หกตัวเลือกอาหารสำหรับการบำบัดด้วยอาหารเบาหวาน

การบำบัดด้วยอาหารเป็นรากฐานของการรักษาโรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องควบคุมอาหารตลอดชีวิตเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็น รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และชะลอการเกิดภาวะแทรกซ้อน หลังจากกำหนดปริมาณพลังงานและสารอาหารโดยเฉพาะอาหารบนโต๊ะแล้ว เราต้องจัดหาอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายและเคารพพฤติกรรมการกินและความชอบของผู้ป่วย เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถยอมรับและปฏิบัติตามการบำบัดด้วยอาหารได้อย่างง่ายดาย ในการเลือกอาหารต้องบรรลุจุดต่อไปนี้:

คลิกที่นี่เพื่อรับประโยชน์ของ Cistanche

1. เลือกอาหารหลัก หยาบ และ ละเอียด

อาหารหลักเป็นสิ่งจำเป็น สำหรับการรักษาโรคเบาหวาน ควรได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับอาหารหลัก 130 กรัม) มิฉะนั้น จะมีความเสี่ยงต่อภาวะกรดคีโตซิติกจากเบาหวาน อาหารหลักส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรตและยังเป็นแหล่งโปรตีนหลักเนื่องจากการบริโภคมาก โดยประมาณร้อยละ 50 ของโปรตีนในอาหารมาจากอาหารหลัก พวกเขายังให้วิตามิน (กลุ่ม B) และใยอาหาร

อาหารหลักมีผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น การรับประทานอาหารที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารหลักแนะนำให้เลือกธัญพืชที่มีเนื้อหยาบมากขึ้น และอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และพืชตระกูลถั่วผสม ให้เลือกหยาบและละเอียด อาหารธัญพืชไม่ขัดสีคือธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปอย่างละเอียดหรือยังคงรักษาเอนโดสเปิร์ม จมูกข้าว รำข้าว และสารอาหารตามธรรมชาติของธัญพืชที่ไม่บุบสลาย แม้จะผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การสี การบด และการป่น เมื่อเทียบกับธัญพืชที่ผ่านการขัดสีแล้ว ธัญพืชหยาบ และอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถให้วิตามินบี แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ได้มากกว่า รวมทั้งไฟโตเคมิคอลที่ดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร จึงดูดซึมได้ช้าและมีความรู้สึกอิ่ม ซึ่งมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันน้อยกว่า และเอื้อต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ธัญพืชหยาบส่วนใหญ่ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต คีนัว ข้าวไรย์ ลูกเดือย ข้าวสีนิล ข้าวเหลือง ข้าวเกาลัด ข้าวโพด ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น

อาหารประเภทมันฝรั่ง ได้แก่ มันเทศ มันเทศ มันขาว มันฝรั่ง เผือก มันเทศ มันสำปะหลัง ฯลฯ อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร

พืชตระกูลถั่วเบ็ดเตล็ด หมายถึง พืชตระกูลถั่วอื่นที่ไม่ใช่ถั่วเหลือง ถั่วดำ และถั่วเขียว รวมถึงถั่ว adzuki ถั่วเขียว ถั่วไต ถั่วลันเตา ถั่วปากอ้า ถั่วดอกไม้ ฯลฯ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งมีประมาณร้อยละ 50 ถึงร้อยละ 60 ของ แป้งจึงมักถือเป็นอาหารหลัก

แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานข้าวเมล็ดผสมเป็นอาหารหลักมากขึ้น กล่าวคือ ใช้ข้าวร้อยละ 60 ถึง 70 ธัญพืชผสมร้อยละ 30 ถึง 40 อาหารมันฝรั่งหรืออาหารถั่วผสมลงในข้าวเมล็ดผสม ทั้งสองอย่าง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีแต่ยังเอื้อต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

Cistanche มาตรฐาน

2. เลือกอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เลือกแบบไม่ติดมัน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารสัตว์ ให้โปรตีน ไขมัน และวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมันเป็นหลัก และเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดี

อาหารสัตว์ (เนื้อแดง) ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ลา ฯลฯ มีไขมันสูงและมีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ เราขอแนะนำเนื้อไม่ติดมันเป็นหลักและเนื้อที่มีมันน้อยหรือไม่มีเลย

อาหารสัตว์ปีก (เนื้อขาว) ไก่ เป็ด ห่าน ฯลฯ มีไขมันต่ำ แต่หนังสัตว์มีไขมันสูง ซึ่งแนะนำให้เอาออกเมื่อบริโภค

อาหารประเภทปลาและกุ้ง (เนื้อขาว) รวมถึงปลาคาร์ปหญ้า ปลาคาร์พเงิน ปลาไหล ปลาคอน กีวี และกุ้งจัมโบ้ มีปริมาณไขมันต่ำและอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ดังนั้นจึงแนะนำให้กินมากกว่านี้

เครื่องในสัตว์และสมองที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงรับประทานเท่าที่จำเป็นหรือไม่ ตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสามารถบริโภคได้ 2 ถึง 3 ครั้งต่อเดือน

