ใน Vivo กิจกรรมต่อต้านความเมื่อยล้าของ Sufu ด้วยการเสริมความแข็งแรงของไอโซฟลาโวน

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Beijing Key Laboratory of Functional Food from Plant Resources, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China, 1 Japan International Research Center for Agricultural Sciences, Tsukuba, 305‑8686, ญี่ปุ่น

ติดต่อ:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

บทคัดย่อ

พื้นหลัง:

Sufu เป็นอาหารถั่วเหลืองหมักแบบจีนโบราณ ไอโซฟลาโวนมีมากในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่รวมกับไอโซฟลาโวนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อศึกษาป้องกันความเมื่อยล้าผลของกำมะถันเสริมด้วยไอโซฟลาโวน

วัสดุและวิธีการ:

ในร่างกายป้องกันความเมื่อยล้ากิจกรรมของซูฟูที่มีการเสริมความแข็งแรงของไอโซฟลาโวน (IF) ได้รับการตรวจสอบในการศึกษานี้โดยการทดสอบว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนโดยใช้หนูเมาส์ ICR และการกำหนดพารามิเตอร์ทางชีวเคมี ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเหนื่อยล้าซึ่งรวมถึงไกลโคเจนในตับ กรดแลคติกในเลือด (BLA) ยูเรียไนโตรเจนในเลือด (BUN) องค์ประกอบของไอโซฟลาโวนใน IF sufu ยังได้รับการพิจารณาเพื่อสำรวจฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าของไอโซฟลาโวน

ผลลัพธ์:

ในระหว่างการหมัก isoflavone glucosides ถูกเปลี่ยนเป็น aglycones และ sufu ที่มีและไม่มีส่วนเสริมของ IF จะยืดเวลาการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนของหนูเมาส์ ICR การบริโภคซูฟูยังเพิ่มปริมาณไกลโคเจนในตับ ในขณะที่ลดระดับของกรดแลคติกในเลือด (BLA) และปริมาณยูเรียไนโตรเจนในเลือด (BUN) มีการสังเกตความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อปริมาณรังสีในการทดสอบทั้งการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนและการทดสอบการกวาดล้าง BLA โดยมีการเสริม IF ในระดับปานกลาง (1 เปอร์เซ็นต์) เผยให้เห็นกิจกรรมสูงสุด

บทสรุป:

IF sufu มีฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าสูง

คำสำคัญ: การต้านความเมื่อยล้า การทดสอบการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน ไอโซฟลาโวน sufu

การแนะนำ

ความเหนื่อยล้าหมายถึง ความยากในการริเริ่มหรือคงไว้ซึ่งกิจกรรมโดยสมัครใจ ซึ่งสามารถจำแนกได้เป็น ทางจิตใจและทางร่างกายความเหนื่อยล้า. [1] ท่ามกลางกลไกที่เป็นที่ยอมรับของการออกกำลังกายความเหนื่อยล้าเป็น "ทฤษฎีการอุดตัน" ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการสะสมของกรดแลคติกในเลือด (BLA) และยูเรียไนโตรเจนในเลือด (BUN) มากเกินไปจะทำให้เกิดความผิดปกติของโลหะ ส่งผลให้ความเหนื่อยล้า. อื่นความเหนื่อยล้ากลไกซึ่งเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เป็นพิเศษคือ "ทฤษฎีหัวรุนแรง" "ทฤษฎีหัวรุนแรง" แบบคลาสสิกของ Harman ชี้ให้เห็นว่าการออกกำลังกายอย่างเข้มข้นสามารถสร้างความไม่สมดุลระหว่างระบบออกซิเดชันและต่อต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย "ความขัดแย้งของออกซิเจน" ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีว่าการเพิ่มการดูดซึม O2 และการบริโภคสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของกล้ามเนื้อโครงร่างในระหว่างการออกกำลังกายแบบแอโรบิก ในขณะที่เพิ่มความเครียดออกซิเดชันเพิ่มเติมเมื่อความสามารถในการกำจัดของกลไกการป้องกันทั้งที่ไม่ใช่เอนไซม์และเอนไซม์ถูกครอบงำ [3] สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งปกป้ององค์ประกอบของเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันโดยการทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ สามารถยับยั้งความล้าของกล้ามเนื้อโครงร่างได้[4] อย่างไรก็ตาม กลไกต่างๆ ยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างชัดเจน Sufu เป็นเต้าหู้หมักแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนมานานกว่า 1,000 ปี

