEREIRA et al[18] พบว่าการให้อาหารปลานิลที่เติม Gln และ Arg ลงในอาหารสามารถปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติได้ มีรายงานในเอกสารด้วยว่าการเพิ่ม Trp ในหลอดทดลองสามารถส่งเสริมการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วของแลคโตบาซิลลัสในลำไส้ในหนูและส่งผลต่อสมดุลของภูมิคุ้มกันในลำไส้ [19] อย่างไรก็ตาม ผลกระทบด้านกฎระเบียบของ Trp ต่อระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ของโฮสต์และองค์ประกอบของพืชในลำไส้ไม่ใช่ Trp เอง แต่แยกออกจากสารเมแทบอไลต์ภายนอกของ Trp และสารเมตาโบไลต์ของจุลินทรีย์ Trp[20]