อาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่รายวัน: ทัศนคติของผู้บริโภคในช่วงที่โควิด-19 ระบาดจากเศรษฐกิจเกิดใหม่ Ⅱ

นักวิจัยใช้วิธีการต่างๆ เช่น เทคนิคการฉายภาพ แบบสอบถาม การสนทนากลุ่ม และรูปภาพของอาหาร เพื่อศึกษาทัศนคติและการรับรู้ของผู้ตอบแบบสอบถามที่มีต่ออาหารเพื่อสุขภาพและปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน [44]. การสนทนากลุ่มและแบบสอบถามยังใช้สำหรับการศึกษานำร่องในวรรณคดีอีกด้วย การศึกษานี้เป็นการศึกษาเชิงประจักษ์ เนื่องจากการศึกษานี้ดำเนินการระหว่างการระบาดใหญ่ของโควิด-19ไม่สามารถรวบรวมข้อมูลทางกายภาพได้เนื่องจากการล็อค อย่างไรก็ตาม การใช้แบบสอบถามออนไลน์ที่จัดทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวในการวัดทัศนคติของผู้บริโภคต่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและการติดตามปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ทำให้เราสามารถรวบรวมข้อมูลในอินเดียระหว่างเดือนมีนาคม 2020 ถึงพฤษภาคม 2021 การศึกษานำร่องเกี่ยวข้องกับการส่งแบบสอบถามไปยังผู้คน 20 คน เพื่อปรับแต่งโครงสร้างสำหรับการศึกษา แบบสอบถามที่มีโครงสร้าง [25] จากนั้นจึงจัดทำขึ้นและใช้ในการรวบรวมข้อมูลจากผู้ตอบแบบสอบถาม นักวิจัยอธิบายผ่านการเขียนถึงผู้ตอบแต่ละคนว่าจุดประสงค์ของการสำรวจคือเพื่อค้นหาว่าพวกเขารู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและติดตามทุกวันปริมาณแคลอรี่. ได้รับความยินยอมจากผู้ตอบแต่ละคนก่อนที่จะขอให้เขาหรือเธอกรอกแบบสอบถาม ใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวกเพื่อรวบรวมข้อมูลจากผู้ตอบแบบสอบถาม

Wecistanche BioTech ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับต้านโควิด

คำถามมีโครงสร้างตามโมเดลทัศนคติสามองค์ประกอบเพื่อพิจารณาทัศนคติ เช่น ความรู้ความเข้าใจ ความรักใคร่ และความรู้สึกนึกคิด [30] มาตราส่วนที่ใช้โดยผู้เขียนหลายคนเช่น [28, 51, 52] ได้รับการพิจารณาเพื่อพัฒนามาตราส่วนแบบองค์รวมเพื่อทำความเข้าใจทัศนคติต่ออาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน การวัด 3 ส่วนประกอบ (โครงสร้าง) ดำเนินการโดย 12 รายการ (ดูตารางที่ 1) 5-มาตราส่วน Likert จุดลำดับถูกใช้เพื่อวัดองค์ประกอบ 3 ส่วน ได้แก่: เห็นด้วยอย่างยิ่ง (1) ถึงไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง (5) รายการ F1-F4 ถูกใช้วัดความรู้ความเข้าใจ (ความเชื่อ) รายการ F5-F8 ถูกใช้วัดความรัก (ความรู้สึก) และรายการ F9-F12 ถูกใช้วัดความสัมพันธ์ ( ความตั้งใจ) ของผู้บริโภค

