การเตรียมและความเสถียรของอิมัลชั่นพิกเคอริงแบบ resveratrol ที่มีความเสถียรโดยโปรตีนวอลนัท/ cistanche deserticola polysaccharide คอมโพสิตคอมโพสิตคอมโพสิต

เชิงนามธรรม:

 

ในการศึกษานี้โปรตีนวอลนัท/Cistanche Deserticola polysaccharide(WP/CDPS) อนุภาคนาโนคอมโพสิตถูกสร้างขึ้นและใช้เป็นตัวทำให้เสถียรเพื่อเตรียมอิมัลชั่นพิกเคอริง อนุภาคนาโนและอิมัลชันพิกเคอริงได้รับการประเมินในแง่ของขนาดอนุภาคดัชนี polydispersity และศักยภาพซีตา ผลกระทบของอัตราส่วนมวล WP/CDPS ต่อความตึงเครียดแบบอินเทอร์เซียลเสถียรภาพการจัดเก็บความเสถียรทางความร้อนประสิทธิภาพการห่อหุ้มโครงสร้างจุลภาคและความเสถียรออกซิเดชันของอิมัลชั่นพิกเคอริง ผลการศึกษาพบว่าเมื่อการเพิ่มขึ้นของสัดส่วนของ CDPs ศักยภาพซีตาของอนุภาคนาโน WP/CDPS จะค่อยๆลดลงจาก −22 เป็น −37 mV อิมัลชั่นพิกเคอริง (C1W1R) ที่มีอัตราส่วนมวลของ WP ต่อ CDPS ของ 1: 1 มีขนาดอนุภาคเฉลี่ยที่เล็กที่สุด (5.927 μm), ความตึงเครียดที่ต่ำที่สุด (11.88 mN/m), ความเสถียรในการจัดเก็บที่ดีและความเสถียรทางความร้อน หลังจากการจัดเก็บ 480 ชั่วโมงสัดส่วนของเลเยอร์อิมัลซิไฟเออร์คือ 95.6% ขนาดอนุภาคของ C1W1R มีการเปลี่ยนแปลงที่เล็กที่สุดกับอุณหภูมิ ผลลัพธ์ของกล้องจุลทรรศน์สแกนเลเซอร์ confocal (CLSM) แสดงให้เห็นว่าอิมัลชั่นที่มีความเสถียรของ WP/CDPS สามารถห่อหุ้ม resveratrol (RT) ได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยประสิทธิภาพการห่อหุ้มมากกว่า 85% ซึ่งสูงกว่าการจัดเก็บ WP-stabilized อิมัลชั่นพิกเคอริงเสถียรโดย WP/CDPS เสนอผู้ให้บริการทางเลือกที่มีแนวโน้มสำหรับการส่งมอบ resveratrol อย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้งานได้และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

คำสำคัญ:โปรตีนวอลนัท;Cistanche Deserticola polysaccharide- resveratrol; อิมัลชันพิกเคอริง ความมั่นคง

อาหารเสริม Heral ที่มี echinacoside สูงและ acteoside สูง

 

 

 

 