เนื้อหาของสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งวิตามินและเปปไทด์จากถั่วเหลืองจะเพิ่มขึ้นผ่านการหมัก Sufu ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์ใช้สอยอีกด้วย มีรายงานว่า Sufu มีฤทธิ์ต้านการเกิดออกซิเดชัน เอ็นไซม์ angiotensin I-converting enzyme is inhibitory (ACE) และฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ในหลอดทดลอง [5‑7] อย่างไรก็ตาม ซูฟูเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีเกลือ 6.2 เปอร์เซ็นต์ -14.8 เปอร์เซ็นต์ และอาหารที่มีเกลือสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ[8] ซึ่งจำกัดการบริโภคซูฟู ผู้ผลิตซูฟูบางรายได้เปิดตัวซูฟูเกลือต่ำ ซึ่งมีปริมาณเกลือต่ำกว่า 6 เปอร์เซ็นต์ ซูฟูเกลือต่ำที่เราเตรียมในการศึกษานี้มีเกลืออยู่ประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่ถือเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับการบริโภคเกลือในอาหาร ถั่วเหลืองมีมากในไอโซฟลาโวนและผลิตภัณฑ์ที่รวมกับไอโซฟลาโวนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไอโซฟลาโวนอยู่ในรูปของอะไกลโคน (ไดดซีน เจนิสไตน์ และไกลไซต์) และคอนจูเกตกลูโคซิดิกที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรวมถึงกลูโคไซด์ (ไดดซิน เจนิสติน และกลีเซอรีน) มาโลนิล-กลูโคไซด์ และอะซิติลกลูโคไซด์ การหมักจะเปลี่ยน isoflavones ของถั่วเหลืองจากไกลโคไซด์ในเต้าหู้ไปเป็น aglycones ที่สอดคล้องกันผ่านการไฮโดรไลซิสโดย ‑glycosidase [9] ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมและการดูดซับของ sufu อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับเต้าหู้ อาหารจีนโดยทั่วไปมีการบริโภคไอโซฟลาโวนประมาณ 20 มก. ต่อวันโดยเฉลี่ยต่อวัน

เมื่อพิจารณาว่า sufu มีการผลิตโดยประมาณต่อปีมากกว่า 300000 เมตริกตันในประเทศจีน [12] การเสริมไอโซฟลาโวนใน sufu อาจเป็นวิธีที่เป็นไปได้ในการปรับปรุงการบริโภคไอโซฟลาโวน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยิ่งแอกไกลโคนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น จนถึงปัจจุบัน มีวรรณกรรมที่หายากเกี่ยวกับการเสริมไอโซฟลาโวนในอาหารถั่วเหลืองหมักและป้องกันความเมื่อยล้ากิจกรรมของ sufu เช่นเดียวกับกลไกของ in vivo anti-fatigue of isoflavones ในการศึกษานี้ เราเตรียมซูฟูเกลือต่ำที่มีไอโซฟลาโวนสูง และทำการศึกษาฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าในร่างกายของซูฟูที่เสริมด้วยไอโซฟลาโวนโดยการทดสอบการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนของหนูทดลอง จากนั้นจึงกำหนดพารามิเตอร์ทางชีวเคมีหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับความล้า รวมทั้งไกลโคเจนในตับ, BLA, BUN องค์ประกอบไอโซฟลาโวนใน IF sufu ยังถูกกำหนดให้สัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้า

เพาะกาย cistanche

วัสดุและวิธีการ

วัสดุ

ถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเชิงพาณิชย์ (Zhonghuang 13 ซึ่งผลิตใน 2009) ถูกซื้อจากสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีน (ปักกิ่ง ประเทศจีน) สารสกัดไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองซื้อมาจาก Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (เสฉวน ประเทศจีน) สารสกัดประกอบด้วยไอโซฟลาโวนทั้งหมด 41.2 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ daidzin 25 เปอร์เซ็นต์ กลีเซอรีน 9.7 เปอร์เซ็นต์ genistin 5.6 เปอร์เซ็นต์ daidzein 0 .7 เปอร์เซ็นต์ glycitein 0.1 เปอร์เซ็นต์ และ genistein 0.1 เปอร์เซ็นต์

สัตว์

หนู ICR เพศผู้ (น้ำหนักตั้งแต่ 18 ถึง 20 กรัม) ถูกซื้อจาก Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (ปักกิ่ง ประเทศจีน) พวกเขาอยู่ในห้องที่มีระดับ SPF โดยมีวงจรสลับแสงมืด 12/12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคงที่ 23 ± 1 องศาและความชื้นปานกลาง (55 ± 5 เปอร์เซ็นต์) หนูได้รับอนุญาตให้ใช้สภาพแวดล้อมโดยรอบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะทำการทดลอง หลังจากการปรับตัว หนู 50 ตัวถูกสุ่มแบ่งเป็น 5 กลุ่มโดยแต่ละกลุ่มมีหนู 10 ตัว หนูถูกเลี้ยงโดยอิสระอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 วันในอาหารสัตว์ฟันแทะในเชิงพาณิชย์และเลี้ยงด้วยน้ำกลั่น (กลุ่ม W), ซูฟูแดงหวังจื้อเหอเชิงพาณิชย์ (กลุ่ม C), 0.5 เปอร์เซ็นต์ IF sufu (กลุ่ม L), 1 เปอร์เซ็นต์ IF sufu (กลุ่ม M ) และ 2 เปอร์เซ็นต์ IF sufu (กลุ่ม H) ปริมาณการให้ยาคือ 9.2 กรัม/กก. มวลกายต่อวัน

