ผลต่อสุขภาพทางบวกและทางลบของกัญชา ความสัมพันธ์ระหว่างกัญชากับโรคต่างๆ ตอนที่ 2

โปรดติดต่อoscar.xiao@wecistanche.comสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

3. ผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบของกัญชา

กัญชามีผลต่อจิตประสาทในวงกว้าง ซึ่งรวมถึงความอิ่มเอมเล็กน้อย การผ่อนคลาย การขยายเวลา การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส และความรู้สึกสบายโดยทั่วไป[4] กัญชามีความเสี่ยงด้านความเป็นพิษต่ำเมื่อเทียบกับสารออกฤทธิ์ทางจิตอื่นๆ เนื่องจากการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณที่จำเป็นในการทำให้เสียชีวิตนั้นสูงกว่าที่มนุษย์รับประทานมาก [45] ความวิตกกังวล ปฏิกิริยาตื่นตระหนก การเปลี่ยนแปลงทางปัญญา และอาการทางจิต เป็นผลกระทบด้านลบเฉียบพลันที่พบบ่อยที่สุดของกัญชาต่อการทำงานทางจิต [44] กัญชาและ THC แสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดการด้อยค่าที่เกี่ยวข้องกับขนาดยาในการทำงานของการรับรู้ที่หลากหลาย รวมถึงความเร็วของปฏิกิริยา , การประสานงานระหว่างการรับรู้กับมอเตอร์, การประมวลผลข้อมูล, ประสิทธิภาพของมอเตอร์, และความจำ [46].

3.1.ผลที่ตามมาของการขับขี่และจิต

อุบัติเหตุทางถนน (RTCs) เป็นสาเหตุการเสียชีวิตและการบาดเจ็บอันดับต้นๆ ทั่วโลก และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในเด็กและวัยรุ่นอายุ 5 ถึง 29 ปี [47] การขับรถเป็นงานที่ยากซึ่งจำเป็นต้องมีการประสานงานของการมองเห็น การรับรู้ และการเคลื่อนไหวของการเคลื่อนไหวเพื่อให้ทำได้อย่างปลอดภัย ส่งผลให้การขาดดุลในการขับขี่ที่เกิดจากกัญชาเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อความปลอดภัยทางถนน กัญชาเป็นหนึ่งในสารประกอบออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่พบได้บ่อยที่สุดในโปรแกรมควบคุมที่ได้รับผลกระทบจาก RTC (น้ำเกลือ cistanche) จากการวิเคราะห์เมตาล่าสุดหลายรายการ ความมึนเมาจากกัญชาและการใช้เมื่อเร็วๆ นี้เพิ่มความเสี่ยงจากการชนกันในระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง โดยมีรายงานอัตราส่วนอัตราต่อรองตั้งแต่ 1.28 ถึง 2.49 [48]

ตามโครงการ "การขับขี่ภายใต้อิทธิพลของยาเสพติด แอลกอฮอล์ และยารักษาโรค (DRUID)"[49] ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากคณะกรรมาธิการยุโรป อัตราร้อยละของความผิดพลาดในการจราจรของคนขับกัญชาในเชิงบวกมีตั้งแต่ 4% ถึง 14 เปอร์เซ็นต์ . พบเดลต้า-9-tetrahydrocannabinol (THC) ในเลือดเพียง 1-7 เปอร์เซ็นต์ของผู้ขับขี่ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการชนกันของการจราจร เซนนาและคณะ [50] คำนวณว่า cannabinoids มีอยู่ในตัวอย่างเลือดร้อยละ 48 ที่นำมาจากผู้ต้องสงสัยที่สงสัยว่ามียาเสพติดในสวิตเซอร์แลนด์ ทำให้เป็นยาเสพติดที่ผิดกฎหมายที่พบได้บ่อยที่สุด การวิเคราะห์เมตาจากการทดลองเก้าครั้งโดยมีผู้เข้าร่วม 49,411 คนพบว่าผู้ขับขี่ที่ได้รับผลกระทบจากการใช้กัญชาเมื่อเร็วๆ นี้มีโอกาสเกือบสองเท่าที่ยานยนต์จะชนกันเนื่องจากผู้ขับขี่มีสติสัมปชัญญะ [51]

