Omega-6: เภสัชวิทยา ผลต่อการผลิตไก่เนื้อ และสุขภาพ

ไขมันและน้ำมันเป็นแหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (MUFA และ PUFA) ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับไก่เนื้อ สมาชิกโอเมก้า-6 เช่น กรดลิโนเลนิก จำเป็นสำหรับไก่เนื้อและต้องได้รับจากอาหารสัตว์ น้ำมันพืชเป็นแหล่งหลักของโอเมก้า-6 ที่เติมในอาหารไก่เนื้อ กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกย่อยและดูดซึมได้ดีกว่ากรดไขมันอิ่มตัว และสร้างพลังงานได้มากกว่าด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่า ช่วยเพิ่มผลผลิต การให้อาหารเสริมที่มีโอเมก้า-6 สามารถเพิ่มปริมาณกรดไขมันในเนื้อสัตว์ และเพิ่มน้ำหนัก ซากสัตว์ เครื่องใน และ FCR คุณภาพของรสชาติเนื้อสัตว์และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระยังได้รับการปรับปรุงหลังจากให้โอเมก้า-6 และมีอิทธิพลต่อเมแทบอลิซึมของแร่ธาตุ ประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ของไก่เนื้อยังได้รับการปรับปรุงโดยการลดการตายของตัวอ่อนในระยะหลัง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ ความสามารถในการฟักไข่ คุณภาพของสเปิร์ม และปริมาณสเปิร์ม ในขณะเดียวกัน สำหรับสุขภาพของไก่เนื้อ โอเมก้า-6สามารถทำได้ลดระดับคอเลสเตอรอล,ไตรกลีเซอไรด์มากไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ, และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ. นอกจากนี้ยังรองรับเซลล์ตัวช่วย (TH)-2-เช่น IgG titers, การเพิ่มพรอสตาแกลนดิน, eicosanoids และสารต้านอนุมูลอิสระ. นอกจากนี้ยังรองรับต้านการอักเสบ. นักวิจัยคนอื่นๆ ได้ทำการวิจัยอย่างกว้างขวางและทบทวนการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของโอเมก้า-6 ต่อสัตว์ปีก ในขณะเดียวกัน ในการทบทวนนี้ เราได้ให้ข้อค้นพบใหม่เพื่อเสริมการศึกษาก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของโอเมก้า-6ต่อสัตว์ปีกอื่นๆ เพื่อพิจารณาประสิทธิภาพของโอเมก้า-6ในวงกว้างมากขึ้น

1. บทนำ

สัดส่วนของเนื้อสัตว์ปีกในผลผลิตทั่วโลกเฉลี่ย 323.25 ล้านตัน (ตัน) ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาอยู่ที่ 122.82 ล้านตัน (ตัน) หรือร้อยละ 37.99 [1] นอกจากนี้ ผลผลิตเนื้อไก่ยังเพิ่มขึ้นในประเทศที่พัฒนาแล้วและกำลังพัฒนาในช่วงหกทศวรรษที่ผ่านมา [2] ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากไก่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอร่อย จึงคาดว่าไก่จะเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกในปี 2563 ไขมันและน้ำมันมักถูกเติมลงในอาหารสัตว์ปีกเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของพลังงาน การเลือกแร่ธาตุและอาหารเสริมสำหรับนกที่ยังมีชีวิต สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อไก่ได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณประโยชน์ของมัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการใช้น้ำมันจำนวนมากในเชิงพาณิชย์เพื่อให้ไขมันแก่ไก่ งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการเสริมอาหารสัตว์ปีกด้วยไขมันจะเปลี่ยนแปลงการกินอาหาร ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน รายละเอียดของกล้ามเนื้อต้นขาและอก และคุณภาพของเนื้อไก่เนื้อ [3–5] การเสริมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) สามารถเพิ่มความเข้มข้นของ PUFAs ในซากได้ กรดไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันที่จำเป็น กำลังได้รับความเกี่ยวข้องในระบบการให้อาหารสัตว์ปีก เนื่องจากพวกมันช่วยปรับปรุงสุขภาพและผลผลิตของนก วัฒนธรรมที่ใส่ใจในสุขภาพของเราสนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อลดความเสี่ยงของผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่เอื้ออำนวย [6] PUFA ยังกระตุ้นความต้องการอาหารสัตว์ที่มีกรด c-linolenic [7] กรด c-linolenic (C18 : 3 n − 6) ปรับปรุงสุขภาพของไก่โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ยาต้านลิ่มเลือด ยาต้านการเพิ่มจำนวน และลดไขมันโดยเปลี่ยนเป็นสารพรอสตาแกลนดิน E1 [8]