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น phyllo ใบหอมแห้ง และเต้าหู้ที่อุดมด้วยโปรตีน สามารถจัดอยู่ในประเภทอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้เช่นกัน

3. เลือกผัก ดูที่สี

ผักอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานผักมากกว่า 500 กรัมต่อวัน เลือกผักสด โดยผักใบควรคิดเป็นครึ่งหนึ่ง และใช้ผักสีเข้มให้มากขึ้น

ผักสีเข้มอุดมไปด้วยแคโรทีนซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเอ ใส่ใจกับการเลือกให้มากขึ้น ผักใบเขียว เช่น ผักโขม เรพ กะหล่ำปลี ดอกเก็กฮวย ฯลฯ ผักสีส้มแดง เช่น แครอท มะเขือเทศ สควอช พริกแดง ฯลฯ ผักสีม่วง เช่น คะน้าม่วง ผักโขมแดง เป็นต้น

ผลกระทบต่อ Cistanche

4. กินผลไม้ ดู GI

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุลของเรา แนะนำให้กินผลไม้ 200~300g ต่อวัน ในการรับประทานผลไม้ควรสังเกตประเด็นต่อไปนี้:

1 กินเมื่อน้ำตาลในเลือดคงที่ เมื่อน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป และผันผวน ไม่แนะนำให้กิน

2 เลือกผลไม้ที่มีค่า GI ต่ำ (ดัชนีน้ำตาล) เช่น ส้มโอ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกพีชสด ลูกแพร์ ฯลฯ

3 เวลาบริโภคควรอยู่ระหว่างสองมื้อ เช่น ประมาณ 10 โมง หรือประมาณ 15.00 น.

4 การบริโภคผลไม้ปริมาณพลังงานที่จะรวมอยู่ในพลังงานทั้งหมดของอาหารของวัน

5 เมื่อกินผลไม้ ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ รวมกับดัชนีน้ำตาลของผลไม้ เลือกปริมาณน้ำตาลต่ำ ผลไม้ GI ต่ำ ในขณะที่ควบคุมปริมาณการบริโภค

5. นม 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง

นมอุดมไปด้วยแคลเซียมและดูดซึมได้ง่าย และเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี โปรตีนของนมก็มีคุณภาพสูงเช่นกัน ขอแนะนำให้ให้นม 200-300มล. ทุกวัน และสามารถใช้นมไขมันต่ำและนมพร่องมันเนยสำหรับผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในเลือดสูงได้

โปรตีนจากไข่เป็นโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด แนะนำให้กินไข่หนึ่งฟองต่อวันและกินไข่โดยไม่ทิ้งไข่แดง

6. น้ำมันพืช สลับกัน

สำหรับน้ำมันปรุงอาหารที่ให้ไขมันเป็นหลัก เราแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) ต่อวัน

น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินที่ละลายในไขมัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวของน้ำมันพืชแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น น้ำมันชาและน้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยกรดโอเลอิก น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก และน้ำมันยี่หร่าอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก เป็นต้น . ดังนั้น ขอแนะนำว่าอย่าใช้น้ำมันพืชชนิดเดียวแต่ให้ใช้น้ำมันพืชหลายๆ ชนิดสลับกัน ซึ่งจะสมเหตุสมผลและครอบคลุมมากกว่า

สารสกัดจากซิสแตนช์

กล่าวโดยย่อ ในแง่มุมของการเลือกอาหารนี้ เราควรได้รับอาหารที่หลากหลาย ส่วนผสมที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจถึงความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วย เพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุล และส่งเสริมสุขภาพ

Cistanche สามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างไร

Cistanche เป็นสมุนไพรที่ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมาช้านานเพื่อประโยชน์ในการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจัดการกับโรคเบาหวาน โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก และอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนหลายอย่าง รวมถึงความเสียหายของเส้นประสาท ความเสียหายของไต และโรคหัวใจและหลอดเลือด

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจาก Cistanche อาจมีผลประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัด Cistanche มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสและความต้านทานต่ออินซูลินในหนูที่เป็นเบาหวาน การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจาก Cistanche ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวานโดยเพิ่มการดูดซึมกลูโคสและนำไปใช้ประโยชน์ในเซลล์กล้ามเนื้อโครงร่าง

นอกจากนี้ สารสกัดจาก Cistanche อาจช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจาก Cistanche มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของความเสียหายของเส้นประสาท ความเสียหายของไต และโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

นอกจากนี้ สารสกัดจาก Cistanche อาจมีผลในการปรับภูมิคุ้มกัน ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการจัดการความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน เช่น เบาหวานชนิดที่ 1

ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างคุณประโยชน์ด้านการรักษาอย่างครบถ้วนของสารสกัด Cistanche ในการจัดการโรคเบาหวาน หลักฐานที่มีอยู่ชี้ให้เห็นว่ามันเสนอทางเลือกทางธรรมชาติที่มีแนวโน้มสำหรับบุคคลที่ต้องการจัดการโรคเบาหวานหรือลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน เช่นเคย บุคคลควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนที่จะใช้การรักษาเสริมใดๆ

Xi Hou แพทย์ประจำภาควิชาโภชนาการ โรงพยาบาล Xiangya มหาวิทยาลัย Central South