กรุณาคลิกที่นี่เพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม

การศึกษาแบบจำลองแบบผสมสองทางกับการออกแบบที่ควบคุมด้วยยาหลอกแบบปกปิดสองทางตาบอดได้เกณฑ์อาสาสมัคร 24 คน (ผู้ใช้กัญชา 12 คนเป็นครั้งคราวและผู้ใช้กัญชาหนัก 12 คน) ทั้งสองกลุ่มได้รับ THC placebo ครั้งเดียวและ 500 g/kg THC ระหว่าง 0 ถึง 8 ชั่วโมงหลังจากการสูบบุหรี่ การควบคุมด้วยการรับรู้มอเตอร์ (งานติดตามวิกฤต) การประมวลผลสองภารกิจ (งานความสนใจแบบแบ่งแยก) การยับยั้งมอเตอร์ (งานสัญญาณหยุด) และการรับรู้ได้รับการทดสอบเป็นระยะ ๆ (ทาวเวอร์ออฟลอนดอน) . THC ลดผลกระทบของการติดตามที่สำคัญ แบ่งความสนใจ และงานหยุดสัญญาณในผู้ใช้กัญชาไม่บ่อยนักอย่างมาก ยกเว้นในการทดสอบสัญญาณหยุด ซึ่งเวลาหยุดปฏิกิริยาเพิ่มขึ้น THC มีผลเพียงเล็กน้อยต่อประสิทธิภาพของผู้ใช้กัญชาในปริมาณมาก แม้ว่าจะมีความเข้มข้นของ THC สูงก็ตาม (มาตรฐาน cistanche) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงประสิทธิภาพในระยะยาวในหมู่ผู้ใช้จำนวนมากเนื่องจาก THC ที่ตกค้างในกลุ่ม (ฉันสามารถซื้อ cistanche ได้ที่ไหน) ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าประวัติการใช้กัญชามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการตอบสนองต่อพฤติกรรมต่อปริมาณ THC เดี่ยว [52]

3.2.ระบบทางเดินหายใจ

โรคทางเดินหายใจเรื้อรัง (CRDs) ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในประชากรผู้ใหญ่ทั่วโลก โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) โรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจและโรคหอบหืดล้วนเป็น CRD ที่สามารถป้องกันและรักษาได้ ตามการประมาณการ โรคทางเดินหายใจเรื้อรัง (CRD) คร่าชีวิตผู้คนไปอย่างน้อย 4 ล้านคนในแต่ละปี [53]

Cistanche สามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

มีหลักฐานทางคลินิกที่สำคัญที่เชื่อมโยงควันกัญชากับการอักเสบของทางเดินหายใจที่เพิ่มขึ้น ซึ่งคล้ายกับผลของบุหรี่ พบความผิดปกติทางพยาธิสรีรวิทยาหลายอย่างในทางเดินหายใจของผู้สูบกัญชา รวมถึง vascular hyperplasia, การอักเสบของเซลล์แทรกซึม, เยื่อเมือกบวมน้ำ, เยื่อหุ้มเซลล์หนาขึ้น และ goblet cell hyperplasia [54] จากการสังเกตทางคลินิก ผู้สูบกัญชามีอัตราที่สูงขึ้นของอาการหลอดลมอักเสบเรื้อรัง เช่น ไอ ภาวะเงินเฟ้อรุนแรง หายใจมีเสียงหวีด และการผลิตเสมหะ เมื่อเทียบกับผู้สูบบุหรี่ [55] อย่างไรก็ตาม การศึกษาประชากรและกลุ่มประชากรตามรุ่นไม่สามารถแสดงหลักฐานที่สอดคล้องกันเกี่ยวกับอิทธิพลที่เป็นอันตรายของควันกัญชาต่อสุขภาพระบบทางเดินหายใจโดยทั่วไป การวิจัยเพิ่มเติมพบว่าอาการทางเดินหายใจไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่พบในผู้สูบบุหรี่และไม่สะสม [56] นอกจากนี้ การเปรียบเทียบผู้ใช้ยาสูบและกัญชาในแบบสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 3 (NHANES Ⅲ) ระบุว่าการใช้กัญชาเชื่อมโยงกับอาการหลอดลมอักเสบเรื้อรัง เช่น การไอเกือบทุกวัน การผลิตเสมหะ เสียงทรวงอกโดยไม่เป็นหวัด และ หายใจดังเสียงฮืด ๆ การสูบกัญชามีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัดกับการสูบบุหรี่ในแง่ของอิทธิพลต่อสุขภาพระบบทางเดินหายใจ [57] การศึกษาการเสริมสมรรถนะกัญชาที่เกี่ยวข้องกับโรคทางเดินหายใจแสดงในตารางที่ 1