การเสริมสร้างกล้ามเนื้อไก่เนื้อด้วย PUFAs โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเมก้า-3 และกรดไขมันโอเมก้า-6 สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ระดับในเลือดและลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด [9] อย่างไรก็ตาม ยังมีงานวิจัยจำกัดเกี่ยวกับกลไกเฉพาะของโอเมก้า-6ในประสิทธิภาพของไก่เนื้อ บทความปัจจุบันมีข้อมูลอัปเดตเกี่ยวกับคุณภาพการรักษาของโอเมก้า-6 ตลอดจนต้นกำเนิด เคมี การสังเคราะห์ทางชีวภาพ การดูดซึม การกระจาย การผลิตไก่เนื้อ และสุขภาพ

2. การรวบรวมข้อมูล

การรวบรวมข้อมูลการค้นหาฐานข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์เป็นไปตามรายงานก่อนหน้านี้ เช่น PubMed, Elsevier, ResearchGate และ Google Scholar โดยใช้คำหลัก "omega-6," "omega- 6 pharmacology," "omega{{2} } การดูดซึม" "โอเมก้า-6 สำหรับสัตว์ปีก" "โอเมก้า-6 สำหรับไก่เนื้อ" "โอเมก้า-6 สำหรับประสิทธิภาพการผลิตของไก่เนื้อ" และ "โอเมก้า-6 สำหรับสุขภาพของไก่เนื้อ " เอกสารที่เลือกตั้งแต่ปี 2549 ถึง 2565 ได้รับเลือกตามเนื้อหา รวมบทความที่เกี่ยวข้องซึ่งใช้คีย์เวิร์ดดังกล่าวก่อนหน้านี้และเขียนเป็นภาษาอังกฤษ

2.1. แหล่งที่มาและเคมีของโอเมก้า-6

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของลิพิดถูกกำหนดโดยปริมาณกรดไขมัน ความยาวสายโซ่คาร์บอน และระดับความอิ่มตัว ความไม่อิ่มตัวหมายถึงการมีอยู่ของพันธะคู่ตั้งแต่หนึ่งพันธะขึ้นไป ในขณะที่ความอิ่มตัวหมายถึงการไม่มีพันธะคู่ในโครงสร้างทางเคมี [10] การเพิ่มความยาวของสายโซ่คาร์บอนิกของกรดไขมันอิ่มตัวจะทำให้จุดหลอมเหลวของไขมันเพิ่มขึ้น ในขณะที่การมีพันธะคู่จะทำให้จุดหลอมเหลวของไขมันลดลง [11] นอกจากนี้ รูปร่างของพันธะคู่ยังส่งผลต่อจุดหลอมเหลว จุดหลอมเหลวของกรดไขมันทรานส์นั้นสูงกว่าไอโซเมอร์ที่ถูกต้อง [12]