คำศัพท์ที่นำมาใช้นั้นขึ้นอยู่กับงานที่ทำเพื่อวัดปริมาณความเชื่อของลูกค้าในการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน [52] การวัดอารมณ์ของผู้บริโภคขึ้นอยู่กับผลงานของบรูเนอร์และผู้เขียนร่วมของเขา [51] เพื่อวัดความตั้งใจของผู้บริโภค คำแนะนำของ [52] ได้รับการปฏิบัติตาม แบบสอบถามออนไลน์โดยใช้ Google ฟอร์มถูกส่งไปยังผู้ตอบมากกว่า 2,000 คนผ่านทางอีเมลและ WhatsApp ซึ่งมีผู้ตอบแบบสอบถาม 412 คน 12 คำตอบไม่ได้รับการพิจารณาเนื่องจากข้อมูลไม่เพียงพอจากผู้ตอบ ตัวอย่าง 400 ได้รับการพิจารณาสำหรับการศึกษานี้ตามสูตรทางสถิติสำหรับการคำนวณขนาดตัวอย่างสำหรับการสำรวจออนไลน์ เฉพาะผู้ตอบแบบสำรวจที่มีอายุมากกว่า 25 ปีเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับแบบสำรวจนี้ วัตถุประสงค์ของการเลือกนี้คือเพื่อตรวจสอบทัศนคติของประชากรวัยทำงานที่มีต่ออาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน การศึกษานี้ใช้แบบจำลองทัศนคติสามองค์ประกอบเพื่อศึกษาทัศนคติและการรับรู้ของผู้ตอบแบบสอบถามต่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและการติดตามปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

H10: คำแนะนำให้ผู้อื่นติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความตั้งใจเนื่องจากการคุกคามของการระบาดใหญ่ของโควิด-19

4. การวิเคราะห์ข้อมูลและผลลัพธ์

ดำเนินการล้างข้อมูลแล้วเข้ารหัสในซอฟต์แวร์ JASP [53] และป้อน การวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจดำเนินการในซอฟต์แวร์ JASP เพื่อยืนยันองค์ประกอบที่อยู่ภายใต้โครงสร้างทัศนคติของลูกค้า ตรวจสอบความน่าเชื่อถือของมาตรวัดการวัดของส่วนประกอบทั้งสามโดยใช้อัลฟ่าของครอนบาค สุดท้าย โปรแกรม JASP ได้ทำการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงยืนยันและการสร้างแบบจำลองสมการโครงสร้าง

4.1 ตัวอย่างโปรไฟล์

4.2 ความรู้เชิงประกาศ

ในการตรวจสอบความรู้เชิงประกาศ เราใช้มาตราส่วนไตรโคโตมัส [28] ผู้ตอบแบบสอบถาม 239 รายไม่ทราบปริมาณแคลอรี่ที่ตนบริโภคในแต่ละวัน 88 รายไม่แน่ใจ และมีเพียง 73 รายที่ทราบปริมาณแคลอรี่ที่ตนได้รับ 285 คนไม่ทราบปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำต่อวัน สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าประชากรวัยทำงานส่วนใหญ่ขาดความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคทุกวัน เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล 221 คนตระหนักถึงการรับประทานอาหารที่สมดุล 103 คนรู้บางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่สมดุล และ 76 คนไม่ทราบเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนมีความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล แต่เมื่อเจาะลึกลงไปในอาหารทั้ง 5 หมู่ของอาหารที่สมดุล ผลลัพธ์กลับแตกต่างออกไป 195 คนไม่รู้อาหาร 5 หมู่ 74 รู้บางอย่าง และมีเพียง 131 คนเท่านั้นที่รู้อาหาร 5 หมู่ในอาหารที่สมดุล อีกครั้ง ในกรณีของสารอาหารในอาหารที่สมดุล 128 รู้สารอาหารในอาหารที่สมดุล 94 รู้บางอย่าง และ 182 ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสารอาหาร 157 สามารถเขียนชื่อสารอาหารได้ 243 ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสารอาหารในอาหารที่สมดุล สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนในอินเดียขาดความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน

4.3 การวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจ (EFA)

มีการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจเพื่อตรวจสอบปัจจัยที่แฝงอยู่ในทัศนคติของผู้บริโภค มีการทดสอบความเพียงพอของตัวอย่างและทดสอบด้วยว่าข้อมูลอนุญาตให้มีการวิเคราะห์ปัจจัยหรือไม่ การวัดความเพียงพอของตัวอย่าง Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) ใช้เพื่อทดสอบความเพียงพอของตัวอย่าง ตัวเลขสำหรับ KMO คือ 0.73 นี่แสดงว่าตัวอย่างมีความเหมาะสม [58] การทดสอบ Bartlett-Sphericity ใช้เพื่อพิจารณาว่าควรใช้ข้อมูลสำหรับการวิเคราะห์ปัจจัยหรือไม่ ข้อมูล (ไคสแควร์=886.77; df=33; มีนัยสำคัญที่ p ар{10}}.001) เปิดใช้งานการศึกษาการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจตามที่แนะนำโดย [58] ผลลัพธ์ของ EFA แสดงไว้ในตารางที่ 2