3.3.ผลการสืบพันธุ์

สัตว์ที่มีกัญชาในระบบของพวกเขาในระหว่างตั้งครรภ์มีน้ำหนักแรกเกิดน้อยกว่า [58] การทดลอง Screening for Pregnancy Endpoints (SCOPE) ลงทะเบียนผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ได้ 5610 รายที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุดต่อปัญหาระหว่างปี 2547 ถึง พ.ศ. 2554 ผู้วิจัยพบว่าสตรีมีครรภ์ที่ใช้กัญชาบ่อยๆ มีโอกาสคลอดก่อนกำหนดได้เองมากกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่มีความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษ ความดันโลหิตสูงก่อนคลอด หรือเบาหวานขณะตั้งครรภ์เพิ่มขึ้น [59]

การศึกษาหลายชิ้นระบุว่ากัญชาเป็นสารผิดกฎหมายที่ใช้บ่อยที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์ แม้ว่าจะมีการเชื่อมโยงกับผลลัพธ์เชิงลบของทารกแรกเกิดก็ตาม THC และสารเมตาโบไลต์ของมันจะแทรกซึมเข้าไปในรกได้ง่าย [60] และสามารถตรวจพบได้ในตัวอย่างน้ำนมแม่นานถึง 6 วันหลังจากมารดาใช้กัญชา[61] หลักฐานล่าสุดสนับสนุนการใช้งานที่เพิ่มขึ้น [62] ซึ่งพบได้บ่อยในช่วงไตรมาสแรกและมักเชื่อมโยงกับแอลกอฮอล์ สารที่ผิดกฎหมาย และยาสูบ [63] จำนวนการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคกัญชาก่อนคลอดและผลการตั้งครรภ์และการคลอดกำลังเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น เด็กที่สัมผัสกัญชาในครรภ์มีน้ำหนักแรกเกิดน้อยกว่า (แต่ความยาวทารกแรกเกิดหรือเส้นรอบวงศีรษะไม่แตกต่างกัน) และต้องจัดวางในหออภิบาลทารกแรกเกิดตามการทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้ใช้กัญชาในขณะตั้งครรภ์ ผู้ใช้กัญชามีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจางมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างการใช้กัญชาก่อนคลอดกับผลการคลอดอื่นๆ รวมถึงการคลอดบุตรหรือความทุกข์ของทารกในครรภ์ [64]

4. ผลที่ตามมาของเนื้อหา THC ที่เพิ่มขึ้น

ความเข้มข้นของ THC โดยเฉลี่ยของกัญชามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา แม้ว่าจะไม่ทราบจำนวนที่แน่นอนเนื่องจากขาดข้อมูลที่มั่นคง เงื่อนไขนี้น่าจะเป็นผลมาจากตลาดที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์กัญชาที่มีศักยภาพมากขึ้นในหมู่ผู้ใช้ที่สอดคล้องกันตลอดจนวิธีการปรับปรุงสำหรับการผลิตกัญชาที่มีเนื้อหา THC สูง ความเข้มข้นของ THC ที่สูงขึ้นในผู้ใช้อาจเพิ่มผลกระทบทางจิตวิทยาในเชิงลบ เช่น อาการทางจิต ซึ่งขัดขวางไม่ให้บางคนใช้ต่อไป ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นอาจเพิ่มโอกาสในการพึ่งพาอาศัยกัน มีอุบัติเหตุขณะขับรถขณะมึนเมา และมีอาการทางจิตในผู้ที่ใช้กัญชาต่อไป[65]