สายโซ่ acyl ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมี desaturations พันธะคู่ที่ถูกขัดจังหวะด้วยเมทิลีนสองตัวหรือมากกว่า PUFA อาจมีกรดคาร์บอกซิลิกที่ปลายด้านหนึ่งของโมเลกุลและหมู่เมทิลที่ปลายอีกด้านหนึ่ง โครงสร้างนี้มีชื่อว่าโอเมก้า ("Ꞷ " หรือ "n") และแบ่งย่อยออกเป็นกรดไขมัน n − 3, n − 6, n − 7 และ n − 9 ซึ่งสอดคล้องกับพันธะคู่หากไม่อิ่มตัว [14] . (n−) แสดงตำแหน่งของพันธะคู่คาร์บอนที่นับจากปลายเมทิล โอเมก้า-3 และสมาชิกในครอบครัวโอเมก้า-6 เป็น PUFAs ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อสุขภาพสัตว์ปีก [15] ดังที่เห็นในตารางที่ 1 มีโอเมก้า{12}} หลากหลายสายพันธุ์ กรดปาล์มิโตเลอิกและกรดโอเลอิกสามารถสร้างขึ้นในร่างกายได้ทางเมตาบอลิซึม อย่างไรก็ตาม กรดไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ต้องรับประทานเข้าไป [14] นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูงจะผ่านกระบวนการออกซิเดชันอัตโนมัติได้เร็วกว่า PUFAs ที่อิ่มตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัมผัสกับความร้อน แสง ออกซิเจน และโลหะทรานซิชันในระหว่างการผลิต การแปรรูป และการเก็บรักษา [15, 16] อย่างไรก็ตาม บางครั้งกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกก็ถูกจัดประเภทผิดว่าเป็นกรดไขมันโอเมก้า-6 (ตัวย่อ −6 หรือ n − 6) กรดไลโนเลอิกคอนจูเกตคือกลุ่มของกรดไขมันที่ประกอบด้วยไอโซเมอร์มากถึง 56 ไอโซเมอร์ที่มีพันธะคู่แบบคอนจูเกต (วางตำแหน่งหรืออยู่ติดกัน) ตามแนวออกตาเดคาไดอีโนอิก (18 : 2) [17, 18]

น้ำมันพืชทั่วไป เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันปาล์ม น้ำมัน Silybum marianum น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดฟักทอง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันรำข้าว น้ำมันลินสีด และน้ำมันข้าวโพด เป็นแหล่งของ n − 6 PUFAs [ 19–23]. รูปที่ 1 แสดงแหล่งที่มาของ n − 6 PUFA PUFAs ส่วนใหญ่ในพืชและอาหารทะเลมีการกำหนดค่าที่ถูกต้อง PUFA n − 6 ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิก (C18 : 2) และกรดอะราคิโดนิก (AA, C20 : 4) เป็นส่วนใหญ่ [24] ในขณะที่กรดไลโนเลอิกอาจถูกทำให้อิ่มตัวและยืดตัวเพื่อผลิตกรดอะราคิโดนิก (ARA, 20: 4n − 6) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DTA, 22 : 4n − 6) [25] นอกจากนี้ Certık et al. [26] ระบุว่าเชื้อราเส้นใยล่างที่มีน้ำมันเป็นแหล่งที่อุดมด้วยกรดซี-ไลโนเลนิก การใช้เชื้อราเหล่านี้ในวิธีการหมักแบบโซลิดสเตตทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่อุดมด้วยกรดซี-ไลโนเลนิก ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับไก่ได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของกรด c-linolenic มีจำกัด โดยเฉพาะในพืช (เช่น แบล็คเคอแรนท์ อีฟนิ่งพริมโรส โบราจ หรือเมล็ดกัญชง) การใช้การหมักในสถานะของแข็ง (SSF) เป็นอีกวิธีหนึ่งในการผลิตกรด c-linolenic จากจุลินทรีย์ SSF เป็นกระบวนการทางชีวภาพในอนาคตที่รวมการใช้เชื้อรา (Tamnidium elegans, Cunninghamella species หรือ Mortierella isabelline) ของวัสดุแข็งชื้น (ผลพลอยได้จากการเกษตร) กับการสร้างสารที่มีประโยชน์ในลักษณะที่คุ้มค่า [27]

2.2. การสังเคราะห์ทางชีวภาพ การดูดซึม และการกระจายโอเมก้า-6

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง PUFA สายโซ่ยาว n − 6 และ n − 3 นั้นถือว่าจำเป็น เนื่องจากสัตว์ปีกไม่สามารถแทรกพันธะคู่ที่เกิน 19 คาร์บอน เนื่องจากขาด 1–12 และ 15 ดีอิ่มตัว; ต้องจัดหาจากอาหาร [28, 29] PUFAs สายยาวส่วนใหญ่สร้างขึ้นในตับ [20] ในระหว่างการเปลี่ยนกรด c-linolenic เป็นกรด eicosapentaenoic หรือกรด docosahexaenoic และกรด linoleic เป็นกรด arachidonic ความอิ่มตัวและการยืดตัวของสารตั้งต้นที่เกี่ยวข้องเกิดขึ้นในการยืดตัวของกรดไขมันสายยาวมาก ELOVL2 และ ELOVL5, Δ{{15 }}desaturase, Δ6-desaturase และ peroxisomal -oxidation เพื่อให้ได้กรด docosahexaenoic (รูปที่ 2) [12] อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ desaturase สำหรับโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 เส้นทางนั้นเหมือนกัน [29]