การเตรียมซูฟูด้วยการเสริมไอโซฟลาโวน (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >ร้อยละ 95 ) (3) เกลือ. ลูกบาศก์ถูกใส่เกลือเป็นเวลา 5 วันในโถเซรามิกจนกระทั่งมีปริมาณเกลือของเพชเช่ถึงประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ (4) หลังการหมัก สารสกัดไอโซฟลาโวนถูกเติมลงในซุปซูฟูแดงเชิงพาณิชย์ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยข้าวราแดง สุรากลั่นจีน น้ำตาล เกลือ ผงข้าวสาลี เครื่องเทศ ก้อนเกลือแต่ละก้อนถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหนึ่งขวด (250 มล.) และจากนั้นเติมซุปหลังการหมักจนเต็ม การหมักดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง 25 องศาและ RH สูงกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ด้วยการระบายอากาศที่นุ่มนวลเป็นเวลา 75 วัน ปริมาณเกลือของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ในช่วง 4.7‑5.1 กรัม/100 กรัม ตัวอย่างซูฟูถูกละลายในน้ำกลั่นที่ความเข้มข้น 20 มล./กก. สำหรับใช้ต่อไป

การหาปริมาณไอโซฟลาโวนใน IF sufu

ปริมาณไอโซฟลาโวนถูกกำหนดตามโปรโตคอลตามที่ Klump et al อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ [13] ซูฟูคิวบ์ถูกทำให้แห้งด้วยสุญญากาศ จากนั้นบดให้เป็นผง สำหรับการสกัด ผงตัวอย่างแบบแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศ (3.000 ก.) ถูกชั่งน้ำหนักไปในขวดรูปชมพู่ (250 มล.) ด้วยเมทานอลที่เป็นน้ำ (80 เปอร์เซ็นต์ , 40 มล.) ที่เติม เขย่าขวดในอ่างน้ำ 65 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง (25 องศา) NaOH (3 มล., 2 โมลาร์) ถูกเติมและฟลาสค์ถูกเขย่าที่อุณหภูมิห้องบนเชคเกอร์แบบออร์บิทัลเป็นเวลา 10 นาที ขวดถูกดึงออกจากเชคเกอร์, จากนั้นกรดอะซิติกน้ำแข็ง 1 มล. ถูกเติมลงไป สารแขวนลอยถูกเทลงในกระบอกสูบที่ไล่ระดับแล้วเจือจางเป็น 50 มล. ด้วยเมทานอลที่เป็นน้ำ (80 เปอร์เซ็นต์) สารละลายถูกกรองผ่านกระดาษกรองคุณภาพเชิงปริมาณ จากนั้นปิเปต 5 มล. ลงในกระบอกสูบที่มีระดับ 10 มล. ตามด้วยน้ำ 4.0 มล. และเจือจางเป็น 10 มล. ด้วยเมทานอล กระบอกสูบถูกหยุดและพลิกกลับด้านซ้ำๆ สารสกัดหนึ่งมิลลิลิตรถูกถ่ายโอนไปยังหลอดสำหรับการปั่นแยกขนาด 1.5 มล. และหมุนเหวี่ยงที่ 7000 × g เป็นเวลา 5 นาทีสำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม โครมาโตกราฟีของเหลว LC‑10ATvp (Shimadzu, Japan) ที่มี cap cell Pak C18 column (5 µm, 250 × 4.6 mm id, SHISEIDO Inc., Japan) และอัลตราไวโอเลตสเปกโตรโฟโตมิเตอร์ที่ความยาวคลื่น 260 nm ถูกนำมาใช้ในการวัดไอโซฟลาโวน . สารสกัดไอโซฟลาโวนถูกชะล้างที่อุณหภูมิ 40 องศา เฟสเคลื่อนที่สำหรับ HPLC ประกอบด้วยตัวทำละลาย (A) กรดน้ำ-เมทานอล-อะซิติก (88 บวก 10 บวก 2) และ (B) กรดเมทานอล-อะซิติก (98 บวก 2) เกรเดียนท์ของตัวทำละลายมีดังนี้: ความเข้มข้นของตัวทำละลาย (B) เพิ่มขึ้นจาก 10 เป็น 70 เปอร์เซ็นต์ใน 35 นาที อัตราการไหลคือ 1.2 มล./นาที ข้อมูลเชิงปริมาณสำหรับไอโซฟลาโวนแต่ละชนิดได้มาจากการเปรียบเทียบกับมาตรฐานที่ทราบ

เพาะกาย cistanche

ข้อสอบว่ายน้ำ

หนูได้รับอนุญาตให้พักเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากการให้อาหารครั้งสุดท้าย จากนั้นจึงนำลวดดีบุกที่มีน้ำหนัก 5 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวของเมาส์มาติดที่ปลายหางของเมาส์แต่ละตัว หนูถูกใส่ลงในถังว่ายน้ำด้วยน้ำที่ระดับความลึกมากกว่า 30 ซม. ที่ 25 ± 1.0 องศา น้ำถูกกวนเพื่อให้หนูว่ายน้ำจนถึงจุดสิ้นสุดของการทดสอบ ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นจุดเวลาที่หนูล้มเหลวในการขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อหายใจภายใน 7 วินาที ช่วงเวลาตั้งแต่เริ่มต้นการว่ายน้ำจนถึงจุดสิ้นสุดถูกบันทึกเป็นเวลาการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน

ความมุ่งมั่นของไกลโคเจนในตับ

หนูอดอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนให้อาหารครั้งสุดท้าย หนูถูกสังเวย 30 นาทีหลังจากการบริหารช่องปากครั้งสุดท้าย โดยเอาตับออก ล้างด้วยน้ำเกลือทันที และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษกรอง ตามคำแนะนำของชุดตรวจหาไกลโคเจนในตับ (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China) ได้มีการชั่งน้ำหนักตัวอย่างตับอย่างแม่นยำและวัดค่าการดูดกลืนแสงของไกลโคเจนในตับภายใต้ OD 620 nm โดยใช้เครื่องวัดแสงอัลตราไวโอเลต 752 ( ความร่วมมือด้านเครื่องมือวิเคราะห์ที่สามเซี่ยงไฮ้ เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน)

การหากรดแลคติกในเลือด (BLA)

หนูถูกใส่ลงในถังว่ายน้ำที่มีอุณหภูมิน้ำ 30 องศาเพื่อว่ายน้ำเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องโหลด เก็บตัวอย่างเลือดของหนูก่อน ทันที และ 20 นาทีหลังจากบังคับว่ายน้ำ ตามคำแนะนำของชุดตรวจหากรดแลคติกในเลือดครบส่วน (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, China) ระดับ BLA ของหนูถูกวัดที่ OD 530 nm โดยใช้ KC – junior model microplate spectrophotometer (Bio Tek อินสทรูเมนท์ อิงค์ สหรัฐอเมริกา). พื้นที่ที่ครอบคลุมโดยเส้นโค้งกรดแลคติกในเลือดมีการกำหนดดังนี้ พื้นที่ที่ครอบคลุมโดยเส้นโค้งกรดแลคติกในเลือด=5 × (L1 บวก 3 × L2 บวก 2 × L3) โดยที่ L1, L2 และ L3 แสดงถึงกรดแลคติกในเลือด ทดสอบเนื้อหาก่อน ทันที และ 20 นาทีหลังจากบังคับว่ายน้ำ

การหาปริมาณยูเรียไนโตรเจนในเลือด (BUN)

หนูเมาส์ 30 นาทีหลังจากการบริหารช่องปากครั้งสุดท้ายถูกบังคับให้ว่ายน้ำในถังว่ายน้ำที่มีน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 90 นาทีโดยไม่มีน้ำหนัก หนูได้รับอนุญาตให้พักเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นลูกตาของหนูจะถูก enucleated และเก็บตัวอย่างเลือด 0.5 มล. ตามวิธีการตกเลือดในวงรีโทรออร์บิทัลที่รายงานโดย Taylor, Hayes และ Toth[14] หลังจากแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงที่ 4 องศา ตัวอย่างเลือดจับตัวเป็นก้อนและถูกหมุนเหวี่ยงที่ 2,000 รอบต่อนาที/นาที เป็นเวลา 15 นาที รวบรวมซีรัมสำหรับการวัด BUN โดยใช้เครื่องวิเคราะห์ทางชีวเคมีอัตโนมัติรุ่น 7060 (Hitachi, Ltd., Japan)

การวิเคราะห์ทางสถิติ

ผลลัพธ์ถูกนำเสนอเป็นค่าเฉลี่ย±ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์ทางสถิติดำเนินการด้วยการทดสอบสองด้านโดยซอฟต์แวร์ SPSS 150 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA) ค่าความน่าจะเป็น P < 0.05="" (แบบสองด้าน)="" ถือว่ามีนัยสำคัญทางสถิติและ="" p="">< 0.01="">

ผลลัพธ์

ความเข้มข้นของไอโซฟลาโวนของ IF sufu

เนื้อหาและองค์ประกอบของไอโซฟลาโวนอาจส่งผลโดยตรงต่อกิจกรรมออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ปริมาณไอโซฟลาโวนใน IF sufu สรุปไว้ในตารางที่ 1 Yin et al รายงานการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของไอโซฟลาโวนของซูฟูถูกตรวจพบในระหว่างการหมักในภายหลังเช่นเดียวกับการหมักล่วงหน้า แม้ว่าจะมีผลกระทบเล็กน้อย[9] ดังแสดงในตารางที่ 1 ความเข้มข้นของไอโซฟลาโวนเพิ่มขึ้นเมื่อมีการเสริมไอโซฟลาโวนในซุปหลังการหมัก การสะสมของ aglycones (daidzein, glycitein และ genistein) ในกลุ่ม L, M และ H เท่ากับ 2.50, 3.67 และ 4.45 เท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