ปัจจัยสามประการที่ดึงมาจากผลลัพธ์แสดงไว้ในตารางที่ 2 รายการ F1-F2 เกี่ยวข้องกับความเชื่อของลูกค้าในการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรีในแต่ละวัน จากนั้นจึงเรียกองค์ประกอบนี้ว่า 'ความเชื่อ' รายการ F3-F8 ชี้แจงความรู้สึกที่ลูกค้ารักษาโภชนาการที่สมดุลและปริมาณแคลอรีที่ได้รับทุกวัน ดังนั้นองค์ประกอบนี้จึงเรียกว่า 'อารมณ์' ยกเว้น F9 คะแนน F10-F12 แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจของผู้บริโภคเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล ดังนั้นปัจจัยต่างๆ จึงเรียกว่า 'ความตั้งใจ' รายการ F9 ถูกลบออกเนื่องจากมีตัวแปรเพียงหนึ่งในสามตัวเท่านั้นที่สามารถโหลดได้ แทนที่จะเป็นความเชื่อ รายการ F3 และ F4 ถูกแปลเป็นอารมณ์ อัลฟ่าของครอนบาคคือ 0.857 ตามที่ระบุในตารางที่ 2 [54, 55]

4.4 การวิเคราะห์ปัจจัยเชิงยืนยัน (CFA)

ความถูกต้องของมิติทัศนคติของลูกค้าได้รับการประเมินหลังจากการแยกตัวแปรสามตัวโดย CFA; ได้แก่ความเชื่อ เจตนา และความรู้สึก ซอฟต์แวร์ JASP ทำการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงยืนยัน ผลลัพธ์แสดงในตารางที่ 3 ดัชนีแบบพอดีเป็นที่ยอมรับตามตารางที่ 3 (ดัชนี Tukey-Lewis (TLI))=0.992) F3 และ F9 มีความสัมพันธ์อย่างสมบูรณ์ F4 และ F10 ตามลำดับ จึงถูกลบโดยการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงยืนยัน (CFA) การเลือกเห็นด้วยกับดัชนีเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากการอ้างอิงของ [56, 57] ว่า GFI และ TLI ควรมีค่าใกล้เคียงกับ 1 และ CMIN/df ควรมีค่าน้อยกว่า 3 แบบจำลองโครงสร้างได้รับการพัฒนาขึ้น และการประมาณค่าของแบบจำลองนั้น วัดเพื่อคำนวณความสำคัญของพวกเขา

รายการที่โหลด (หน้า<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าตัวแปรแฝงนั้นมาบรรจบกัน จากตารางที่ 4 ยอมรับสมมติฐานทั้งหมด สมมติฐานข้อที่ 1 และข้อที่ 2 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลและการติดตามการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวันมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับประโยชน์ของการมีสุขภาพที่ดี สมมติฐานข้อที่ 3 แสดงให้เห็นว่าการติดตามการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวันมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการลดการคุกคามของการติดเชื้อโควิด-19 สมมติฐาน H4 และ H5 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่สมดุลและการติดตามการบริโภคแคลอรี่มีความสัมพันธ์กับความสุข สมมติฐานข้อที่ H6 และ H7 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่สมดุลและการติดตามการบริโภคแคลอรี่นั้นสัมพันธ์กับตัวตนที่แข็งแกร่งขึ้นในช่วงการระบาดของโควิด-19 สมมติฐานข้อที่ 8 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลตามความจำเป็น มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความตั้งใจเนื่องจากการคุกคามของโควิด-19 สมมติฐาน H9 และ H10 แสดงให้เห็นว่าคำแนะนำให้ผู้อื่นปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลและตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความตั้งใจเนื่องจากการคุกคามของการระบาดใหญ่ของ COVID{14}}