รูปที่ 1: พืชต่างๆ ที่มีโอเมก้าสูง-6

กรดไขมัน c-linolenic และกรด linoleic ที่ถูกดูดซึมจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมันและเนื้อเยื่ออื่นๆ ในทางตรงกันข้าม กรดอะราคิโดนิกจะถูกเก็บสะสมไว้มากขึ้นในตับ ลำไส้เล็กส่วนต้น หัวใจ ม้าม สมอง และเซลล์อื่นๆ (thrombocytes, peripheral blood mononuclear (PBMN)) [30] นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวสายยาวยังมีศักยภาพในการสร้างไมเซลล์ได้มากกว่า พวกมันสามารถทำงานร่วมกันในการดูดซึมกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) เมื่อรวมกับกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) นอกจากนี้ ไมเซลล์ยังมีขนาดอนุภาคประมาณระหว่าง 30 ถึง 40 ˚ A ซึ่งเล็กพอที่จะผ่านระหว่างไมโครวิลไลของเซลล์เยื่อเมือกได้ [31] ในสัตว์ที่มีกระเพาะเดี่ยว การดูดซึมไขมันจะเกิดขึ้นระหว่างส่วนปลายของลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนปลายของไอเลียม [32]

ในทางตรงกันข้าม เมื่อบริโภคน้ำมันที่อุดมด้วยกรด c-linolenic ทางปาก กรด c-linolenic จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว และเริ่มแรกจะปรากฏในซีรั่มฟอสโฟลิปิด จากนั้นสารจะกระจายไปตามเศษส่วนฟอสโฟลิพิดที่แตกต่างกันตามการให้ยาอย่างต่อเนื่อง ส่วนหนึ่งของกรด c-linolenic ที่ได้รับจะถูกออกซิไดซ์ ส่วนที่เหลือจะยาวขึ้นอย่างรวดเร็วจนเป็นกรดไดโฮโม-ซี-ไลโนเลนิกในพลาสมา หลอดเลือดแดงของไต ตับ และหลอดเลือดแดงใหญ่ และยังสามารถเพิ่มกรดอะราคิโดนิกได้ แม้ว่าจะมีเฉพาะในพลาสมาและตับก็ตาม [33] ระดับกรดไดโฮโม-ซี-ไลโนเลนิกและกรดซี-ไลโนเลนิกในตับเป็นสัดส่วนกับปริมาณของกรดซี-ไลโนเลนิกที่มีอยู่ โดยไม่คำนึงถึงแหล่งน้ำมัน ซึ่งบ่งชี้ว่าน้ำมันถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพและปริมาณของกรดซี-ไลโนเลนิกที่ถูกดูดซึมคือ ขึ้นอยู่กับขนาดยา [34]

2.3. ผลของโอเมก้า-6ในการผลิตไก่เนื้อ

การให้อาหารไขมันที่มีรายละเอียดกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อที่เป็นผลลัพธ์ทำให้สามารถปรับเปลี่ยนโปรไฟล์กรดไขมันของเนื้อเยื่อไก่เนื้อได้ เวลสโกและคณะ [35] แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพการให้อาหารที่ดีกว่าในลูกไก่ที่ได้รับอาหารที่อุดมด้วยแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าในลูกไก่ที่ได้รับอาหารที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ อาหารสัตว์ปีกในปัจจุบันยังใช้ธัญพืชที่มีอัตราส่วนสูงระหว่างกรดไขมัน n − 6 ต่อกรดไขมัน n − 3 อาหารนี้ส่งผลให้มีกรดอะราคิโดนิกในระดับสูง (20 : 4n − 6) ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไข่ และลดระดับของโดโคซาเพนตะอีโนอิก (DPA, 22 : 5n − 3), ไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA, 20 : 5n 3) และโดโคซาเฮกซะอีโนอิก (DHA , 22: 6n − 3) กรด [23] นอกจากนี้ ไก่เนื้อที่ได้รับอาหารที่มีกรดไลโนเลอิกสูงจะบริโภคอาหารต่อวันน้อยกว่าไก่ที่ไม่ได้รับอาหารเสริมหรืออาหารที่มีกรดไลโนเลอิกต่ำ [36]