IF sufu ยืดเวลาการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน

แบบจำลองการว่ายน้ำที่ครบถ้วนสมบูรณ์ของความทนทานต่อการออกกำลังกายของกล้ามเนื้อคือแบบจำลองที่เชื่อถือได้ซึ่งนำมาใช้ในการศึกษาการทดสอบการต้านความเมื่อยล้าซึ่งให้ความสามารถในการทำซ้ำสูง ความไวต่อความเหนื่อยล้าที่ลดลงสัมพันธ์กับเวลาว่ายน้ำที่นานขึ้น ดังแสดงในรูปที่ 1 ตัวอย่าง sufu ทั้งสี่ตัวที่ใช้กับอาหารสามารถยืดเวลาว่ายน้ำของหนูได้อย่างมีนัยสำคัญ (**P <0.01) ขึ้น="" 58.6="" เปอร์เซ็นต์="" 64.46="" เปอร์เซ็นต์="" 80.01="" เปอร์เซ็นต์="" 70.27="" เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ="" แสดงว่า="" sufu="" มีฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้า="" หนูของกลุ่ม="" l,="" m="" และ="" h="" ว่ายได้นานกว่ากลุ่ม="" c="" และกลุ่ม="" m="" มีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่ม="" c="" อย่างมีนัยสำคัญ="" ซึ่งแนะนำว่าเนื้อหาไอโซฟลาโวนอาจมีความสำคัญในการออกแรงต้านอาการเมื่อยล้า="" เพื่อศึกษากลไกการต้านความเมื่อยล้าของ="" if="" sufu="" ได้กำหนดพารามิเตอร์ทางชีวเคมีบางอย่างรวมถึงไกลโคเจนในตับ,="" bla,="">

IF sufu เพิ่มปริมาณไกลโคเจนในตับ

พลังงานสำหรับการออกกำลังกายเริ่มต้นจากการสลายไกลโคเจนและต่อมาจากการไหลเวียนของกลูโคสที่ตับปล่อยออกมา[15] บทบาทของไกลโคเจนในตับคือการเสริมการบริโภคน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงทางสรีรวิทยา วิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงความอดทนและชะลอความเหนื่อยล้าคือการเพิ่มปริมาณการจัดเก็บไกลโคเจนก่อนเริ่มออกกำลังกาย ผลของการบริโภค IF sufu ต่อปริมาณไกลโคเจนในตับแสดงไว้ในรูปที่ 2 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่ม W ปริมาณไกลโคเจนในตับของกลุ่ม C, กลุ่ม M และกลุ่ม H จะสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

IF sufu ลดเนื้อหา BLA ระหว่างออกกำลังกาย

BLA เป็นผลิตภัณฑ์ไกลโคไลซิสของคาร์โบไฮเดรตภายใต้สภาวะที่ไม่ใช้ออกซิเจน และไกลโคไลซิสเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับการออกกำลังกายอย่างหนักหน่วงในระยะเวลาอันสั้น BLA จะสะสมระหว่างการออกกำลังกาย ซึ่งจะลดค่า pH ของเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ส่งผลต่อทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของระบบกล้ามเนื้อโครงร่าง การลดลงของกำลังหดตัวของกล้ามเนื้อทำให้เกิดความเหนื่อยล้าในที่สุด หากสามารถยับยั้งการสะสมของกรดแลคติกได้หรือสามารถเร่งการขจัดกรดแลคติกระหว่างการออกกำลังกายได้ กิจกรรมต่อต้านความเมื่อยล้าจะสำเร็จ เนื้อหา BLA ก่อน หลัง ทันที และ 20 นาทีหลังจากการทดสอบว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนแสดงในตารางที่ 2 พื้นที่ที่คำนวณซึ่งครอบคลุมโดยเส้นโค้งกรดแลคติกในเลือดที่ประกาศการขจัดกิจกรรมกรดแลคติกในเลือดของตัวอย่างที่ทดสอบยังแสดงให้เห็นอีกด้วย ในตารางที่ 2 Sufu ส่งเสริมการขับกรดแลคติกในเลือดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกาย พื้นที่ที่ครอบคลุมโดยเส้นโค้งกรดแลคติกในเลือดของ IF sufu ต่ำกว่ากลุ่ม C อย่างมีนัยสำคัญ (#P < 0.05)="" โดยกลุ่ม="" m="" แสดงการลดลงร้อยละ="" 13.3="" เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม="" นอกจากนี้="" ผลลัพธ์ยังแสดงให้เห็นผลในเชิงบวกที่ขึ้นกับขนานยา="" กล่าวคือ="" การเพิ่มปริมาณของไอโซฟลาโวนภายในช่วงที่กำหนด="">

เพาะกาย cistanche

IF sufu ลดเนื้อหา BUN

ไดนาโมฟอร์ในกีฬาประกอบด้วยน้ำตาล ไขมัน และโปรตีน เมื่อเวลาเคลื่อนไหวไม่เกิน 30 นาที โปรตีนจะไม่ค่อยมีส่วนร่วมในการให้พลังงานและเนื้อหา BUN จะคงที่ โปรตีนและกรดอะมิโนมีเมแทบอลิซึมคาตาโบลิกที่แข็งแรงขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถได้รับพลังงานเพียงพอจากการเผาผลาญน้ำตาลและไขมัน หลังจากเคลื่อนไหวเป็นเวลานาน ยูเรียไนโตรเจนจะเพิ่มขึ้น[2] มีรายงานว่าเนื้อหา BUN มีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญกับความเข้มข้นของการออกกำลังกายและเวลาความอดทน Sufu ลดปริมาณ BUN ลงอย่างมากเมื่อเทียบกับกลุ่มน้ำ (*P < 0.05)="" [รูปที่="" 3]="" ความแตกต่างระหว่างกลุ่มควบคุมและกลุ่มน้ำมีนัยสำคัญอย่างมาก="" (**p="">< 0.01)="" อย่างไรก็ตาม="" เนื้อหา="" bun="" ในกลุ่มบำบัดจะสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ="" ขอแนะนำว่าการเสริมไอโซฟลาโวนไม่จำเป็นสำหรับการลดปริมาณ="" bun="" และอาจทำหน้าที่เป็นปัจจัยลบด้วยซ้ำ="" ส่วนประกอบการทำงานอื่นๆ="" เช่น="" เปปไทด์จากถั่วเหลืองและข้าวแดงอาจมีผลอย่างมากต่อการลดปริมาณ="">

อภิปรายผล

การศึกษาทางระบาดวิทยาจำนวนมากแนะนำว่าฟลาโวนอยด์ในอาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการป้องกันโรคความเสื่อม แต่การดูดซึมของสารประกอบเหล่านี้ต่ำมาก และสิ่งที่ดูดซึมส่วนใหญ่ดูเหมือนจะเปลี่ยนเป็นสารคอนจูเกตที่ไม่ออกฤทธิ์อย่างรวดเร็ว ไอโซฟลาโวน อะไกลโคน ซึ่งแสดงรูปแบบการดูดซึมที่แตกต่างจากกลูโคไซด์ จะถูกดูดซึมในกระเพาะของหนูได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น[20] ในทางทฤษฎี การเสริมความแข็งแรงของไอโซฟลาโวนในระหว่างการทำให้สุกของซูฟูสามารถปรับปรุงการดูดซับของ IF ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการเปลี่ยนกลูโคไซด์ให้เป็นอะไกลโคน ในตัวอย่าง sufu ที่มีการเสริมความแข็งแรงของ isoflavones เนื้อหาของ daidzein จะสูงที่สุดในบรรดา aglycones ในขณะที่ตัวอย่าง sufu ควบคุม genistein จะสูงที่สุด Gardner, Chatterjee และ Franke สังเกตเห็นความอิ่มตัวของการดูดซึมของ genistein ที่เป็นไปได้ในขนาด 288 เทียบกับ isoflavones ทั้งหมด 144 มก./วัน [21] อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ยังไม่มีรายงานหลักฐานความอิ่มตัวของการดูดซึม daidzein ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพในการเพิ่มการดูดซึมของ isoflavones โดยการเพิ่มปริมาณ daidzein ของ isoflavones ดังนั้นการเพิ่มสารสกัดไอโซฟลาโวนในระหว่างการหมักภายหลังการหมักจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนรูปจากกลูโคไซด์ไปเป็นแอกไกลโคน เพิ่มปริมาณอะไกลโคนใน IF sufu เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม และสามารถเอาชนะความอิ่มตัวของการดูดซึมของเจนิสไตน์ได้เช่นกัน การทดสอบว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วนระบุว่า IF sufu ยืดเวลาการว่ายน้ำอย่างละเอียดถี่ถ้วน การเพิ่มน้ำหนักตัว 5 เปอร์เซ็นต์ให้กับหนูในช่วงเวลาของการว่ายน้ำจนหมดแรง สามารถจำลองความเครียดเมื่อยล้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่ไม่ได้ห้ามไม่ให้หนูว่ายน้ำอย่างอิสระ อุณหภูมิของน้ำมีอิทธิพลอย่างมากต่อพฤติกรรมของสัตว์

เพาะกาย cistanche

อุณหภูมิของน้ำ 30 องศา ป้องกันการแลกเปลี่ยนระหว่างน้ำกับอุณหภูมิของร่างกาย ซึ่งยังช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกายอีกด้วย ที่อุณหภูมิน้ำ 25 องศา สังเกตการเคลื่อนตัวของกล้ามเนื้ออุ้งเท้าและการเพิ่มขึ้นของกล้ามเนื้ออุ้งเท้า พฤติกรรมเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความร้อนซึ่งจะเป็นการรักษาอุณหภูมิของร่างกาย [22] ในการทดลองของเรา อุณหภูมิของน้ำถูกตั้งไว้ที่ 25 องศา และน้ำเย็นได้เพิ่มการไหลเวียนของประสาทที่เห็นอกเห็นใจของหนู ซึ่งถือได้ว่าเป็นปัจจัยความเครียดอีกอย่างหนึ่ง มีรายงานว่าไอโซฟลาโวนของถั่วเหลืองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองโดยฤทธิ์ลดสารต้านอนุมูลอิสระของเฟอร์ริก (FRAP) และการทดสอบอนุมูลอิสระที่ต้าน DPPH[24] ข้อมูลของเราแนะนำว่าไอโซฟลาโวนอาจมีผลดีต่อความทนทานโดยการลดการมีส่วนร่วมของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกาย การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ประเมินฤทธิ์ต้านอาการเมื่อยล้าของฟลาโวนอยด์จากไหมข้าวโพด (FCS) และแสดงให้เห็นว่า FCS สามารถยกระดับฤทธิ์ต้านอาการเมื่อยล้าของหนูทดลองได้ [25] คาดว่าไอโซฟลาโวนอาจมีคุณสมบัติทางชีวภาพบางอย่าง เช่น ฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้ากับฟลาโวนอยด์อื่นๆ จากผลการตรวจวัดไกลโคเจนตับ, BLA, BUN เราแนะนำว่าฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าของ sufu เป็นผลที่ครอบคลุมและซับซ้อนซึ่งเกิดจากสารต่างๆ รวมทั้งไอโซฟลาโวน ปริมาณของกรดอะมิโน โดยเฉพาะกรดอัลฟาอะมิโนบิวทีริก อะลานีน ไกลซีน ไอโซลิวซีน ซีรีน วาลีน ทรีโอนีน และไทโรซีนในพลาสมาลดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการทดลองออกกำลังกายต่อเนื่องจนหมดแรง ในระหว่างการหมัก โปรตีนจากถั่วเหลืองจะถูกย่อยสลายเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนอิสระ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน 8 ตัวที่สำคัญเหล่านี้ มีความเป็นไปได้ที่การเติมกรดอะมิโนอาจช่วยให้กลับสู่ระดับปกติ ซึ่งไอโซฟลาโวนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำได้

ข้าวราแดงเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับซุปหลังการหมัก ซึ่งเป็นสีที่ผิวของซูฟู Wang et al. พบว่ามันยังให้ผลในเชิงบวกต่อการต่อต้านความเมื่อยล้า ซึ่งขยายเวลาว่ายน้ำสำหรับหนู ชะลอการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการเพิ่มความเข้มข้นของแลคเตทและ BUN[28] ข้าวราแดงในตัวอย่างซูฟูในการทดลองของเราอาจมีส่วนทำให้ไกลโคเจนในตับเพิ่มขึ้นมากกว่าไอโซฟลาโวน ตามข้อสรุปก่อนหน้าที่ทำโดย Shen et al. ไอโซฟลาโวนมีบทบาทสำคัญในการลดระดับ BLA[29] IF sufu สามารถยับยั้งการสะสมของกรดแลคติกและเร่งการขจัดกรดแลคติกโดยการเพิ่มปริมาณไอโซฟลาโวนทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง aglycones ที่ดูดซึมได้ทางชีวภาพและดูดซึมได้

บทสรุป

การศึกษาของเราเป็นรายงานแรกที่รายงานเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าในร่างกายของ sufu และ IF sufu และพัฒนาวิธีการใหม่ในการเพิ่มเนื้อหาของ isoflavone aglycones ใน sufu ซึ่งมีประโยชน์ทางชีวภาพและดูดซับได้มากกว่า แนะนำว่า sufu มีฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าสูง เวลาในการว่ายน้ำยาวนานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การจัดเก็บไกลโคเจนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และทั้งปริมาณ BLA และ BUN ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ผลของไอโซฟลาโวนต่อการต้านอาการเมื่อยล้านั้นขึ้นอยู่กับขนาดยา IF sufu ที่มีปริมาณปานกลาง (1 เปอร์เซ็นต์) การเสริมไอโซฟลาโวนแสดงให้เห็นถึงกิจกรรมสูงสุดในบรรดาการเติมไอโซฟลาโวนสามระดับ (0.5 เปอร์เซ็นต์ , 1 เปอร์เซ็นต์ , 2 เปอร์เซ็นต์ ) ซึ่งช่วยยืดเวลาว่ายน้ำของหนูอย่างมีนัยสำคัญและเร่งความเร็ว การกวาดล้าง BLA ระหว่างการออกกำลังกายเทียบกับ sufu เชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม IF sufu ไม่ได้มีประสิทธิภาพสูงในการสะสมไกลโคเจนและการกำจัด BUN การสำรวจกลไกพื้นฐานในระดับเซลล์หรือระดับโมเลกุลจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่ออธิบายว่าทำไมพารามิเตอร์ทางชีวเคมีเหล่านี้จึงไม่สอดคล้องกับการอธิบายผลการต้านความเมื่อยล้าและวิธีที่ไอโซฟลาโวนแต่ละรูปแบบให้ประโยชน์ในการต้านความเมื่อยล้า จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินฤทธิ์ต้านความเหนื่อยล้าของซูฟูในมนุษย์

นี่คือผลิตภัณฑ์สำหรับต่อต้านความเหนื่อยล้าของเรา! คลิกที่ภาพเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม!

ข้อมูลอ้างอิง

1. เชาว์ธุรี เอ เบฮาน ป. ความเหนื่อยล้าในความผิดปกติของระบบประสาท มีดหมอ 2004;363:978-88

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ, และคณะ Decapeptide CMS001 ช่วยเพิ่มความทนทานในการว่ายน้ำในหนู เปปไทด์ 2008;29:1176-82

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. ผลของการเสริมแอสตาแซนธินต่อความเหนื่อยล้าที่เกิดจากการออกกำลังกายในหนูทดลอง จิตเวช Pharm Bull 2006;29:2106-10

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R และอื่น ๆ ผลการป้องกันของพอลิแซ็กคาไรด์จาก Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) ต่อความเครียดจากการออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกายว่ายน้ำในหนูทดลอง แคน เจ ฟิสิออล ฟาร์มาคอล 2006;84:1071-9