Resveratrol (RT) เป็นสารประกอบอินทรีย์โพลีฟีนอลอินทรีย์ที่ไม่ได้ฟลาโวนอยด์ที่สกัดจากพืช มันถูกใช้อย่างกว้างขวางสำหรับกิจกรรมทางเภสัชวิทยาต่าง ๆ เช่นต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระต้านเนื้องอกการป้องกันระบบประสาทและการปรับปรุงความเสียหายของการขาดเลือด ความกังวลอย่างกว้างขวาง [1-2] ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา RT ได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารเวชภัณฑ์เครื่องสำอางและอุตสาหกรรมอื่น ๆ ในบรรดาปัจจัยการทำงานที่หลากหลายโครงสร้างทรานส์ไอโซเมอร์ของ RT มีกลุ่มการทำงานเช่นวงแหวนอะโรมาติกกลุ่มฟีนอลิกไฮดรอกซิลและพันธะคู่ซึ่งมีกิจกรรมทางชีวภาพสูงกว่า [3-4] อย่างไรก็ตามมีรายงานว่าปรากฏการณ์ไอโซเมอไรเซชันและความสามารถในการละลายน้ำที่ไม่ดีของ RT จำกัด การพัฒนาและการใช้ประโยชน์ในการแปรรูปอาหารการเตรียมยาและการเตรียมเมมเบรนที่ใช้งานอยู่ การห่อหุ้มในระบบการจัดส่งเช่นอนุภาคนาโนและอิมัลชันสามารถปรับปรุงความเสถียรและความสามารถในการละลายของน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญและสามารถควบคุมการปลดปล่อย RT ที่ช้าและยั่งยืนได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมเฉพาะของระบบทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมของ RT [{5-6]
โปรตีนจากพืชมีความเข้ากันได้ทางชีวภาพและกิจกรรมพื้นผิวที่ดีและใช้ในสาขาอาหาร [7] ปัจจุบันมีการศึกษามากขึ้นเรื่อย ๆ พบว่าอนุภาคนาโนโปรตีนที่ละลายน้ำได้เป็นวัสดุพาหะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอิมัลชันพิกเคอริง [8] วอลนัทโปรตีน (WP) สามารถทำเป็นอนุภาคนาโนโปรตีนวอลนัท (WPN) ผ่านการประกอบตัวเอง WPN มีความเข้ากันได้ทางชีวภาพและการเชื่อมต่อชีวภาพที่ดีและเป็นวัสดุผู้ให้บริการในอุดมคติ [9] อย่างไรก็ตามเนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำที่ไม่ดีของ WPN ทำให้อิมัลชันพิกเคอริงที่มีความเสถียรของ WPN มักจะไม่เสถียร อนุภาคนาโนคอมโพสิตถูกเตรียมผ่านการรวมกันของโปรตีน-โพลีแซคคาไรด์เพื่อปรับความสามารถในการละลายน้ำของ WPN เช่นหญ้าหวาน nanocellulose ไคโตซาน ฯลฯ ควบคู่ไปกับการมีเพศสัมพันธ์โปรตีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ ในมุมมองของความเสถียรสูงและลักษณะความปลอดภัยสูงของอิมัลชั่นพิกเคอริงอนุภาคที่มีความเสถียรของอนุภาคที่มีความเสถียรในระดับอาหารที่จัดทำขึ้นจากโปรตีนพืชสามารถใช้เพื่อปกป้องและส่งมอบ RT ขยายขอบเขตการใช้งานของ RT ในแหล่งอาหาร
Cistanche Deserticola polysaccharide (CDPS) เป็นองค์ประกอบหลักของ Cistanche Deserticola มันเป็น heteropolysaccharide ที่เป็นกรดประกอบด้วยกลูโคสกาแลคโตส, rhamnose, arabinose, ฟรุกโตสและ monosaccharides อื่น ๆ มันมีหน้าที่ในการปกป้องเส้นประสาทและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ทางเดินพืชควบคุมภูมิคุ้มกัน
มันมีฟังก์ชั่นเช่นการป้องกันโรคระบาดและการปรับปรุงหน่วยความจำและสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพหรือยา [13] ˆ
การรวมกันของ CDPs และ proteoglycan ให้ความเสถียรของอิมัลชันและสามารถใช้ในการแปรรูปอาหารแทนอิมัลซิไฟเออร์บางตัว ดังนั้นการใช้ประโยชน์จากประจุลบที่แข็งแกร่งเพิ่มความสามารถในการไฮโดรฟิลิตี้และการกระจายตัวของ CDP ที่ดีขึ้นเราสามารถพยายามเตรียมอนุภาคคอมโพสิตโดยการผสมกับ WP ที่มีประจุบวกเพื่อทำให้อิมัลชัน ickering เสถียร อย่างไรก็ตามมีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่พยายามเตรียมอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS ที่มีอัตราส่วนมวลที่แตกต่างกันของ WP และ CDPs เพื่อรักษาเสถียรภาพของอิมัลชั่นพิกเคอริง
จากการศึกษาครั้งนี้จัดทำอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนมวลของ WP และ CDPs และใช้เพื่อรักษาเสถียรภาพ RT ศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPs ที่แตกต่างกันและศึกษาผลกระทบของอนุภาคนาโนคอมโพสิตคอมโพสิต WP/CDPs ที่แตกต่างกันต่อประสิทธิภาพของอิมัลชั่นพิกเคอริงเพื่อให้พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้อิมัลชั่น