5. การอภิปรายผล

ศึกษาทัศนคติของผู้บริโภคในช่วงการระบาดใหญ่ของโควิด-19 โดยใช้โมเดลทัศนคติสามองค์ประกอบ วัตถุประสงค์ของการวิจัยคือเพื่อประเมินความถูกต้อง ความน่าเชื่อถือ และมิติของทัศนคติของผู้บริโภคต่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรีในแต่ละวันระหว่างการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในประเทศกำลังพัฒนา ดังที่ผู้เขียนหลายคนได้ระบุไว้ (28,30) โมเดลทัศนคติสามองค์ประกอบของพฤติกรรม ซึ่งศึกษาเกี่ยวกับความเชื่อ (ความรู้ความเข้าใจ) อารมณ์ (ผลกระทบ) และความตั้งใจที่จะปฏิบัติตาม (conation) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นการวัดทัศนคติของลูกค้าที่แท้จริงและเชื่อถือได้ในเศรษฐกิจเกิดใหม่ ซึ่งหมายความว่าอารมณ์ ความเชื่อ และความตั้งใจของผู้บริโภคเป็นข้อพิจารณาหลักในการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภค

ความสัมพันธ์ที่สำคัญของความรู้สึกผู้บริโภคและความตั้งใจในการซื้อเผยให้เห็นว่าผู้บริโภคมีความพร้อมมากขึ้นที่จะยอมรับการรับประทานอาหารที่สมดุลเมื่ออารมณ์ของพวกเขาได้รับการสนับสนุน ความเชื่อของผู้บริโภคยังเชื่อมโยงเชิงบวกกับความตั้งใจในการติดตามผล ซึ่งหมายความว่าการตัดสินใจของลูกค้าในการรักษาสมดุลของอาหารและควบคุมปริมาณแคลอรีในแต่ละวันจะได้รับผลกระทบจากความเชื่อของผู้บริโภคเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล ความเชื่อมโยงระหว่างความเชื่อ อารมณ์ และความตั้งใจในการซื้อของลูกค้าแสดงให้เห็นการบรรจบกัน กล่าวคือ ส่วนประกอบเหล่านี้มาบรรจบกับความคิดของผู้บริโภค แต่เนื่องจากความสัมพันธ์ไม่สูงนัก ผู้บริโภคชาวอินเดียจึงยังคงมองว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีความโดดเด่น

องค์ประกอบทางปัญญาศึกษาความรู้ที่เปิดเผยเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวันของผู้คน ในขณะที่คนส่วนใหญ่ตระหนักถึงการรับประทานอาหารที่สมดุล แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้ตระหนักถึงการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน ความรู้เรื่องอาหารที่สมดุลนั้นจำกัดอยู่แค่ชื่อเท่านั้น เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่สามารถบอกชื่ออาหารทั้งห้าชนิดในอาหารที่สมดุลได้ นอกจากนี้ คนส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงสารอาหารในอาหารที่สมดุล เนื่องจากผู้คนไม่ได้ตระหนักถึงการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน อาจส่งผลให้ได้รับแคลอรี่มากขึ้นซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ อาจเพิ่มโรคเรื้อรังและไม่เรื้อรัง จากข้อมูลที่รวบรวมมา คนในช่วงอายุ 25-40 ปี แทบจะไม่มีปัญหาเรื่องสุขภาพเลย แต่คนที่อายุ 40 ปีขึ้นไปมักมีปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดัน ต่อมไทรอยด์ ข้ออักเสบ เป็นต้น ดังนั้นจึงเป็น ความรับผิดชอบของรัฐบาลและโลกขององค์กรในการสร้างการรับรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ต่อวันผ่านแคมเปญการรับรู้ทางสังคม บริษัทอาหารสามารถพัฒนาแคมเปญนวัตกรรม [59, 60] และผลิตภัณฑ์ผ่านความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กรที่ช่วยเปลี่ยนทัศนคติของผู้คนต่ออาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