5. วัง LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Antioxidative and angiotensin I-converting enzyme inhibitors of Sufu (เต้าหู้หมัก) Extracts. Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. ผลของกระบวนการแปรรูปและ NaCl ต่อฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิด angiotensin I-converting และปริมาณกรด -aminobutyric ในระหว่างการผลิต sufu เทคโนโลยีกระบวนการทางชีวภาพด้านอาหาร 2013;6:1782-9

7. มอย YS, ลาย YJ, โจว ซีซี. ผลของกระบวนการทำให้สุกต่อการกลายพันธุ์และการต้านการกลายพันธุ์ของ sufu ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักดองแบบดั้งเดิมของจีนจากถั่วเหลือง เทคโนโลยีกระบวนการทางชีวภาพด้านอาหาร 2012;5:2972-7

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและคุณภาพของ sufu-a อาหารถั่วเหลืองหมักของจีนในเชิงพาณิชย์ การควบคุมอาหาร 2001;12:541-7

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. การเปลี่ยนแปลงเนื้อหาไอโซฟลาโวนและองค์ประกอบของ sufu (เต้าหู้หมัก) ในระหว่างการผลิต เคมีอาหาร 2004;87:587-92

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M และอื่น ๆ ถั่วเหลือง isoflavone aglycones ถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและในปริมาณที่สูงกว่ากลูโคไซด์ในมนุษย์ เจ Nutr 2000;130:1695-9

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, เหลียงพีซี การบริโภคถั่วเหลืองและการรักษามวลกระดูกสูงสุดในสตรีชาวจีนฮ่องกง J Bone Miner Res 2001;16:1363-9

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ อาหารถั่วเหลืองหมักจีน. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. การหาปริมาณไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองและอาหารที่ได้รับการคัดเลือกที่มีถั่วเหลืองโดยการสกัด สะพอนิฟิเคชัน และโครมาโตกราฟีของเหลว: การศึกษาร่วมกัน J AOAC Int 2001;84:1865-83

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. การประเมินระบบการให้ยาสลบสำหรับการเก็บเลือดเรโทรออร์บิทัลจากหนูทดลอง J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. ฮอลแมน พีซี, กะทัน เอ็มบี. ฟลาโวนอยด์ในอาหาร: การบริโภค ผลกระทบต่อสุขภาพ และการดูดซึม เคมีอาหาร Toxicol 1999;37:937-42

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein และ genistein แต่ไม่ดูดซึมกลูโคไซด์จากกระเพาะของหนู FEBS เล็ตต์ 1999;447:287-91

17. Jia JM, Wu CF. ฤทธิ์ต้านความล้าของสารสกัดเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของไส้กรอกซอซูเรีย Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. คุณ LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองและฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้าในร่างกายของเปปไทด์ Loach (Misgurnus anguillicaudatus) ที่เตรียมโดยการย่อยด้วยปาเปน เคมีอาหาร 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. การควบคุมสภาวะสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน เซลล์โมล 2007;23:272-9

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. กิจกรรมการขจัดและป้องกันความเมื่อยล้าของเปปไทด์ถั่วเหลืองหมักไขมัน Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. การ์ดเนอร์ CD, Chatterjee LM, Franke AA ผลของการเสริมไอโซฟลาโวนกับอาหารจากถั่วเหลืองต่อความเข้มข้นของเจนิสไตน์และไดเซอินในเลือดในผู้ใหญ่ เจ นูเตอร์ ไบโอเคม 2009;20:227-34

22. คาลิล ซีเอ็ม, มาร์คอนเดส เอฟเค การเปรียบเทียบเวลาเคลื่อนที่ไม่ได้ในแบบจำลองการทดลองว่ายน้ำของหนู วิทย์ชีวิต 2006;79:1712-9

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. การไหลออกของความเห็นอกเห็นใจไปยังเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลระหว่างสะบักในหนูที่ปรับตัวให้เข้ากับความหนาวเย็น Physiol Behav 1996;59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสัมพัทธ์ของไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองและไกลโคไซด์ เคมีอาหาร 2005;90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. การทำให้บริสุทธิ์และฤทธิ์ต้านความเหนื่อยล้าของฟลาโวนอยด์จากไหมข้าวโพด Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP การตอบสนองของกรดอะมิโนในพลาสมาของนักกีฬาที่ผ่านการฝึกอบรมต่อการทดลองความอ่อนเพลียติดต่อกันสองครั้งโดยมีและไม่มีการให้อาหารคาร์โบไฮเดรตชั่วคราว เจ แอม คอลล์ นูท 1992;11:501-11

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. โปรไฟล์กรดอะมิโนของ sufu ซึ่งเป็นอาหารถั่วเหลืองหมักของจีน J Food Compost Anal 2004;17:689-98.

28. วัง JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, แพน PM ผลของข้าวราแดงต่อการต้านความเหนื่อยล้าและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายของลิพิดเปอร์ออกซิเดชันในการออกกำลังกายเพื่อความทนทาน Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. ผลการบรรเทาของสารประกอบไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองต่อความเมื่อยล้าทางกายภาพในหนู ชิน เจ ฟู้ด ไฮก 2004;3:215-7