อาหารเสริม Heral ที่มี echinacoside สูงและ acteoside สูง

 

1 วัสดุและวิธีการ

1.1 วัสดุและรีเอเจนต์

WP Powder (ความบริสุทธิ์ 90%) เปปไทด์รักเทคโนโลยีชีวภาพ (Xi'an) Co. , Ltd .; Naoh, HCI, เอทานอลที่ปราศจากน้ำ, RT (ความบริสุทธิ์ 99%), โซเดียมคลอไรด์ (เกรดวิเคราะห์) Xinjiang Hongdao Instrument Co. , Ltd .; มาตรฐาน RT (HPLC มากกว่าหรือเท่ากับ 98%, น้ำหนักโมเลกุล 228.24 DA) Chengdu Biotechnology Co. , Ltd.; CDPS (ผงหลัง 80-120 ตะแกรงตาข่าย, ความบริสุทธิ์ 98%, ส่วนประกอบหลัก: phenylethyl glycosides, echinacoside, verbascoside, eugenol glycoside, cistancheside A, ฯลฯ , น้ำหนักโมเลกุล 488.44 DA) Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co. , Ltd .; Fluorescein isothiocyanate Ester (FITC) Beijing Solebow Technology Co. , Ltd .; ชุดกรดไขมันที่ไม่ได้รับการแก้ไข Suzhou Keming Biotechnology Co. , Ltd .; เมทานอล, N-Hexane, Dichloromethane (เกรดโครมาโตกราฟี) บริษัท Sinopharm Chemical Reagent, Ltd.

 

1.2 เครื่องมือและอุปกรณ์

Cientz -30 nd freeze dryer, jy 92- iine ultrasonic cell crusher Ningbo Xinzhi Biotechnology Co. , Ltd .; df -101 S Stirrer Shanghai Lichen Bangxi Technology Technology Co. , Ltd .; PHS -3 CE ความเป็นกรดเมตรเมตรเซี่ยงไฮ้ยิเดียนเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ จำกัด จำกัด ; Winner2005E เลเซอร์ขนาดอนุภาควิเคราะห์ Jinan Micro-Nano Particle Instrument Co. , Ltd .; JS94H ZETA METER METER SHANGHAI ZHONGCHEN Digital Technology Equipment Co. , Ltd .; AXRP Confocal Laser Scanning Microscopy (CLSM) Nikon Corporation ประเทศญี่ปุ่น

 

1.3 วิธีการ

1.3.1 การเตรียม WPN

WPN จัดทำขึ้นโดยวิธีการต่อต้านการตกตะกอนต่อต้านการทำละลาย [14] 2 G WP ถูกละลายใน 1 0 0 ml 0. 5 mol/l naCl สารละลายและกวนที่ 75 องศาและ 300 r/นาทีเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเครื่องหมุนเหวี่ยงที่ 3 000 r/นาทีเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่และสารที่ไม่ละลายน้ำอื่น ๆ ในที่สุดค่า pH ของ supernatant ที่ได้รับได้รับการปรับเป็น 12.0 ด้วยสารละลาย 0.1 mol/L HCl หรือ NaOH และการกระจายตัวถูกแช่แข็งล่วงหน้าในตู้เย็นที่ -80 ระดับเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นสูญญากาศ

 