5. การใช้กัญชา

นับตั้งแต่มีการประกาศกฎหมายว่าด้วยการบริโภคอาหาร บริษัทผู้ผลิตอาหาร และผู้ค้าปลีกหลายรายต่างมองหาความเป็นไปได้ในการทำการตลาดและขายอาหารที่ผสมกัญชา ในบางประเทศที่กัญชาถูกกฎหมาย ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ผสมกัญชา ลูกอมแข็ง ของหวานแช่แข็ง น้ำมัน และไวน์ได้ (ซิสแทนเช่ต่อต้านวัย) บริษัทใหญ่ๆ รวมถึงอุตสาหกรรมเครื่องดื่มต่างๆ ได้แสดงความสนใจในการผลิตรายการอาหารใหม่ๆ ที่มีกัญชาเป็นส่วนผสม [66] ฐานข้อมูลการใช้กัญชาอย่างเป็นทางการ หรือที่เรียกว่าฐานข้อมูล CAUSE มีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้กัญชาแบบเดิมจาก 41 ประเทศทั่วโลก รายงานส่วนใหญ่มาจากปากีสถาน (ร้อยละ 25.89) และอินเดีย (ร้อยละ 41.76) ซึ่งเป็นสองประเทศที่มีประวัติการใช้กัญชายาวนานที่สุดในยาแผนโบราณ ฐานข้อมูล CAUSE ส่วนใหญ่ประกอบด้วย 2330 รายการ (75.41 เปอร์เซ็นต์) สำหรับการใช้งานทางการแพทย์ โดยมีอาการทางจิต (8.35 เปอร์เซ็นต์) และการใช้ทางเดินอาหาร (7.29 เปอร์เซ็นต์) ใบ (50.51 เปอร์เซ็นต์ ) เมล็ดพืช (15.38 เปอร์เซ็นต์) และช่อดอก (11.35 เปอร์เซ็นต์) เป็นสามองค์ประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดของพืช [67]

5.1.การใช้ยา

ในการแพทย์แผนโบราณ กัญชาได้รับการยอมรับว่าเป็นสมุนไพรรักษาโรคมาช้านานแล้ว ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การใช้งานทางการแพทย์มีไฟล์ฐานข้อมูล CAUSE จำนวนมาก ชิ้นส่วนของพืชทั้งหมดถูกนำมาใช้เพื่อการรักษา แม้ว่าการใช้ใบจะได้รับการบันทึกไว้ในบันทึกข้อมูลมากกว่าครึ่งหนึ่ง (55.76 เปอร์เซ็นต์) ผลของไคสแควร์ของเพียร์สันและการทดสอบที่แม่นยำของฟิชเชอร์แสดงให้เห็นว่าบางส่วนของพืชไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยสุ่ม พวกเขาแสดงให้เห็นว่าใบมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการใช้รักษา การใช้กัญชาสำหรับมนุษย์ส่วนใหญ่อยู่ในการใช้งานทางการแพทย์ ในขณะที่สัตวแพทยศาสตร์คิดเป็นเพียง 8.54 เปอร์เซ็นต์ การใช้ยาต้านอาการท้องร่วง (ร้อยละ 9.87 ) การรักษาโรคบิด (ร้อยละ 6.58) ยากระตุ้นความอยากอาหาร (ร้อยละ 4.61 ) และการรักษาโรคบิด (ร้อยละ 4.61 ) เป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในสัตว์ สำหรับการใช้งานในยาของมนุษย์ พวกเขาได้ตรวจสอบรายการข้อมูลยาของมนุษย์ 1627 รายการซึ่งแบ่งออกเป็น 16 ประเภท ปัญหาการย่อยอาหารและโภชนาการ (ร้อยละ 17.66 ) ระบบประสาทส่วนกลางและความผิดปกติทางจิต (ร้อยละ 16.24) อาการปวดเมื่อย และการอักเสบเรื้อรัง (ร้อยละ 12.21 ) เป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด พวกเขานับ 210 โรคที่ใช้กัญชาเป็นยารักษาโรค ยาคลายเครียด (6.02 เปอร์เซ็นต์) ยาแก้ปวด (5.84 เปอร์เซ็นต์) ยาแก้ท้องร่วง (3.01 เปอร์เซ็นต์) และยาแก้ริดสีดวงทวาร (2.52 เปอร์เซ็นต์) รองลงมาคือโรคบิด (27 เปอร์เซ็นต์) การรักษาอาการบาดเจ็บ (2.21 เปอร์เซ็นต์) และยากระตุ้น (2.40 เปอร์เซ็นต์) เปอร์เซ็นต์ ). การใช้งานเหล่านี้จำนวนมากได้รับการทดสอบในมนุษย์และการทดลองทางคลินิกในสัตว์อื่น ๆ แต่ผลการวิจัยมีการผสมผสานหรือไม่สามารถสรุปได้ในขณะที่คนอื่น ๆ (เช่นการต่อต้านโรคริดสีดวงทวารและการรักษาบาดแผล) ยังไม่ได้แสดงให้เห็น [68]

ในโลกอาหรับซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์อีกแห่งสำหรับการใช้กัญชา กัญชา (จากภาษาอาหรับหมายถึงหญ้า) ถูกสร้างขึ้นโดยการบีบอัดเรซินหรือไตรโคมของสมุนไพรกัญชาเพศเมีย Hashish ถูกใช้ในดินแดนอาหรับทั่วจักรวรรดิโรมันเพื่อใช้เป็นยาแก้ปวดและยาชาเพื่อรักษาอาการปวดศีรษะ ซิฟิลิส (การติดเชื้อแบคทีเรีย) และปัญหาทางการแพทย์อื่นๆ นิสัยการสูบบุหรี่ขยายเฉพาะจากประเทศในยุโรปไปยังเอเชียและโลกอาหรับในศตวรรษที่ 16 อันเนื่องมาจากการแนะนำยาสูบจากซีกโลกตะวันตก Hashish ซึ่งก่อนหน้านี้บริโภคไปเท่านั้น เริ่มรมควันอีกทางหนึ่ง[69]

5.2.การเติมกัญชาในอาหารและผลกระทบทางชีวภาพ

ส่วนประกอบหลักที่รับผิดชอบต่อลักษณะทางชีวภาพของรายการอาหารคือ cannabinoids ซึ่งถูกนำไปใช้กับเมทริกซ์อาหารที่มีความเข้มข้นสูง เนื่องจาก THC และการสลายไขมันเหมือนกัน จึงมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นพวกเขาจึงอาจมีลักษณะร่วมกันมากมาย ผลที่ได้คือการบริโภค THC สามารถกำหนดได้จากน้ำหนัก เมตาบอลิซึม เพศ และรูปแบบการกิน เป็นผลให้การตอบสนองของแต่ละคนต่อ cannabinoids จะแตกต่างกัน ตัวแปรทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อการดูดซึมตลอดจนเวลาที่ใช้ในการทำให้มึนเมาและระยะเวลาของผลกระทบ เนื่องจาก cannabinoids เข้าสู่ร่างกายผ่านทางระบบย่อยอาหารมากกว่าทางระบบทางเดินหายใจหลังจากที่ได้รับแล้ว เภสัชจลนศาสตร์ของ THC จึงสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ การบริโภคไขมันช่วยเพิ่มการดูดซึม THC และ CBD อันเป็นผลมาจากธรรมชาติของไขมัน ไคโลไมครอนจะเปลี่ยน THC และ CBD เป็นไมเซลล์เพื่อขนส่งไปยังระบบไหลเวียนโลหิตผ่านทางเส้นเลือดฝอยน้ำเหลืองหลังจากการสลายตัวของไขมันในลำไส้เล็ก ตัวรับ CBl และ CB2 ในสมองและระบบภูมิคุ้มกัน เชื่อมต่อกับ exoccannobinoidls เหล่านี้ตามลำดับ การบริโภคทางปากให้ประสบการณ์ที่ยาวนานกว่าการสูบบุหรี่และการหายใจเข้า (การดูดซึม THC ในปอด) เนื่องจากรูปแบบออกฤทธิ์ทางจิตของ THC ส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากเอนไซม์ในระบบตับหลังการเผาผลาญของ THC นอกจากนี้ การกินเข้าไปนั้นมีความชัดเจนน้อยกว่าการสูบบุหรี่ และหลีกเลี่ยงการผลิตสารพิษที่เกี่ยวข้องกับการเผาไหม้ของวัสดุจากพืช[70]

