การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อประโยชน์ใช้สอยสำหรับผู้สูงอายุตามกระบวนการวิเคราะห์ลำดับชั้น

เชิงนามธรรม:งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของผู้สูงอายุ โดยการวิเคราะห์ลักษณะการรับรู้ของบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพในผู้สูงอายุ และใช้กระบวนการวิเคราะห์ลำดับชั้นเพื่อการวิเคราะห์และประเมินผลอย่างครอบคลุม ตามความต้องการของผู้สูงอายุในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับคำศัพท์การรับรู้ของผู้สูงอายุในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อสร้างระบบดัชนีการประเมินที่ครอบคลุมสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ น้ำหนักของแต่ละดัชนีคำนวณผ่านกระบวนการวิเคราะห์ลำดับชั้น มีการสร้างการจัดอันดับความสำคัญขององค์ประกอบการออกแบบที่สำคัญ และทิศทางการออกแบบที่เน้นผู้สูงอายุกำหนดบรรจุภัณฑ์อาหารตามหน้าที่ ด้วยการสร้างกระบวนการออกแบบตามกระบวนการลำดับชั้นเชิงวิเคราะห์ โครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อการใช้งานสำหรับผู้สูงอายุจึงเสร็จสมบูรณ์และตรวจสอบแล้ว ผลการวิจัยพบว่าโครงการนี้มีความพึงพอใจผู้ใช้สูง ขึ้นอยู่กับกระบวนการลำดับชั้นการวิเคราะห์ ความสำคัญของความต้องการของผู้ใช้และแนวโน้มทางอารมณ์ของความต้องการที่แตกต่างกันสามารถวิเคราะห์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามขั้นตอนการออกแบบ สามารถวิเคราะห์ความต้องการพิเศษของผู้สูงอายุสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพได้ โดยให้พื้นฐานทางทฤษฎีและการอ้างอิงเชิงปฏิบัติสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

Cistanche สมุนไพรเพื่อสุขภาพต่อมลูกหมากผู้สูงอายุ

คำสำคัญ: การออกแบบที่เน้นผู้สูงอายุ; อาหารเพื่อสุขภาพ- การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสูงวัยของประชากร

รูปที่ 1 ความต้องการของผู้ใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

ในบริบทของประชากรสูงวัย ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีการดูแลสุขภาพที่สะดวกและรวดเร็ว เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้สูงอายุ ความต้องการของตลาดจึงเพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ยังคงมีปัญหามากมายในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพในประเทศของฉัน เช่น รูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อน การผสมกับบรรจุภัณฑ์ยา และลักษณะของบรรจุภัณฑ์ยังไม่ถูกนำมาใช้อย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกัน ยังเกิดปัญหาต่างๆ เช่น รูปแบบการออกแบบที่ซ้ำซากจำเจ ภาษาการออกแบบที่ทำให้เกิดความสับสน การขาดการเชื่อมโยงทางอารมณ์ระหว่างผู้ใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานได้จริง และการขาดองค์ประกอบการออกแบบที่เป็นมิตรต่ออายุ งานวิจัยที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ที่มีอยู่มุ่งเน้นไปที่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ยาสำหรับผู้สูงอายุ [1-2] และการวิจัยเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารของผู้สูงอายุก็เกี่ยวข้องด้วย [3-4] แต่ มีการศึกษาเกี่ยวกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุค่อนข้างน้อย จากข้อมูลนี้ บทความนี้จึงศึกษาการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันจากมุมมองของการออกแบบที่เป็นมิตรต่อวัย และสำรวจวิธีปรับปรุงความพึงพอใจของผู้ใช้สูงอายุด้วยการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชัน

1 การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ

1.1 บรรจุภัณฑ์อาหารอเนกประสงค์

อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารพิเศษที่สามารถเสริมสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง สามารถควบคุมการทำงานของร่างกายและไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาโรค[5] ในแง่ของคำนิยามผลิตภัณฑ์ อาหารเพื่อสุขภาพ คือ ผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งลักษณะอาหารและลักษณะการทำงาน มีคุณลักษณะ 4 ประการ คือ คุณลักษณะทางอาหาร คุณลักษณะเชิงหน้าที่ คุณลักษณะพิเศษ และคุณลักษณะที่ไม่ใช่ยา อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารที่เน้น "ประสิทธิภาพ" ไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นอย่างไร คุณลักษณะ "ประสิทธิภาพ" ของมันควรจะสะท้อนให้เห็นบนบรรจุภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ บรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่รับประกันประสิทธิภาพของการส่งข้อมูลเท่านั้น แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ใช้ใช้และซื้ออาหารในระดับที่ลึกขึ้น ซึ่งจะทำให้ผู้ใช้ได้รับสุขภาพและโภชนาการ

