ซีลีเนียม: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการต่อต้านริ้วรอย ตอนที่ 1

เชิงนามธรรม: ความแก่เกิดจากความไม่สมดุลระหว่างความเสียหายที่เกิดจาก Reactive Oxygen Species (ROS) และการป้องกันอนุมูลอิสระของสิ่งมีชีวิต ในฐานะที่เป็นปัจจัยทางโภชนาการที่สำคัญ ธาตุซีลีเนียม (Se) อาจสร้างการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาแบบค่อยเป็นค่อยไปและเกิดขึ้นเองซึ่งเกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจนำไปสู่การป้องกันโรคและการแก่อย่างมีสุขภาพดี เธอมีส่วนร่วมในการปรับปรุงการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ การทำงานของภูมิคุ้มกัน และสภาวะสมดุลของการเผาผลาญ สถานะ Se ไม่เพียงพออาจลดอายุขัยของมนุษย์โดยการเร่งอายุหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติต่างๆ รวมถึงความผิดปกติของภูมิคุ้มกันและความเสี่ยงต่อมะเร็ง การทบทวนนี้เน้นการศึกษาที่มีอยู่เกี่ยวกับบทบาทที่มีประสิทธิผลของ Se ในกลไกการแก่ชรา และแสดงให้เห็นถึงความหมายทางคลินิกที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค นอกจากนี้ยังกล่าวถึงแหล่งที่มาหลักของสารอินทรีย์ Se และข้อดีของสูตรนาโนของมันด้วย

Glycoside ของ cistanche ยังสามารถเพิ่มกิจกรรมของ SOD ในเนื้อเยื่อหัวใจและตับ และลดปริมาณของ lipofuscin และ MDA ในแต่ละเนื้อเยื่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ กำจัดอนุมูลออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาต่างๆ (OH-, H₂O₂ ฯลฯ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันความเสียหายของ DNA ที่เกิดขึ้น โดย OH-อนุมูล Cistanche phenylethanoid glycosides มีความสามารถในการกำจัดอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ความสามารถในการลดที่สูงกว่าวิตามินซี ปรับปรุงกิจกรรมของ SOD ในการระงับสเปิร์ม ลดปริมาณของ MDA และมีผลป้องกันบางอย่างต่อการทำงานของเยื่อหุ้มสเปิร์ม โพลีแซคคาไรด์ของ Cistanche สามารถเสริมการทำงานของ SOD และ GSH-Px ในเม็ดเลือดแดงและเนื้อเยื่อปอดของหนูทดลองที่ชราภาพซึ่งเกิดจาก D-galactose รวมทั้งลดปริมาณ MDA และคอลลาเจนในปอดและพลาสมา และเพิ่มเนื้อหาของอีลาสติน ส่งผลดีต่อ DPPH, ยืดเวลาการขาดออกซิเจนในหนูชรา, ปรับปรุงกิจกรรมของ SOD ในซีรั่ม, และชะลอการเสื่อมทางสรีรวิทยาของปอดในหนูชราทดลองที่มีความเสื่อมทางสัณฐานวิทยาของเซลล์, การทดลองแสดงให้เห็นว่า Cistanche มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ดี และมีศักยภาพในการเป็นยาป้องกันและรักษาโรคชราทางผิวหนัง ในขณะเดียวกัน echinacoside ใน Cistanche มีความสามารถที่สำคัญในการกำจัดอนุมูลอิสระ DPPH และมีความสามารถในการกำจัดชนิดของออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาและป้องกันการเสื่อมสลายของคอลลาเจนที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และยังมีผลการซ่อมแซมที่ดีต่อความเสียหายของแอนไอออนจากอนุมูลอิสระของไทมีน

คลิกที่ผลประโยชน์ rou congrong

【สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

คำหลัก: ซีลีเนียม; ประโยชน์ต่อสุขภาพ อายุของมนุษย์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ภูมิคุ้มกัน; การป้องกันทางเคมี

1. บทนำ

อายุเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในความก้าวหน้าของความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ [1] เนื่องจากประชากรมนุษย์ทั่วโลกมีแนวโน้มสูงวัยอย่างต่อเนื่อง จำนวนโรคที่เกี่ยวข้องกับความชราจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้นเช่นกัน การเกิดโรคของความผิดปกติทางสุขภาพต่างๆ รวมถึงโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทหรือมะเร็ง เกิดจากการสะสมของ reactive oxygen species (ROS) ที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการแก่ชราของเซลล์ [1,2] โดยทั่วไป ความชรามีลักษณะที่ไม่สมดุลระหว่างความเสียหายที่เกิดจาก ROS และการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของสิ่งมีชีวิต [3] อนุมูลอิสระสามารถเกิดขึ้นได้จากอิทธิพลของมลพิษในสิ่งแวดล้อม ไอออนของโลหะ รังสี หรือผลพลอยได้จากยาที่เผาผลาญ [4] การผลิต ROS และการทำลายออกซิเดชันต่อชีวโมเลกุล (กรดนิวคลีอิก ไขมัน และโปรตีน) สามารถแสดงถึงสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ [5,6] กลไกการป้องกันภายนอกของร่างกายมนุษย์ไม่สามารถป้องกันความเสียหายของ ROS ได้อย่างสมบูรณ์ และแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารตามธรรมชาติต่าง ๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ [7] คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอล วิตามิน และธาตุอาหารรองหลายชนิดเป็นที่รู้จักกันดี [4,7–11] การขาดสารอาหารรอง เช่น วิตามินและแร่ธาตุสามารถกดภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดโรคติดเชื้อ มะเร็ง การเสื่อมของระบบประสาท ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด และความไม่สมดุลของฮอร์โมน [12] สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ [1,4]

ธาตุซีลีเนียม (Se) ถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการปรับปรุงสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า [13] อาจสร้างการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและสรีรวิทยาแบบค่อยเป็นค่อยไปและเกิดขึ้นเอง ซึ่งอาจนำไปสู่การป้องกันโรคและการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดี เนื่องจากมีส่วนในการปรับปรุงการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ การทำงานของภูมิคุ้มกัน และสภาวะสมดุลของเมตาบอลิซึม [14] พบตามธรรมชาติในน้ำ ดิน และอาหาร [15] กรดอะมิโน เปปไทด์ และเอนไซม์ถือเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วย Se ที่มีความสำคัญทางชีวภาพ [13] Selenocysteine ​​ซึ่งเป็นตัวแปรแทนที่ S-to-Se ของกรดอะมิโนซิสเทอีน เป็นองค์ประกอบสำคัญของซีลีโนโปรตีน [16] ดังนั้น ผลกระทบทางสรีรวิทยาของ Se ส่วนใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันในซีลีโนโปรตีน [17]

ควรสังเกตว่ามีการค้นพบซีลีโนโปรตีน 25 ชนิดในมนุษย์ [18] เซเลโนโปรตีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและการทำงานหลายอย่าง เช่น การแก่ก่อนวัย มะเร็ง หรือการติดเชื้อ [19] ดังนั้น เอนไซม์ที่ประกอบด้วย Se กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสสามารถช่วยลดปฏิกิริยาอนุมูลอิสระให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ โดยการลด H2O2 เป็น H2O และไฮโดรเปอร์ออกไซด์อินทรีย์ (ROOH) เป็นแอลกอฮอล์ (ROH) [20,21] กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสที่ขึ้นอยู่กับ Se (GPX1–4 และ GPX6) และไธโอเรดอกซินรีดักเตส (TrxR1-3) ยับยั้งความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยตรง GPX4 ของ cytosolic เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของตัวอ่อนและการอยู่รอดของเซลล์ GPX1 เป็นซีลีโนโปรตีนที่มีมากที่สุดและเป็นรูปแบบเมแทบอลิซึมที่สำคัญของร่างกาย Se ต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรุนแรง [22] โดยบังเอิญ GPX1 เป็นซีลีโนโปรตีนตัวแรกที่ค้นพบในร่างกายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม [17] GPX1 เป็นซีลีโนเอนไซม์พิเศษของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่รักษาสมดุลรีดอกซ์โดยการล้างพิษ ROS [17] นอกจากนี้ยังรู้จักซีลีโนโปรตีนที่ไม่ใช่เอนไซม์หลายชนิด เช่น ซีลีโนโปรตีน F, H, I, K เป็นต้น [17] Avery และ Hoffmann รายงานว่าการขาด Se อาจทำให้ภูมิคุ้มกันบกพร่อง เพิ่มความไวต่อเชื้อโรคหรือแม้แต่มะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ [17] ตัวอย่างเช่น หน้าที่ส่งเสริมสุขภาพของซีลีโนโปรตีนเคได้รับการพิสูจน์แล้วในตัวอย่างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน [23]

ตามคำแนะนำของ WHO การบริโภค Se ในแต่ละวันของผู้ใหญ่ควรอยู่ที่ 40–70 µg/วัน ขึ้นอยู่กับเพศและสภาพร่างกาย (น้ำหนัก สถานะการตั้งครรภ์ในผู้หญิง ฯลฯ) [24] อย่างไรก็ตามเนื้อหาเฉลี่ยของ Se ในอาหารประจำวันมักจะไม่ถึงระดับนี้ ระดับการบริโภคประจำวันโดยทั่วไปจะแตกต่างกันไปในช่วง 30–50 µg/วัน ในประเทศต่างๆ ในยุโรป [20] ควรระบุว่า Se ในปริมาณที่สูงกว่า 400 µg/วัน แสดงถึงการกระทำที่เป็นอันตราย การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วย Se โดยไม่มีการควบคุมอาจส่งผลให้เกิดพิษ [20] ดังนั้น Se อาจถูกพิจารณาว่าเป็นธาตุที่มีช่วงความเข้มข้นที่แคบมากในร่างกายมนุษย์ระหว่างระดับความบกพร่อง ทางสรีรวิทยาที่เหมาะสม และระดับพิษ [20] ประโยชน์ของ Se สำหรับร่างกายมนุษย์มักได้รับการประเมินระหว่างการศึกษาเนื้อหาในสารชีวภาพ (เลือด พลาสมา ปัสสาวะ เนื้อเยื่อ) หรือกิจกรรมของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส [25] ช่วงปกติของพลาสมา Se อยู่ที่ประมาณ 120–160 ng/mL [26]

การขาดสารอาหารซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณหนึ่งพันล้านคนทั่วโลก อาจส่งผลต่อสุขภาพอย่างมาก [27] ในหลายประเทศ Se อาจขาดแคลนเนื่องจากความเข้มข้นต่ำในดิน และดังนั้นในพืชที่เติบโตบนสารตั้งต้นนี้ [13] โรคเอเชียเฉพาะถิ่นที่มีชื่อเสียงเช่น Keshan และ Kashin–Beck เกิดจากความบกพร่องของ Se ควรกล่าวว่ามากกว่าร้อยละ 50 ของภูมิภาคจีนมีลักษณะการขาด Se ในดิน [28] เธอมีส่วนต่างที่แคบระหว่างระดับที่จำเป็นกับปริมาณที่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษ [13] โดยทั่วไป ผลกระทบต่อสุขภาพของ Se (ประโยชน์หรือพิษ) ขึ้นอยู่กับขนาดยาและเกี่ยวข้องกับรูปแบบทางเคมีของธาตุติดตามนี้และการดูดซึมของมัน [29] ปริมาณ Se ส่วนเกินเล็กน้อยอาจส่งผลให้เกิดความเป็นพิษ ดังนั้นจึงต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบ [20,30] ผลลัพธ์ด้านสุขภาพเกิดขึ้นเมื่อมี Se ในร่างกายขาดหรือเกิน (รูปที่ 1) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การขาด Se จะนำไปสู่ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อและภูมิคุ้มกัน การติดเชื้อ การอักเสบเรื้อรัง การเสื่อมของระบบประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็ง ซึ่งส่งผลเสียต่ออายุขัยในที่สุด [31]

ปริมาณ Se ที่มากเกินไปในบางพื้นที่อาจทำให้เกิดความผิดปกติอื่นที่เรียกว่า 'ซีลีโนซิส' [13,32] สัญญาณทางคลินิกของซีลีโนซิสรวมถึงกลิ่นกระเทียมในลมหายใจและอาการท้องร่วง ผมร่วง เล็บลอก ปวด หงุดหงิด หนาวสั่น และความเสียหายของระบบประสาท กรณีซีลีโนซิสที่รุนแรงสามารถแสดงการเปลี่ยนแปลงของตับ ตับแข็ง ปอดบวม รอยโรคในปอด หรือเสียชีวิตได้[33]

รูปแบบหลักของ Se ที่มนุษย์กินเข้าไปถือเป็นซีลีโนเมไธโอนีน [17] เป็นที่น่าสังเกตว่าซีลีโนเมไธโอนีนอินทรีย์อาจทำให้เกิดความเป็นพิษที่ความเข้มข้นสูงกว่า Se อนินทรีย์ [34] สารอินทรีย์ โดยเฉพาะ SeMet ซึ่งเป็นอาหารหลักมีประโยชน์มากกว่ารูปแบบอนินทรีย์ในกรอบของอาหารที่สมดุล [29]

ธาตุนี้ซึ่งได้รับในปริมาณมากเกินในรูปของอาหารเสริมหรือเป็นผลจากมลพิษทางสิ่งแวดล้อม อาจมีผลกระทบที่เป็นพิษในรูปแบบของโรคข้อต่อและความผิดปกติของระบบเลือด [35] สุขภาพเล็บเท้าแสดงให้เห็นถึงภาวะโภชนาการของ Se ในการศึกษาทางระบาดวิทยาอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าตัวชี้วัดทางชีวภาพอื่นๆ [31]

ความเสี่ยงของการขาด Se ดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของอายุ [36] และโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ [22] Se ถือได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้อายุยืนในประชากรสูงอายุเนื่องจากมีบทบาทในการบำรุงรักษาสุขภาพในผู้สูงอายุ [37] สถานะ Se ไม่เพียงพออาจลดอายุขัยของมนุษย์โดยเร่งกระบวนการชราหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุต่างๆ กอนซาเลซและคณะ แสดงให้เห็นว่าการรักษาระดับ se ในซีรั่มที่ดีนั้นมีความสำคัญเนื่องจากอาจส่งผลต่อการรับรู้ตนเองเกี่ยวกับสุขภาพ การออกกำลังกาย และผลที่ตามมาคือคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุ [38] การทบทวนนี้เน้นการศึกษาที่มีอยู่เกี่ยวกับบทบาทที่มีประสิทธิผลของ Se ในกลไกการแก่ชรา และแสดงให้เห็นถึงความหมายทางคลินิกที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค นอกจากนี้ยังกล่าวถึงแหล่งที่มาหลักของสารอินทรีย์

2. บทบาทของ Se ในการป้องกันและรักษาความผิดปกติทางสุขภาพ

2.1. ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบ และภูมิคุ้มกัน

ในกระบวนการชราภาพตามธรรมชาติที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มีความไม่สมดุลระหว่างการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและ ROS การเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในการต่ออายุไมโทคอนเดรีย และความอ่อนล้าของสเต็มเซลล์ [39] จากข้อมูลของ Alehagen et al. ความผิดปกติเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งมาพร้อมกับโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ [39] ไซมอนอฟฟ์และคณะ อ้างว่าสามารถประเมินสถานะสารต้านอนุมูลอิสระของผู้สูงอายุได้โดยการวัดระดับ Se และวิตามิน (A และ E) ในเลือด [40] ระดับ Se ในซีรั่มและพลาสมา กิจกรรมของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส และความเข้มข้นของซีลีโนโปรตีน P มักใช้วัดสถานะ Se ในมนุษย์ [17]

Se มีสารต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต้านการอักเสบ [33] ซีลีโนโปรตีนจำนวนมากมีส่วนร่วมในการควบคุมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ [41] ซีลีโนซิสเทอีนที่ตกค้างในซีลีโนโปรตีนเคนั้นถือว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อฤทธิ์ทางชีวภาพของมัน [23] Selenoproteins เช่น GPXs 1–4 ล้างพิษเปอร์ออกไซด์ของเซลล์ที่ป้องกัน ROS [13] ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในร่างกาย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในหนูที่ได้รับการรักษาด้วยการฉีดดี-กาแลคโตสทางช่องท้องเพื่อกระตุ้นให้เกิดการแก่ชรานั้น ซีลีโนโปรตีนที่สกัดจากข้าวที่อุดมด้วย Se-rich ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเอนไซม์ (GSH-Px และ SOD) ในตับและซีรั่มของหนู ของกลุ่มควบคุมอาหาร Se-diet เทียบกับกลุ่มควบคุม [42].

ในฐานะที่เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ Se มีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย [35] ระดับ Se ในร่างกายไม่เพียงพอนั้นสัมพันธ์กับโรคผิวหนังอักเสบ เช่น โรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนังภูมิแพ้ [43] โดยทั่วไป Se จะกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีเพิ่มขึ้นในระบบภูมิคุ้มกัน [20,44] สถานะ Se ที่เหมาะสมที่สุด (60–175 ng Se/mL ในพลาสมา) สามารถบรรเทากระบวนการอักเสบและลดภาวะแทรกซ้อนในปอด ลำไส้ ฯลฯ ได้ [17] เอสพาลาโดรี และคณะ พบว่า Se ใช้สำหรับยาในคลองสามารถเสริมผลการรักษาของแคลเซียมไฮดรอกไซด์ในการตอบสนองต่อการอักเสบในเนื้อเยื่อปริทันต์ [45] จากข้อมูลของ Ceyan et al. Se แสดงให้เห็นถึงผลการป้องกันต่อความเป็นพิษจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากมัลกัมทางทันตกรรม [46]

กลุ่มผู้มีอายุครบร้อยปี 16 คน อายุระหว่าง 101 ถึง 105 ปี อาศัยอยู่ในเขต Upper Silesia (โปแลนด์) มีกิจกรรมการสร้างเม็ดเลือดแดงด้วยกลูตาไธโอนรีดักเตสและคาตาเลสสูงกว่าผู้ใหญ่เพศหญิงที่มีสุขภาพดี [47] อย่างมีนัยสำคัญ การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของเอนไซม์ในเลือดของชาวเซนเทนเรียน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลูตาไธโอน รีดัคเตส และคาตาเลส สามารถตีความได้ว่าเป็นการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งช่วยให้เกิดความสมดุลระหว่างการผลิต ROS และประสิทธิภาพของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในวัยปกติ [ 47]. การเสริม se ในผู้ป่วยกลุ่มอาการหายใจลำบากยังสามารถปรับเปลี่ยนการตอบสนองการอักเสบโดยการฟื้นฟูความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของปอดผ่านระดับของอินเตอร์ลิวคิน (IL)-1 และ IL-6 [48] เซเลโนโปรตีนมีความสำคัญมากต่อเมแทบอลิซึมของโพรสตานอยด์ เนื่องจากมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน [49]

การขาด Se ส่งผลเสียต่อสภาวะของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติและแบบปรับตัว [17] ผลกระทบของ Se ต่อระบบภูมิคุ้มกันมีหลายเป้าหมาย เช่น ปรับกิจกรรมของนิวโทรฟิล, มาโครฟาจ, เซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติ และ T และ B-lymphocytes [18] การศึกษาในทศวรรษที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าการเสริม Se ที่เหมาะสมสามารถนำมาใช้เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวในวัยเด็ก [50] ระดับ Se ที่เพียงพอช่วยปรับปรุงการทำงานของ phagocytosis ใน macrophages และกิจกรรม T-cells [51]

ซีลีโนเอนไซม์หลายชนิดและซีลีโนโปรตีน K ที่ไม่ใช่เอนไซม์ ซึ่งเป็นโปรตีนเอนโดพลาสมิกเรติคูลัมทรานส์เมมเบรนที่สำคัญสำหรับการส่งสัญญาณที่ขึ้นกับแคลเซียม มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน [18,52] Marciel และ Hoffmann รายงานว่าสภาวะสมดุลของแคลเซียมอาจมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเซลล์ประเภทต่างๆ เปลี่ยนไปเป็นเซลล์เนื้องอก Selenoprotein K มีบทบาทสำคัญในการควบคุมภูมิคุ้มกันในฐานะปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนหลังการแปลและการสุกแก่ของโปรตีนในเอนโดพลาสมิกเรติคูลัม ส่งเสริมการไหลของแคลเซียมในเอนโดพลาสมิกเรติคูลัมของเซลล์ภูมิคุ้มกัน [23] ดังนั้น การขาด Se จึงเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ขัดขวางการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังรวมถึงแคลเซียมฟลักซ์และการพับโปรตีนในเซลล์ด้วย [53] สรุปได้ว่าการเสริม Se สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อมะเร็งหรือโรคอื่น ๆ สร้างโอกาสในการมีอายุยืนยาวอย่างแข็งแรง

2.2. การติดเชื้อ

อย่างที่ทราบกันดีว่า ROS มักถูกผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ระหว่างการติดเชื้อไวรัส และส่วนเกินของพวกมันสามารถกระตุ้นให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะเด่นของอาการทางคลินิกของโรคต่างๆ [54] ในบรรดาสารอาหารรองที่จำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการลุกลามของการติดเชื้อไวรัส Se มีบทบาทสำคัญในการรีดอกซ์สภาวะสมดุลและการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากการรวมตัวกันดังกล่าวแล้วในซีลีโนโปรตีนที่สำคัญอย่างยิ่ง [55,56] ตัวอย่างเช่น การเสริม Se มีผลอย่างมากต่อการยับยั้งไวรัสและการฟื้นตัวของ T-cell ในผู้ป่วยที่ติดเชื้อ HIV ในรวันดา [57] ผู้ป่วยที่ติดเชื้อวัณโรคและเอชไอวีมีสถานะ Se ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับคนที่มีสุขภาพดี [17]

เป็นปีที่สามที่โรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา COVID-2019 ส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านและนำไปสู่การแพร่ระบาดทั่วโลกเป็นระยะ ความบกพร่องใน Se ถูกบันทึกไว้ในความผิดปกติทางสุขภาพหลายอย่างที่เกิดจากไวรัส รวมถึง COVID-19 [35,55] การศึกษาล่าสุดพบว่าผู้ป่วยโควิด-19 มีระดับธาตุเหล็ก (Fe) สังกะสี (Zn) และ Se [58] ในเลือดต่ำกว่า [58] การเสริม Se ในผู้ป่วย COVID{6}} มีประโยชน์ในการป้องกันการลุกลามของโรค [59] Hargreaves and Mantle พบว่าโคเอ็นไซม์ Q10 และ Se สามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและระดับการอักเสบในผู้ป่วยที่ติดเชื้อ COVID-19- [60] สารที่มีส่วนประกอบของซีถือเป็นสารควบคุมที่สำคัญของกลไกการป้องกันจากโควิด{12}} เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน [61]

ปัจจุบันการดื้อยาปฏิชีวนะและมะเร็งถือเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญที่สุด 2 ประการที่นำไปสู่การเสียชีวิตอย่างมีนัยสำคัญของประชากรโลกเนื่องจากการเสียชีวิตมากกว่า 1.5 ล้านคนต่อปี [62] สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่ายาปฏิชีวนะและยาเคมีบำบัดที่มีอยู่ไม่ได้ให้การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงดังกล่าว อนุภาคนาโนของ Se แสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่สำคัญต่อแบคทีเรียที่ดื้อยาหลายชนิด [63] สารเคลือบหลุมร่องฟันที่มีส่วนประกอบของ Se ช่วยขจัดการก่อตัวของไบโอฟิล์มในคราบจุลินทรีย์ที่เกิดจากแบคทีเรียก่อโรค Streptococcus mutants, S. sanguinis และ S. salivarius [64,65] เซกูย่าและคณะ เปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารอุดหลุมร่องฟันออร์กาโนเซเลเนียมและคลอเฮกซิดีนไดอะซีเตตเพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์มชีวภาพของ S. กลายพันธุ์บนฟันมนุษย์ [66] มีรายงานว่าคลอเฮกซิดีนไดอะซีเตตและออร์กาโนเซเลเนียมยับยั้งการติดของ S. mutants กับฟันได้เล็กน้อย [66]

การเสริม se มีประโยชน์ในระหว่างการติดเชื้อในหนูด้วยเชื้อ Trypanosoma cruzi สายพันธุ์บราซิล ส่งผลให้มีปรสิตในเลือดลดลงและมีอายุยืนยาวขึ้น หลังจาก 64 วันของการติดเชื้อ กลุ่มที่ได้รับ 4 ppm และ 8 ppm Se เป็นโซเดียมซีเลเนตในน้ำดื่มมีอัตราการรอดชีวิต 60 เปอร์เซ็นต์ และกลุ่มที่ไม่มี Se แสดงอัตราการรอดชีวิต 0 เปอร์เซ็นต์ [67]

2.3. ความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ

อย่างที่ทราบกันดีว่า การทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์นั้นต้องการองค์ประกอบหลายอย่าง รวมทั้ง Se, Zn และทองแดง (Cu) นอกเหนือไปจากไอโอดีน [68] เธอเป็นหนึ่งในผู้ควบคุมที่สำคัญของกระบวนการเมแทบอลิซึม และการบริโภคที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสภาวะสมดุล [69]

ตามรายงานเมื่อเร็วๆ นี้ มีการระบุซีลีโนโปรตีน 35 ชนิด [70] ดังที่ Schomburg ได้กล่าวไว้ [71] ซีลีโนโปรตีนจำนวนมากเกี่ยวข้องกับการทำงานของต่อมไทรอยด์ การขาด Se มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเกิดโรคไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto และโรค Graves' [72] การขาด Se ในอาหารอย่างรุนแรงในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเองได้ [73]

สามในนั้นคือ iodothyronine deiodinases ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ บทบาทที่สำคัญประการหนึ่งของ Se-enzymes คือการมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ และดังนั้นในการควบคุมเมแทบอลิซึมพื้นฐานในเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด [74] Iodothyronine deiodinases ตัดพันธะไอโอดีนกับคาร์บอนในการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ Selenoproteins P และ GPX 3 ที่มีอยู่ในพลาสมาของมนุษย์มักถูกประเมินว่าเป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพสำหรับการประเมินสถานะ Se ของสิ่งมีชีวิต [13,34] การบริหาร Se ในกรณีของ autoimmune thyroiditis ช่วยลด autoimmune antibody titers และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย [75]

การขาด Se อย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก [35] การศึกษาทางคลินิกหลายชิ้นเกี่ยวข้องกับการขาด Se ในภาวะแทรกซ้อนทางระบบสืบพันธุ์หลายอย่าง เช่น ภาวะมีบุตรยากในเพศชายและเพศหญิง การแท้งบุตร การคลอดก่อนกำหนด เป็นต้น [76,77]

ตามที่สรุปโดย Prabhu และ Lei ทั้งการขาด Se และปริมาณที่มากเกินไปดูเหมือนจะทำให้การเผาผลาญกลูโคสผิดปกติและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในการศึกษาในสัตว์หลายชิ้น โดยพบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนน้อยกว่าในการศึกษาทางคลินิก [34]

2.4. มะเร็ง

ในระหว่าง 5-ปีการศึกษาทางระบาดวิทยาและการทดลองทางคลินิกที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ผลกระทบที่มีนัยสำคัญของสถานะ Se เพียงพอได้เกิดขึ้นในผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งประเภทต่างๆ [78] Razaghi และคณะ รายงานว่าปริมาณสารอาหารของ Se สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านมะเร็งได้ [18] ผลการต้านมะเร็งของซีลีโนโปรตีนเคได้รับการเปิดเผยในรูปแบบเมลาโนมาในร่างกายและเซลล์เมลาโนมาของมนุษย์ [23] จากข้อมูลของ Varlamova et al. กลไกต่างๆ เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านมะเร็งของ Se. นอกจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นแล้ว สารประกอบที่ประกอบด้วย Se ยังสามารถรักษาความเสถียรของ DNA ควบคุมการตอบสนองการอักเสบและภูมิคุ้มกัน และยับยั้งความเป็นพิษของโลหะหนัก [79] ดังนั้น Se จึงมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในลักษณะป้องกันก่อนเกิดโรคหรือในระยะแรกของการพัฒนา [20,56,80] อย่างไรก็ตาม การใช้ยาเกินขนาดสามารถทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์ที่กระตุ้นให้เซลล์ตายได้ ตามที่ทราบกันทั่วไป กลไกการต้านมะเร็งของ Se เกี่ยวข้องกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญของมัน [20] Razaghi และคณะ สังเกตเห็นว่าสถานะ Se ในผู้ป่วยมะเร็งมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความเข้มข้นของไซโตไคน์ที่มีการอักเสบ [18] Varlamova และ Turovsky ได้อธิบายถึงกิจกรรมที่เป็นพิษต่อเซลล์หลักของกรด methylseleninic ในเซลล์มะเร็งต่างๆ [81]

เมื่อพิจารณาว่าเซลล์มะเร็งค่อนข้างเสี่ยงที่จะสัมผัสกับ ROS การกำหนดเป้าหมายที่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเซลล์เนื้องอกจึงถือเป็นกลยุทธ์ที่มีแนวโน้มสำหรับการรักษาด้วยยาต้านมะเร็ง [82] ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นแต่ไม่ทำให้ถึงตาย Se ทำหน้าที่เป็นโปรออกซิแดนท์และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยไม่มีผลข้างเคียงต่อเซลล์ปกติ [53,83] จากข้อมูลของ Wang และคณะ การตรวจหาโดยโฟลว์ไซโตเมทรีได้แสดงให้เห็นการลดลงของเซลล์มะเร็งของตับหนูควายที่ถูกเหนี่ยวนำโดยอนุภาคนาโน Se (มากกว่า 24 µM) [84] ส่วนใหญ่เกิดจากการตายของเซลล์เนื้องอกมากกว่าเนื้อร้าย ดังนั้น Se จึงถูกมองว่าเป็น 'ดาบสองคม' เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในระดับโภชนาการหรือผลกระทบของสารออกซิแดนท์ในระดับโภชนาการขั้นสูง [18,85] ในเซลล์เนื้องอก เนื่องจากสภาวะ pH ที่เป็นกรดและรีดอกซ์ไม่สมดุล สารประกอบ Se ที่มากเกินไปทำให้เกิดการผลิต ROS มากเกินไป ซึ่งนำไปสู่ความเครียด ER และการหยุดชะงักของความสมบูรณ์ของไมโทคอนเดรีย [79] ผลต้านมะเร็งของสารประกอบ Se เกี่ยวข้องกับความสามารถในการกระตุ้นความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายของ DNA ที่ตามมาในเซลล์มะเร็งซึ่งนำไปสู่การตายแบบอะพอพโทซิส [17] ในทางตรงกันข้าม การบริโภค Se ในระดับที่เหมาะสมสามารถป้องกันความเสียหายต่อ DNA ในเซลล์ที่แข็งแรง และเป็นผลให้เกิดการกลายพันธุ์

อย่างที่ทราบกันดีว่า โรคต่อมลูกหมากโตและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอายุของผู้ชาย ดาราโก et al. พบว่าการขาด Zn, Cu และ Se ทำให้เกิดสภาวะสมดุลที่รบกวนในสาเหตุของโรคต่อมลูกหมากโต [86] อนุภาคนาโนที่มีขนาดต่ำกว่า 100 นาโนเมตรที่ผลิตโดยกระบวนการสีเขียวแบบใหม่ที่เรียกว่าการระเหยด้วยเลเซอร์แบบพัลซิ่งในของเหลว (PLAL) แสดงผลต้านมะเร็งต่อเซลล์ glioblastoma และ melanoma ของมนุษย์ [62] ผลต้านมะเร็งของ Se-nanoformulations ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยการขัดจังหวะวัฏจักรของเซลล์ที่ระยะสังเคราะห์ [87] Selenomethylselenocysteine ​​ซึ่งพบในพืชที่อุดมด้วย Se จากสกุล Brassica และ Allium นั้นถือเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่โดดเด่น [25]

ในระหว่างการศึกษาทางคลินิก Chen et al. ได้วิเคราะห์ผู้ป่วยชาวจีนที่เป็นมะเร็งช่องปากจำนวน 325 ราย [88]. ได้ทำการศึกษาปฏิสัมพันธ์ที่หลากหลายระหว่างการบริโภค Se สถานะการดื่ม/การสูบบุหรี่ และความถี่ในการบริโภคปลาและผลไม้สด ซีรั่ม Se ในระดับสูงถือเป็นปัจจัยป้องกันความเสี่ยงของมะเร็งในช่องปาก อาหารและภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ปรับเปลี่ยนได้ในมะเร็งช่องปาก [89] ระดับ se และ ceruloplasmin ในซีรัมถือเป็นตัวบ่งชี้โรคในมะเร็งเซลล์สความัส ผลของ Se ต่อการลดลงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุและมะเร็งได้รับการสังเกตในการศึกษา 12-ปีที่ดำเนินการกับผู้ใหญ่ 13,887 คนในประชากรสหรัฐฯ [90]

2.5. มึนเมา

เธอเป็นสารป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับร่างกายมนุษย์จากมลพิษในสิ่งแวดล้อมต่างๆ และผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับยา [91] Limaye A. และคณะ พบว่าเคอร์คูมิน Se และโพลีฟีนอลค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการต่อต้านโรคอะฟลาทอกซิสิสเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น [92] Bjørklund [93] พบว่าการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มี Se หลายชนิดปกป้องร่างกายมนุษย์จากการสัมผัสสารปรอท (Hg) เนื่องจากความสัมพันธ์ระหว่าง Se และ Hg สูง แนะนำให้บริโภค Se และ Zn และวิตามินบางชนิดอย่างเหมาะสมเพื่อลดความเป็นพิษที่เกิดจาก As-induced [94]

3. บทบาทของ Se ในการมีอายุยืนยาวและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น การเสื่อมของระบบประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด ภูมิคุ้มกันบกพร่อง การก่อตัวของริ้วรอยบนผิวหนัง ฯลฯ มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการขาดสาร Se [95] ความเข้มข้นของ Se ในพลาสมาของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจะสูงกว่าในประชากรสูงอายุ [96]

รายการที่เกี่ยวข้องกับผลที่เป็นไปได้ของการใช้ Se เพื่อเพิ่มอายุขัยของสัตว์ได้รับการตรวจสอบอย่างกว้างขวาง [97–100] กิจกรรมของ GSH-Px ในแมลงหวี่ตัวเมียและตัวผู้ของ Drosophila melanogaster เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มโซเดียม selenite ในตัวกลาง อายุขัยเฉลี่ยและอายุขัยเฉลี่ยสูงสุดของแมลงวันในกลุ่ม Se ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม [100] การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอัตราการรอดชีวิตของแมลงวันที่ได้รับอาหารที่ขาดสารอาหารใน Se คือครึ่งหนึ่งของแมลงวันที่ได้รับอาหารที่เสริมด้วย Se [99] ในปริมาณที่เหมาะสม การบริหารให้โซเดียมซีลีไนต์เป็นเวลาเจ็ดวันช่วยเพิ่มอายุขัยของหนูที่ฉีดวัคซีนด้วยเซลล์ L797 10(5) เซลล์อย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านมะเร็งเม็ดเลือดขาวของโซเดียมซีลีไนต์เกี่ยวข้องกับการยับยั้งการจำลองแบบของดีเอ็นเอ การถอดความ และการแปล [97] ในสิ่งพิมพ์ล่าสุดของพวกเขา Wu et al. เสนอแบบจำลองอายุใหม่โดยที่ Se ในระดับต่ำอาจถูกพิจารณาว่าเป็นสารเคมีฮอร์โมนและอายุขัยและอายุขัยที่แยกจากกัน [22] ข้อมูลการทดลองของผู้เขียนพบว่าการกีดกันอาหาร Se เพิ่มอุบัติการณ์ของโรคกระดูกพรุน ผมหงอก ผมร่วง และต้อกระจก แต่ส่งเสริมอายุยืนอย่างน่าประหลาดใจในหนู การขาดยังเร่งการลดลงของความทนทานต่อกลูโคสตามอายุ ความไวของอินซูลิน และการผลิตอินซูลินที่กระตุ้นกลูโคส

Steinbrenner และ Klotz วิเคราะห์การศึกษาทางระบาดวิทยา [101] พวกเขาเปิดเผยว่าการได้รับ Zn และ Se ในปริมาณที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความผิดปกติทางความคิดในผู้สูงอายุได้ การเสริม Se อย่างมีประสิทธิภาพช่วยฟื้นฟูการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ [2] แม้ว่า Se จะมีความสำคัญต่อสุขภาพของสมอง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถแสดงความเป็นพิษต่อระบบประสาทได้ ขึ้นอยู่กับการเก็งกำไรและปริมาณ [102] Wei et al. บันทึกผลการดูแลผิวและต่อต้านริ้วรอยอันทรงคุณค่า หลังจากการใช้ถั่วเขียวหมักเสริมคุณค่า Se ภายนอก [103]

การเสียชีวิตจากหัวใจขาดเลือดสัมพันธ์ผกผันกับเลือด Se ใน 25 เมืองของสหรัฐฯ ใน 22 รัฐ [104] ได้มีการจัดตั้งความสัมพันธ์ระหว่างซีรั่ม Se กับแรงจับของมือในกลุ่มสตรีที่อาศัยอยู่ในชุมชนที่มีความทุพพลภาพระดับปานกลางถึงรุนแรงจำนวน 676 คนในเมืองบัลติมอร์ รัฐแมริแลนด์ [105] การศึกษาตามประชากรแสดงให้เห็นว่าซีรั่มที่ต่ำและความเข้มข้นของแคโรทีนอยด์ทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตในสตรีที่มีอายุมากกว่าในประชากรสหรัฐฯ [106] จากข้อมูลของ Al-Mubarak et al. พบว่าการบริโภค Se ไม่เพียงพอในผู้ป่วย 30-50 เปอร์เซ็นต์ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว [107]

ร่างกาย Se ใน centenarians ได้รับการดูแลให้อยู่ในระดับที่เพียงพอทางโภชนาการ ซึ่งบ่งบอกถึงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการแสดงออกของซีลีโนโปรตีนและการมีอายุยืนยาว ระดับ ROS ที่สูงขึ้นมีส่วนทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน ซึ่งเซเลโนโปรตีนที่ต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้งได้ Selenoprotein p (SelP) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์ประสาทและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ [22]

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการตรวจสอบหลายอย่างเกี่ยวกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและโภชนาการ รวมถึงการบริโภค Se ที่เกี่ยวข้องกับการมีอายุยืนยาวของมนุษย์ในพื้นที่ของจีน [104,108–112] ในผู้สูงอายุที่มีอายุมากที่สุด 446 คนจากพื้นที่ที่มีอายุยืนยาวในประเทศจีน (5 จังหวัด) ค่ามัธยฐาน (พิสัยระหว่างควอไทล์) ของปริมาณพลาสมา Se เท่ากับ 1.44 (0.91) µmol/L เนื้อหาของพลาสมา Se, Fe และ Cu ในคนอายุ 100 ปีสูงกว่าในผู้ที่มีอายุ 90 ปีขึ้นไป เนื้อหาของพลาสมา Se เพิ่มขึ้นตามอายุ ความเข้มข้นของ Se ในพลาสมาสูงในผู้สูงอายุที่มีอายุยืนยาวที่สุด [111] ชาว Centenarians จากพื้นที่อายุยืน 7 แห่งในประเทศจีน ซึ่งเข้าร่วมในการสำรวจระยะยาวอีกครั้ง [111] มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่ำกว่าและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มอายุอื่น และมีองค์ประกอบทางโภชนาการในระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่มีอายุ 90 ปีขึ้นไป การศึกษาแบบภาคตัดขวาง [108] ใน 18 เมืองและมณฑลในมณฑลไห่หนานเผยให้เห็นความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภค Cu, Se และ Zn ในแต่ละวันจากอาหารและน้ำและดัชนีอายุและอายุยืน การศึกษาของจีนอีกชิ้นยืนยันว่าเปอร์เซ็นต์ของคนอายุยืนในพื้นที่จงเซียง ซึ่งผู้อยู่อาศัยโดยทั่วไปมีอายุยืนยาวนั้น มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปริมาณของอาหารหลักและองค์ประกอบย่อยในอาหารหลัก ซึ่งก็คือข้าว [110] ผู้เขียนทำการศึกษาจำแนกองค์ประกอบของข้าวโดยพิจารณาจากผลกระทบที่มีต่ออายุยืน ซึ่งบ่งชี้ว่า Se มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับมัน ฟอสเตอร์และจางระบุว่าคนสูงอายุจำนวนน้อยอาศัยอยู่ในเขตปกครองของจีนซึ่งมีโรค Kaschin-Beck และ Keshan เป็นโรคประจำถิ่นมากกว่าในเขตที่ไม่ได้รับผลกระทบ [112] นักวิจัยเหล่านี้ยืนยันสิ่งนี้ด้วยอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นจากโรคประจำถิ่นและโรคเรื้อรังในพื้นที่ที่ขาด Se- และเร่งอายุเนื่องจากความเสียหายของเซลล์มากเกินไป ในพื้นที่ขาดแคลน Se ของประเทศจีน อายุขัยของผู้ใหญ่ลดลงอย่างมากพร้อมกับความเสียหายของกล้ามเนื้อหัวใจ [104] หวางและคณะ [113] พบอัตราส่วนการกระจายที่สูงขึ้น 85 บวก /65 บวก ซึ่งบ่งชี้ว่าอายุยืนยาวขึ้นในพื้นที่ชายฝั่งทางตอนใต้และตะวันออกของจีน ในขณะที่ระดับการกระจายตัวของ Se ในดินสูงขึ้น [109] ปัจจัยทางโภชนาการ เช่น Se และกรดไขมันโอเมก้า-3 ในปลาทะเลมีความสำคัญต่อการมีชีวิตที่ยืนยาว

การศึกษาตามรุ่นของผู้สูงอายุ 227 คนที่อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชรา 14 แห่งใน Asturias (สเปน) เปิดเผยว่าอาสาสมัครที่มีระดับบนของซีรั่ม Se มีความเป็นไปได้มากกว่าสองเท่าในการรายงานสถานะสุขภาพที่ดี ความสามารถในการเคี้ยวที่ดี และการทำมากกว่า 6 ออกกำลังกาย 0 นาที/วัน [38] นักวิจัยที่ออกแบบ 9-การศึกษาเกี่ยวกับ EVA ระยะยาวในฝรั่งเศสซึ่งมีผู้เข้าร่วมที่ใช้ชีวิตอิสระ 1,389 คนอายุระหว่าง 59-71 ปี [37] ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างพลาสมา Se กับการมีอายุยืนยาว พวกเขาสรุปได้ว่า Se ในพลาสมาไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดในประชากรสูงอายุ การเปรียบเทียบการกระจายการอยู่รอดระหว่างควอร์ไทล์ของพลาสมา Se แสดงให้เห็นว่าการตายเพิ่มขึ้นในกลุ่มย่อยที่มีความเข้มข้นของ Se ในพลาสมาต่ำที่การตรวจวัดพื้นฐาน การลดลง 0.2 µmol/L ในพลาสมา Se มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงในการตายที่สูงขึ้น