6. ผลิตภัณฑ์อาหารผสมกัญชา

ผลิตภัณฑ์กัญชาได้รับการยอมรับมากขึ้นว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เมล็ดพืชเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมัน PUFAs เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ และคาร์โบไฮเดรตสูง พวกมันมีอัตราส่วนโอเมก้า-6 PUFA ต่อโอเมก้า-3 PUFA ที่เหมาะสม ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับโภชนาการของมนุษย์ และช่วยในเรื่องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด กลาก ท้องผูก อะโทปี้ และมะเร็ง ท่ามกลางความผิดปกติอื่นๆ สารจากพืชกัญชาสามารถใช้ทำรายการอาหารได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์กัญชาเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของกัญชาและสามารถบริโภคเป็นน้ำมัน แคปซูลที่เติมน้ำมัน หรือยาทิงเจอร์ในทางการแพทย์ได้ มีรายการอาหารที่ผสมกัญชาหลายรายการสำหรับ 1 เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ เมล็ดพืชส่วนใหญ่จะถูกบีบอัดเพื่อสกัดน้ำมัน แต่ก็อาจพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น โยเกิร์ตปรุงแต่ง แป้งกัญชง ผลิตภัณฑ์อบ นมกัญชง ผงเมล็ดโปรตีน ซอสปรุงรส รวมทั้งแท่งให้พลังงาน พราลีน และช็อคโกแลต เป็นต้น (รูปที่ 2) แม้ว่าเมล็ดกัญชาและผลิตภัณฑ์จากกัญชาส่วนใหญ่จะใช้ในธุรกิจอาหารสมัยใหม่ ดอกไม้ ใบไม้ และถั่วงอกจากกัญชาก็บริโภคดิบในน้ำผลไม้หรือสลัดด้วยเช่นกัน สารเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ เช่น โพลีฟีนอลและแคนนาบินอยด์ ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีอยู่ในเมล็ดพืชหรือพบได้ในปริมาณที่น้อยกว่า [71]

การใช้ระบบย่อยอาหารของกัญชาคิดเป็น 7.29 เปอร์เซ็นต์ของการใช้ทั้งหมดในฐานข้อมูล CAUSE ทั่วโลก โดย 58.72 เปอร์เซ็นต์สอดคล้องกับอาหารแบบดั้งเดิมและ 41.28 เปอร์เซ็นต์สำหรับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม เมล็ดพืช (ร้อยละ 43.60 ) เป็นพืชที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ในการย่อยอาหาร เนื่องจากเมล็ดพืชมีโปรตีนที่ย่อยง่ายและอาหารหยาบมากมาย เมล็ดพืชจึงยังคงเป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สูงอายุทั่วเอเชีย จากผลการวิจัยพบว่า เมล็ดพืชมักถูกบดเป็นน้ำมัน (ร้อยละ 17.65) และผักดอง (ร้อยละ 14.71) นักวิจัยยังพบคำอธิบายว่ามีการใช้ในเครื่องดื่ม เป็นเครื่องปรุงรส และใช้เป็นผลิตภัณฑ์อบหรือเต้าหู้ ใบกัญชาเป็นส่วนพืชที่บริโภคกันมากที่สุดเป็นอันดับสอง (ร้อยละ 37.18 ) ส่วนใหญ่ในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม (เช่น ปัง ร้อยละ 60.34 ) และยังผัดหรือใช้ในสูตรอื่น ๆ (cintanche) อุตสาหกรรมกัญชาทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่า 20.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2563 เพิ่มขึ้นเป็น 90.4 พันล้านดอลลาร์ในปี 2569 นอกจากนี้ยังมีการคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่ผสมกัญชาจะเพิ่มขึ้น 22.18 พันล้านดอลลาร์ระหว่างปี 2563 ถึง 2567 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 22 เปอร์เซ็นต์ตลอดช่วงเวลานี้ ทำให้รายการอาหารที่ใช้กัญชาอยู่ในตำแหน่งที่โดดเด่น [72]

บทความนี้คัดมาจาก Molecules 2021, 26, 7699 https://doi.org/10.3390/molecules26247699 https://www.mdpi.com/journal/molecules