1.3.2 การเตรียมอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS

1. 0 G CDPS และ WP ถูกกระจายในน้ำกลั่น 100 มล. เพื่อเตรียมการระงับ CDPS 1% และระบบกันสะเทือน WP จากนั้นการระงับ WP จะถูกเพิ่มเข้าไปในการระงับ CDPS ที่อัตราส่วนมวลที่แตกต่างกันของ CDPs ต่อ WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 และ 1: 4) และได้รับการผสมของ WP และ CDPs ภายใต้การกวน น้ำส่วนเกินถูกระเหยด้วยการระเหยแบบหมุนภายใต้สูญญากาศ ({-0 1 MPa) ที่ 40 องศา การกระจายตัวของอนุภาคนาโนถูกแช่แข็งล่วงหน้าในตู้เย็นที่ -80 องศาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและจากนั้นจึงทำให้แห้งด้วยการแช่แข็งที่ {-50 ระดับ 72 ชั่วโมงเพื่อรับ WP/CDPs คอมโพสิตอนุภาคนาโนคอมโพสิต อนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS ที่มีอัตราส่วน CDPs ต่อ WP มวล 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 และ 1: 4 มีชื่อ C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 และ C1W4 ตามลำดับ

 

1.3.3 ขนาดอนุภาคดัชนี polydispersity (ขนาดอนุภาค, PDI) และการกำหนดศักยภาพซีตา

 

ตามวรรณกรรม [15] ที่มีการดัดแปลงเล็กน้อยขนาดอนุภาคของอนุภาคนาโนคอมโพสิต WPN และ WP/CDPS ถูกวัดโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคเลเซอร์ PDI ถูกกำหนดโดยใช้เครื่องมือกระจายแสงแบบไดนามิก ศักยภาพซีตาของอิมัลชั่นพิกเคอริงถูกวัดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์ศักยภาพซีตา ก่อนการวิเคราะห์ตัวอย่างจะถูกเจือจาง 100 ครั้งด้วยน้ำพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงผลการกระเจิงหลายอย่าง

 

1.3.4 การเตรียมอิมัลชันพิกเคอริง

การแขวนลอย 100 มล. ของ WPN และอนุภาคนาโนคอมโพสิตคอมโพสิต WP/CDPS ที่แตกต่างกัน (สัดส่วนมวล 1%) ถูกเตรียม RT (ปริมาณปริมาตร 10%) ผสมกับแต่ละช่วงล่าง การหยุดชะงักของเซลล์อัลตราโซนิกดำเนินการที่ 250 W เป็นเวลา 4 นาที ตามอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS ที่แตกต่างกันอิมัลชันพิกเคอริงมีชื่อว่า C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R และ C1W4R วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมอิมัลชันพิกเคอริงเสถียรโดย WPN และชื่อ WPR

 

1.3.5 การกำหนดความตึงเครียดของอิมัลชันพิกเคอริง

ความตึงเครียดแบบอินเทอร์เซียลของอิมัลชั่นพิกเคอริงเสถียรโดยอนุภาคนาโนคอมโพสิต WP/CDPS ถูกกำหนดตามวิธีการอ้างอิง [16] ด้วยการดัดแปลงบางอย่าง
เพิ่มอิมัลชันพิกเคอริง 20 ไมโครลิตรลงในเข็มฉีดยาและวัดความตึงเครียดแบบไดนามิกที่ 25 องศา ความตึงเครียดแบบอินเทอร์เซียลของแต่ละตัวอย่างวัดได้ 3 ครั้ง

 

1.3.6 การกำหนดอัตราการฝัง RT

อัตราการฝังของ RT ถูกกำหนดโดยสเปคโตรโฟโตเมตรีอัลตราไวโอเลตโดยใช้วิธีการของ Mei Yuqi และคณะ [17]. อิมัลชันเจือจาง (ส่วนปริมาตร 1%) ถูกปั่นแยกที่ 9, 000 r/นาทีเป็นเวลา 10 นาทีที่ 25 องศา มีการรวบรวม supernatant และวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ 306 นาโนเมตร หลังจาก RT ละลายอย่างเต็มที่มันก็ถูกเจือจางอย่างเหมาะสมและเนื้อหาของ RT ถูกคำนวณตามเส้นโค้งมาตรฐาน (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, r 2=0. 997 7) อัตราการฝังถูกคำนวณโดยใช้สูตร (1):