5.1 ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมและรัฐบาล

บริษัทด้านการผลิตอาหารจำเป็นต้องมุ่งเน้นการวิจัยมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมจากมุมมองของอาหารที่สมดุล ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบหลักสามารถทดแทนได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของข้าวสาลีทั้งหมด และข้าวสาลียังสามารถเสริมหรือทดแทนด้วยธัญพืชอื่นๆ เช่น ลูกเดือยในผลิตภัณฑ์อาหารแบบบรรจุหีบห่อ บริษัทต่างๆ สามารถแสดงรายการผลิตภัณฑ์ของตนในแอปควบคุมอาหารเพื่อให้ผู้บริโภครับทราบเกี่ยวกับส่วนประกอบของรายการอาหาร ผู้บริโภคมีความตระหนักโดยเฉลี่ยเกี่ยวกับอาหารที่สมดุล แต่ไม่ได้รับวิธีการวัดที่เหมาะสม พวกเขาจำเป็นต้องทราบการวัด แอพมือถือสามารถมีบทบาทสำคัญในที่นี่ ผู้บริโภคชาวอินเดียเป็นผู้บริโภคที่รักอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมหรือสมัยใหม่ที่อุดมด้วยแคลอรี่สามารถทดแทนได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเพดานปากมากนัก ตัวอย่างเช่น การแนะนำโดยแบรนด์อาหาร Maggi ของผลิตภัณฑ์ธัญพืชหรือข้าวโอ๊ตหลายชนิดได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภคชาวอินเดีย ผลิตภัณฑ์อาหารแบบบรรจุหีบห่อมีสารกันบูดในปริมาณสูงที่สามารถใช้สารกันบูดจากธรรมชาติทดแทนได้ ผู้บริโภคสามารถเรียกร้องสิ่งเหล่านี้ได้หากพวกเขาทราบถึงสิ่งทดแทนดังกล่าว การเปลี่ยนแปลงสามารถถูกนำเสนอจากมุมมองของการผลิต หากการเปลี่ยนแปลงนั้นถูกเรียกร้องจากด้านการบริโภค ดังนั้นผู้บริโภคจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารบรรจุซองและต้องมีความรู้เกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

ผลลัพธ์จากการทดลองเพื่อเพิ่มความตระหนักในการรับประทานอาหารที่สมดุลนั้นได้ผล A. Alam พบว่าการแทรกแซงของจานที่สมดุลช่วยให้ผู้หญิงผ่านการสาธิตเชิงปฏิบัติเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่สมดุลโดยเน้นขนาดส่วนที่เหมาะสมและความหลากหลายของอาหาร [61] สามารถพัฒนาวิธีแก้ปัญหาที่เป็นนวัตกรรม [62, 63] เพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ต่อวัน องค์กรธุรกิจและรัฐบาลท้องถิ่นสามารถใช้โซเชียลมีเดียเพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่สมดุลและตรวจสอบการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน [64] รัฐบาลควรทำการตลาดเพื่อสังคมเพื่อส่งเสริมความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สมดุลและติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน ซึ่งไม่ค่อยเห็นในประเทศกำลังพัฒนาอย่างอินเดีย รัฐบาลควรริเริ่มความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพผ่านการโฆษณาทางสังคม

คลิกเพื่อทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริม Cistanche สำหรับ Anti-Covid

6. บทสรุป

7. ข้อจำกัดและขอบเขตการวิจัยในอนาคต

รวบรวมข้อมูลผ่านแบบสอบถามออนไลน์โดยใช้ Google ฟอร์ม ตัวเลือกอื่นๆ ที่ปกติมีให้สำหรับการรวบรวมข้อมูล (เช่น การสัมภาษณ์) ไม่สามารถใช้ได้เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 และการปิดเมืองที่ตามมาในอินเดีย วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวกที่ใช้อาจไม่ได้เป็นตัวแทนของประชากรทั้งหมด ผู้เขียนได้ใช้แบบจำลองทัศนคติสามองค์ประกอบที่ใช้ในการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหาร บทความนี้ศึกษาเฉพาะทัศนคติของผู้บริโภคในกลุ่มประชากรวัยทำงานต่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน การวิจัยไม่สามารถสรุปเป็นภาพรวมสำหรับประชากรจำนวนมากได้ สามารถศึกษาเพิ่มเติมเพื่อศึกษาทัศนคติของผู้บริโภคทั้งเด็ก ผู้หญิง และผู้สูงอายุต่อการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวันแยกจากกัน ประสิทธิภาพของแบบจำลองทัศนคติสามองค์ประกอบสามารถทดสอบได้กับกลุ่มอายุต่างๆ ในอินเดียและประเทศอื่นๆ ในภาคส่วนนี้ นักวิจัยในอนาคตสามารถศึกษาความรู้เชิงขั้นตอนเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน การศึกษาระยะยาวและการแทรกแซงเชิงทดลองสามารถดำเนินการเพื่อศึกษาปรากฏการณ์ดังกล่าวได้

เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับการประมาณค่าและมิติข้อมูล การตรวจสอบในอนาคตสามารถทำได้ในประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่อื่นๆ

อ้างอิง

1. Venkatraman JT, เพนเดอร์กัสท์ DR. ผลของการบริโภคอาหารต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันในนักกีฬา สปอร์ตเมด 2545; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. เวิลด์มาตร https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [อินเทอร์เน็ต] เวิลด์มาตร. 2564 น. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. องค์การอนามัยโลก. รายงานสถานะทั่วโลกเกี่ยวกับโรคไม่ติดต่อ อวัยวะรักษาโลก 2553; 53(9):1689–99.

4. มิเอลมันน์ เอ, บรุนเนอร์ ทีเอ การเลือกรับประทานของว่างของผู้บริโภค: ปัจจัยปัจจุบันที่เอื้อต่อโรคอ้วน Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP BS S. โรคไม่ติดต่อและความไม่เท่าเทียมเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของผู้ป่วยโควิด-19 ในเม็กซิโก กรุณาหนึ่ง 2563; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S และอื่น ๆ อาหารในมานุษยวิทยา: คณะกรรมการ EAT–Lancet เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพจากระบบอาหารที่ยั่งยืน มีดหมอ. 2562; 393 (10170):447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. คณะกรรมการกินมีดหมอ อาหารเพื่อสุขภาพจากดาวเคราะห์; อาหารโลกสุขภาพ. มีดหมอ. 2562; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. การเปรียบเทียบอาหารอินเดียกับอาหารอ้างอิง EAT-Lancet ขสมก.สาธารณสุข. 2563; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. ทัศนคติเชิงบวกต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทำนายคุณภาพอาหารที่สูงขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกระดับราคา J Acad Nutr Diet [อินเทอร์เน็ต]. 2557; 114(2):266–72. ได้จาก: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นสาเหตุสำคัญของโรคโควิด-19 Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [อินเทอร์เน็ต]. 2563; 14(5):1085–6. หาได้จาก: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11 Boylan S, Louie JCY, Gill TP การตอบสนองของผู้บริโภคต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การออกกำลังกาย และคำแนะนำเกี่ยวกับน้ำหนัก: การทบทวนอย่างเป็นระบบ โอเบส รายได้ 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D และอื่นๆ การประเมินคุณภาพทางโภชนาการของขนมและเครื่องดื่มที่จำหน่ายในตู้จำหน่ายสินค้าของมหาวิทยาลัย: การประเมินเชิงคุณภาพ Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, เนเกรีย MT พฤติกรรมการบริโภคที่ไม่สมดุลทางโภชนาการของเยาวชน Roma nian Amfiteatru Econ. 2558; 17(ฉบับพิเศษ9):1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. การพัฒนาวิธีการสร้างอาหารที่สมดุลทางโภชนาการ บีอาร์ ฟู้ด เจ 2021.

15. Hopen D. การรักษาสมดุลของอาหาร ผู้เข้าร่วม J Qual 2550; 30(3):2550.

16. Ghannadiasl F. ประสิทธิผลของอาหารแคลอรีต่ำที่สมดุล 8 สัปดาห์เป็นรายบุคคลโดยวัดจากโรคอ้วนส่วนกลางและองค์ประกอบของร่างกาย Nutr อาหารวิทย์. 2562; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL ประสิทธิผลของการให้ความรู้ด้านโภชนาการพร้อมการสาธิตการทำอาหาร Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. แอนเดอร์สัน เจอาร์ จิตวิทยาการรู้คิดและความหมาย แก้ไขครั้งที่ 4 นิวยอร์ก: WH Freeman and Company; 2538

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ cistanche:

อีเมล:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/โทรศัพท์: บวก 86 15292862950