1.2 ลักษณะของประชากรสูงอายุ

การสำรวจสำมะโนประชากรระดับชาติครั้งที่ 7 พบว่าจำนวนผู้สูงอายุในประเทศของฉันมีจำนวนถึง 260 ล้านคน คิดเป็น 18.7% ของประชากรทั้งหมด[6] เนื่องจากกระบวนการสูงวัยของประชากรในประเทศของฉันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุก็เติบโตขึ้นเช่นกัน การศึกษาการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุซึ่งเป็นมิตรกับวัยถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง นับตั้งแต่สภาแห่งรัฐออก "แผนห้าปีที่ 14 เพื่อการพัฒนากิจการผู้สูงอายุแห่งชาติและระบบบริการดูแลผู้สูงอายุ"[7] ในปี 2565 สังคมทั้งหมดได้ตอบสนองต่อการสูงวัยของประชากรและปัญหาการสูงวัยอย่างแข็งขัน บรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นมิตรได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะกลุ่มเปราะบางในสังคม การเปลี่ยนแปลงการทำงานทางสรีรวิทยา กิจกรรมพฤติกรรมและความสามารถในการรับรู้ที่ลดลง[8-10] สามารถนำไปสู่การรับข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้ผู้สูงอายุจำข้อความและสีผิด และลวดลายบนบรรจุภัณฑ์อาหาร

ผู้สูงอายุมักจะภักดีต่อแบรนด์อาหาร เมื่อพวกเขาระบุแบรนด์ได้แล้ว พวกเขามักจะไม่เปลี่ยนแปลงตามต้องการ ดังนั้น หลังจากพิจารณาความต้องการทางสรีรวิทยาและจิตวิทยาของผู้สูงอายุอย่างเต็มที่ และมั่นใจในข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ สุขภาพ และการใช้งานแล้ว การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานได้จริงสำหรับผู้สูงอายุสามารถปรับปรุงความพึงพอใจ ความภักดี และความสุขของผู้สูงอายุได้อย่างมาก กระบวนการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่น

1.3 บรรจุภัณฑ์อาหารอเนกประสงค์สำหรับผู้สูงอายุ

บรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานได้จริงส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันเป็นแบบทั่วไป ขาดความสนใจไปที่การรับรู้ทางสายตาที่อ่อนแอของผู้สูงอายุ การทำงานทางกายภาพลดลง และความสามารถในการคิดเชิงตรรกะลดลง การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยบางประเภทนั้นล้ำสมัยและซับซ้อนเกินกว่าจะใช้งาน ซึ่งถือเป็นความท้าทายต่อประสบการณ์การรับรู้ของผู้สูงอายุ การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุควรคำนึงถึงความต้องการพิเศษและข้อจำกัดของผู้สูงอายุ เพื่อมอบประสบการณ์ด้านอาหารที่สะดวก ปลอดภัย และใช้งานง่ายยิ่งขึ้น

1.4 ความต้องการของผู้ใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

ด้วยการปรับปรุงด้านวัสดุและชีวิตทางวัฒนธรรม ผู้สูงอายุมีความต้องการในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นเรื่อยๆ "การออกแบบทางอารมณ์" ของนอร์แมนชี้ให้เห็นว่าระดับการรับรู้ของมนุษย์สามระดับ "ระดับสัญชาตญาณ ระดับพฤติกรรม และระดับการไตร่ตรอง" ประกอบขึ้นเป็นกระบวนการรับรู้ของผู้ใช้ในสิ่งต่าง ๆ และแต่ละระดับจะก่อให้เกิดอารมณ์ของผู้ใช้ที่แตกต่างกัน [11] ในขั้นตอนนี้ ผู้สูงอายุเต็มไปด้วยความต้องการทางอารมณ์สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้งานได้จริง และความต้องการของผู้ใช้สามารถแบ่งออกเป็นสามส่วน ดังแสดงในรูปที่ 1 ประการแรก ชั้นตามสัญชาตญาณคือความรู้สึกโดยตรงของผู้สูงอายุต่อเอฟเฟ็กต์ภาพของการทำงาน บรรจุภัณฑ์อาหาร กล่าวคือ ผู้สูงอายุหวังว่าการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารตามการใช้งานด้วยข้อมูลภาพจะมีความสวยงาม เช่น การออกแบบลวดลาย สี เค้าโครง และข้อความอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง ชั้นพฤติกรรมเป็นกระบวนการทางพฤติกรรมของผู้สูงอายุที่มีปฏิสัมพันธ์กับบรรจุภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นระหว่างการใช้งาน กล่าวคือ ผู้สูงอายุหวังว่าประสบการณ์การใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นจะราบรื่น เช่น ขนาดบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม โครงสร้างที่เรียบง่าย การใช้งานที่สะดวก วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ฯลฯ ประการที่สาม ชั้นสะท้อนแสงคือความรู้สึกทางจิตใจที่ลึกซึ้งของผู้สูงอายุหลังจากใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ กล่าวคือ ผู้สูงอายุหวังว่าบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์จะมอบประสบการณ์การใช้งานที่ดีแก่ผู้ใช้ เช่น ความรู้สึกเป็นมิตร น่าพึงพอใจ ไว้วางใจ และปลอดภัยที่เกิดจาก ผู้ใช้สูงอายุหลังใช้บรรจุภัณฑ์ ความต้องการของผู้ใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งกำหนดจากสามด้านคือ ชั้นสัญชาตญาณ ชั้นพฤติกรรม และชั้นสะท้อนแสง สามารถสะท้อนถึงวงจรปฏิสัมพันธ์ทั้งหมดระหว่างผู้ใช้และผลิตภัณฑ์ ระดับทั้งสามนั้นเป็นแบบก้าวหน้า และการประเมินการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันตามนี้จะมีความครอบคลุมมากขึ้น