เปอร์เซ็นต์ต่ำของข้อบกพร่อง Se ถูกรายงานเป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับการมีอายุยืนยาวในการศึกษา nonagenarian-centenarian ของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลี ค่า Se ลดลงอย่างมีนัยสำคัญแสดงให้เห็นในกลุ่มของผู้ไม่มีวัยชรา/ผู้ที่มีอายุครบร้อยปี (91–110 ปี) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มผู้สูงอายุ (60–90 ปี) การศึกษาอื่น [114] เกี่ยวข้องกับอาสาสมัครที่อาศัยอยู่ในซาร์ดิเนีย ซึ่งเป็นเกาะของอิตาลีที่มีความชุกของผู้ที่มีอายุมากกว่าร้อยปีมากกว่าประเทศอื่นๆ ในยุโรป ความเข้มข้นของ Se ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในพลาสมาของ nonagenarians (89.0 ± 6.3 ปี) และ centenarians (101 ± 1 ปี) ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุม (61.2 ± 1.1 ปี) แสดง; ค่าเฉลี่ยทางเรขาคณิตของ Se คือ: 111 µg/mL ในกฎ, 88.9 µrulesrulesrulesrulesnonagenarians, 81.9 µg/mL ใน centenarians

4. แหล่งที่มาของ Se ในอาหารของมนุษย์

สารอินทรีย์จากอาหารถือเป็นแหล่งสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ [115] ในบรรดาแหล่งที่มาของสารอินทรีย์ Se สำหรับมนุษย์ เราพบอาหารที่มาจากสัตว์ ผัก และเห็ด [13,116] แหล่งที่มาของสัตว์เบื้องต้นของ Se คือเนื้อแดง สัตว์ปีก เนื้อวัวหรือตับแกะ อาหารทะเล ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม [31,35,117] อาหารหลักที่มี Se ในปริมาณค่อนข้างสูงแสดงในรูปที่ 2

พืชสามารถดูดซับ Se อนินทรีย์จากดินและเปลี่ยนให้อยู่ในรูปอินทรีย์ เช่น ซีลีโนเมไธโอนีนหรือซีลีโนซิสเทอีน ซึ่งสัตว์และมนุษย์สามารถเข้าถึงได้มากกว่าสารอนินทรีย์ [25,118] เมื่อมนุษย์บริโภค Se สารอินทรีย์จะเปลี่ยนแปลงโดยการรวมกรดอะมิโนและโปรตีนเข้าด้วยกัน [25]

ปริมาณ Se ที่สูงมาก โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของซีลีโนเมไธโอนีน เป็นลักษณะเฉพาะของถั่วบราซิล [20] บรอกโคลีซึ่งสามารถสะสม Se ได้สูงกว่าพืชชนิดอื่นหลายเท่า มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิด [119] การบริโภคบรอกโคลีที่อุดมด้วย Se นำไปสู่การกระตุ้นเม็ดเลือดขาวของมนุษย์และเพิ่มการผลิตไซโตไคน์ในระหว่างการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน [120] ควรสังเกตว่าผักที่บริโภค (กระเทียม บรอกโคลี ฯลฯ) ควรมี Se อินทรีย์ในรูปแบบเมทิลเลตเพื่อให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง [25,117] กรดเมธิลเซเลนินิกสามารถทำให้เกิดความเครียดในเอนโดพลาสมิกเรติคูลัมที่กำลังทำงานผ่านการปรับเซเลโนโปรตีนของเมมเบรนและกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง [52,61,121]

การวิเคราะห์กลุ่มของปริมาณ Se เฉลี่ยในวัตถุดิบของพืชสมุนไพรต่างๆ แสดงให้เห็นว่าตัวแทนของ Apiaceae และ Lamiaceae มี Se-rich มากกว่าสายพันธุ์จากตระกูลพฤกษศาสตร์อื่นๆ [122] ดังนั้น Majoranae herba (Lamiaceae) จึงมีมากกว่า 50 µg/kg Se สาร Se-compounds อินทรีย์จากเห็ด Grifola frondosa เกิดจากการรวมกันของโพลีแซคคาไรด์มีประสิทธิภาพมากในการควบคุมภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต่อต้านริ้วรอย [123] ยีสต์ที่มี Se เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของ Se [20] ที่ดูดซึมได้ง่าย Fordyce รายงานว่าการดูดซึมของ Se ลดลงในผลิตภัณฑ์นม เห็ด และผักอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้สูญเสียสารประกอบ Se ไปประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ [124]

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา มีการใช้กลยุทธ์ทางชีวภาพอย่างกว้างขวางเพื่อผลิตพืชที่กินได้ซึ่งอุดมด้วย Se [125] การทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยปุ๋ย เช่น สารประกอบ Se อนินทรีย์ทำให้ระดับ Se อินทรีย์ของพืชเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว [118] นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่ามวลชีวภาพของพืช แบคทีเรีย และยีสต์ที่อุดมด้วย Se จากอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีแหล่งอนินทรีย์นั้นถือเป็นโอกาสสำหรับการเสริมธาตุนี้ [126] ยีสต์ที่อุดมด้วย Se เป็นอาหารเสริม Se อินทรีย์ที่ถูกที่สุด [25] ความเข้มข้นของ Se ในพืชมักจะสะท้อนถึงปริมาณในดินและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในช่วงกว้างมาก ตั้งแต่ 0.005 มก./กก. ถึง 5500 มก./กก. [13,127] ยีสต์ที่มีส่วนประกอบของ se ซึ่งใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์ในปัจจุบันได้รับการอนุมัติในประเทศแถบยุโรปเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารสัตว์ด้วยองค์ประกอบนี้ [128]

【สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】