การเสริมโอเมก้า-6 แสดงผลเชิงบวกต่อประสิทธิภาพของไก่เนื้อ น้ำหนักตัวสูงสุด ผลผลิตซาก และ FCR ถูกสังเกตเมื่อเติมกรดไลโนเลอิกในอาหารไก่เนื้อ [37] ปีร์ซาโด และคณะ [38] ยังพบผลลัพธ์เดียวกันและสังเกตเห็นว่าค่าอัตราส่วนการแปลงอาหาร (FCR) ของไก่เนื้อเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากได้รับโอเมก้า-6 ด้วยการเติมกรดไลโนเลอิก ทำให้มีการค้นพบความเข้มข้นของคลอไรด์ในซีรัมของไก่มากขึ้น ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับความต้องการความเข้มข้นของ HCl ในกระเพาะอาหารที่สูงขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคไขมันที่สูงขึ้นและการจัดการคลอไรด์ไอออนที่เพิ่มขึ้น ในร่างกาย [39]

ไก่เนื้อของยังได้รับผลกระทบจากการเสริมโอเมก้า{{0}} จากการศึกษาของ Gaad et al [36], โอเมก้า-6 เพิ่มน้ำหนักของเครื่องใน ตับ หัวใจ และกึ๋นหนักกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น ความเข้มข้นที่สูงโดยเปรียบเทียบของ n − 6 PUFAs (สูงถึง 45.0 เปอร์เซ็นต์ในอาหารที่มีน้ำมันข้าวโพด) ทำให้เนื้อเยื่อหัวใจและตับเป็นกรดไขมันประเภทที่ร่ำรวยที่สุด [40] ในสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ อาหาร 6 เปอร์เซ็นต์ของ PUFA ที่มาจากน้ำมันข้าวโพดในนกกระทาญี่ปุ่นมีผลผลิตเพิ่มขึ้น ลำดับชั้นของฟอลลิคูลาร์ในรังไข่ และน้ำหนักหัวใจโดยไม่ทำอันตรายต่ออวัยวะภายในอื่นๆ เนื่องจากผลประโยชน์ของมันเป็นแหล่งพลังงานและกรดไขมันจำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ยาต้านปรสิตและสารตั้งต้นของฮอร์โมนต่อมไร้ท่อ [41–43] นอกจากนี้ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเนื้ออกไก่เนื้อยังได้รับการปรับปรุงโดยอาหารที่มีกรดซี-ไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิกตามที่แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้า [44] อย่างไรก็ตาม Fejerˇc´akov´a et al. [33] ค้นพบว่ากิจกรรมของ GPx ที่ประเมินในตับนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากอาหารที่มี agrimony และ -linolenic acid

โอเมก้า-6 ยังส่งผลต่อปริมาณไขมันของสัตว์ปีกอีกด้วย จากการวิจัย (El-Katcha) การบำบัดด้วยกรดไขมัน n − 6 มากเกินไปจะช่วยเพิ่มปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมัน และด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มอัตราการเผาผลาญของสัตว์ Qi และคณะ [45] สังเกตว่าอาหาร n − 6/n − 3 PUFA (10:1) มีผลอย่างมากต่อปริมาณไขมันใต้ผิวหนังและในกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับคุณภาพเนื้อในไก่ (สีและความนุ่ม) การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีพบว่าแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมกรดไลโนเลอิกมีปริมาณไขมันบริเวณเต้านมและต้นขาสูงกว่า [39] การเติมกรดไลโนเลอิกในอาหารผสมสำหรับไก่เนื้อ จากการศึกษาอื่นของ Haˇsˇc´ık et al [46], เพิ่มความเข้มข้นของการเจริญเติบโตและสัดส่วนของไขมันภายใน, ใต้ผิวหนัง, และในกล้ามเนื้อ

ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ได้รับเลือกซึ่งมีกรด c-linolenic เข้มข้นกว่า (3.676 1.09 kg−1 ในรำข้าวสาลี) เพิ่มความเข้มข้นของกรด c-linolenic ในไขมันของอกไก่ที่ผลิตขึ้น [47] . ในทางตรงกันข้าม Oliveira และคณะ [48] ​​เน้นความสำคัญของกรด c-linolenic ในฐานะตัวแทนของ PUFA n − 6 ซึ่งมีผลเสริมฤทธิ์กันกับ PUFA n − 3 เช่น DHA และ EPA ในขณะที่กรด dihomo-c-linolenic และกรด arachidonic อาจมีค่าสูงกว่า ความเข้มข้นเนื่องจากสัดส่วนของกรด c-linolenic ที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม Khatibjoo และคณะ [49] รายงานว่ากรดไลโนเลอิกที่มีความเข้มข้นสูงในเนื้อของไก่เนื้อซึ่งเลี้ยงด้วยกรดไลโนเลอิกสามารถลดสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเพิ่มสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน การศึกษาอื่นโดย El-Zenary และคณะ [50] เปิดเผยว่าปริมาณ n − 6 PUFA โดยรวมของหน้าอกที่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง สะท้อนถึงกรดไลโนเลอิกในอาหาร PUFA ทั้งหมด n − 6 สูงที่สุดในนก สาเหตุหลักมาจากการเปลี่ยนกรดไลโนเลอิกเป็นกรดอะราคิโดนิกที่สูงขึ้น Te n − 6 PUFAs หรือแหล่งที่มา เช่น น้ำมัน fsh น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันลินสีด ยังส่งเสริมการสร้างกระดูก การพัฒนา และการเจริญเติบโตโดยเพิ่มการเผาผลาญแร่ธาตุ โดยเฉพาะแคลเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม ซึ่งทำให้ ไม่สามารถเข้าถึงได้หลังจากอายุ [20]

ข้อมูล Te เปิดเผยว่าปริมาณกรด arachidonic ของปลา Hinai jidori สามารถเพิ่มได้ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีกรด arachidonic และเนื้อและซุปของ Hinai jidori ที่มีปริมาณกรด arachidonic สูงกว่าจะมีการรับรู้รสชาติที่ดีกว่าปลาที่มีปริมาณกรด arachidonic ต่ำ [6] . กรดอะราคิโดนิกกระตุ้นช่องแคตไอออน TRPM5 ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเส้นทางการรับรสหวาน รสอูมามิ และรสขมของเซลล์ตัวรับชนิด II ตามที่ Liu et al แนะนำ [51]. ทาคาฮาชิและคณะ [6] ได้แสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของกรด arachidonic ในเนื้อไก่อาจเปลี่ยนแปลงได้ผ่านการเสริมอาหารด้วยกรด arachidonic (AA) และการคัดเลือกทางพันธุกรรมโดยใช้ความหลากหลายของยีน FADS1 และ FADS2 เป็นเครื่องหมายการคัดเลือก เทคนิคเหล่านี้ช่วยเพิ่มความโปรดปรานของไก่

นอกจากนี้ มีการพิจารณาว่าการรวมแหล่งกรดไขมันโอเมก้า-6 ต่างๆ ร้อยละ 2 (โดยเฉพาะน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์) ในอาหารของพ่อแม่พันธุ์ไก่เนื้ออาจลดการตายของตัวอ่อนในช่วงปลาย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ ความสามารถในการฟักไข่ และคุณภาพของสเปิร์ม , และปริมาณสเปิร์ม [20, 52]. นอกจากนี้ อาหารที่อุดมด้วย FA n − 6 ยังส่งผลดีต่อปริมาณน้ำอสุจิและจำนวนอสุจิทั้งหมด แต่ส่งผลเสียต่อความเข้มข้นของอสุจิ นอกจากนี้ สเปิร์มของนกมักมี PUFA ในสัดส่วนที่สูง โดยเฉพาะ n − 6 PUFA [49] ตารางที่ 2 แสดงผลของแหล่งอาหารพืชต่างๆ ที่มีโอเมก้าสูงสุด-6 ต่อประสิทธิภาพการทำงานของไก่เนื้อ โดยทั่วไป การเสริมโอเมก้า-6จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของไก่เนื้อโดยการเพิ่มน้ำหนักตัวและอวัยวะภายใน เพิ่มจำนวนกรดไขมันในเนื้อสัตว์ ส่งผลต่อการเผาผลาญแร่ธาตุ และเพิ่มประสิทธิภาพการสืบพันธุ์

สอบถามเพิ่มเติม:

อีเมล:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/โทรศัพท์: บวก 86 15292862950

ร้านค้า:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop